蓮藕清炒鴻喜菇(It's Green Monday!)

前兩天在偶像Carol老師的blog上看到這個菜，Kay在心中想像了一下那個味道，又想到家裡正好有兩包鴻喜菇，便立即著Adrian到街市買一段蓮藕回來，讓我也試做看看。

正所謂不時不吃，這段時間吃蓮藕就正好。蓮藕不單可以潤燥、滋陰、清熱，還有清心安神的作用。每100克蓮藕只有74卡，而且近乎零脂肪，（每100克只含0.03克飽和脂肪）屬於營養豐富的低卡食物。

若果大家都想查詢不同食物的營養資料，可以到食安中心的網站看看。

www.cfs.gov.hk/tc_chi/nutrient/indeed.php

材料（2人份）

蓮藕1段

鴻喜菇1包

薑數片

蒜片適量

水適量

調味料

蠔油1湯匙

味琳1湯匙

減鈉鹽少許

做法

1. 蓮藕洗淨去皮切薄片。

2. 鴻喜菇切除尾部洗淨。

3. 熱油鑊，加入薑和蒜片炒香。

4. 加入蓮藕片炒一會。

5. 加入適量的水煮數分鐘至自己喜歡的軟硬程度。

6. 加入所有蠔油和味琳與鴻喜菇同炒。

7. 再煮2-3分鐘收汁即成。
8. 如覺不夠味，可於上碟前加入少許減鈉鹽。

小貼士
1. 別以為蠔油都很肥，減磅期間絕不可食用。如果只是每人每餐吃1-2茶匙，其實是OK的啦。