荷葉海味糯米飯

這兩天早上都感覺到有點點秋意，又是時候要準備糯米飯迎接秋冬啦！

這次介紹的荷葉糯米飯，完全不需要落鹽或油便已經非常夠味。而做法又相對簡單，只需在海味浸好後直接隔水蒸便可以，可以話係「懶人妙品」。：）想像一下，荷葉的香、糯米飯的"in-in-un-un"，再加上海味的甜...... 唔，Kay口水都流出來了。:-P

材料 (2人份)

荷葉2片
(一般蛋舖 / 乾貨店有售)

糯米1碗

元貝15粒

冬菇(中)8隻

蝦米1把

魷魚乾2片

(去皮)雞胸肉適量

浸海味水大半碗

蔥花適量

做法

1. 糯米要浸水四至五小時。

2. 洗乾淨所有海味再浸透備用。

3. 雞胸肉可用適量的調味料醃好。

（可用少許麻油、胡椒粉和減鈉鹽）

4. 將魷魚乾切條、冬菇切厚片。

5. 蒸一蒸/滾一滾荷葉至軟身，稍稍抹乾備用。

6. 將所有材料用荷葉包好(料放面)，加入「浸海味水」。

7. 用小至中火隔水蒸25至30分鐘至飯熟即可。

（用LC「無水蒸」方法則更直接。）

小貼士

1. 這是健康清淡版的荷葉飯。如果想做正常版本，建議可加入腩肉/金華火腿/臘腸、蔴油和酒同蒸，並伴以甜豉油享用。

2. 蒸糯米所需的時間，要視乎火力和爐具而定，請自行調整。