2015年1月29日

輕盈無油雞蛋糕

今次介紹呢款味道好似紙包蛋糕嘅輕盈版無油雞蛋糕。所需材料和做法超·簡·單,卻有濃濃的古早味(近似舊式紙包蛋糕的感覺)!輕軟綿綿,入口即溶的。這道低卡無油的小點心,非常適合小朋友、老人家和減磅人士享用啊!

準備時間:約15分鐘
焗爐預熱:160度左右
烘焗時間:15-17分鐘
份量:6小杯(直徑5.5厘米,高4.5厘米)
***每杯只含55卡***


材料
蛋白2隻(我用淨重50克的大蛋)
檸檬汁1/4茶匙
雲呢拿香油1/4茶匙(不喜可略)
蛋黃2隻
低筋麵粉20克
糖28克
無糖朱古力粉3克(不做雙色:可略)


做法
1. 將蛋白和蛋黃分開。
(過程要小心,不可讓蛋白沾到水、油或蛋黃。)
2. 將粉類分別過篩。
3. 預熱焗爐至160度。
4. 用電動打蛋器將蛋白打至起泡。
5. 分兩次加入檸檬汁及糖,打至乾性發泡。(尾部挺身)
6. 加入蛋黃和雲呢拿香油,溫柔地拌勻。
7. 加入低筋麵粉,以切拌方式把材料混合。
8. 將麵糊倒入紙杯中。
9.想同時做朱古力味的話,可將麵糊分為兩份,並將朱古力粉倒入其中一份麵糊中。
10. 放入已預熱至160度的焗爐中焗15-17分鐘即成。


小貼士
1. 放進焗爐前,可將杯子放在桌上敲幾下以消氣泡。
2. 出爐前,可用牙籤插入杯中檢查麵糊是否已經全熟。






 





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2015年1月26日

營養師提供:七日減五磅餐單

間中都會有網友問我有咩勁速減磅餐單。以下呢個由營養師提供嘅餐單,聲稱七日可減五磅!我睇咗覺得真係work! 但夠唔夠食就真係見仁見智⋯⋯

歡迎share俾朋友參考參考哦。祝大家都愈食愈瘦!

*所有餐單/食譜僅屬建議及參考,如對餐單有任何疑問,請向營養師或醫生查詢。

2015年1月15日

高纖低糖燕麥曲奇

食普通嘅曲奇食到悶又驚肥到飛起?可以考慮喺曲奇裡面加入大量燕麥同適量乾果增加膳食纖維同天然甜味。以下呢個食譜係減糖版本,如果怕食唔慣,可酌量加入多點白砂糖或代糖。



材料(30片 x 6厘米)
無鹽牛油100克
雞蛋2隻
白砂糖或黃糖25克
蜜糖60克
低筋麵粉200克
玉桂粉2湯匙
燕麥110克
果仁40克(我用杏仁和腰果)
雜錦莓乾70克
(我用提子、紅莓、蔓越梅乾)
鹽¼茶匙












做法
1. 將已回溫牛油用打蛋器打至乳霜狀。
2. 分別加入砂糖、蜜糖及鹽打至白色。
3. 分數次慢慢加入蛋液打勻。
4. 將以已過篩的粉類分數次加入並拌勻。
5. 加入燕麥、杏仁及乾果。
6. 用手將麵糰分好再按壓成片狀。
7. 放入已預熱至170度的焗爐內焗15-17分鐘即可。
8. 出爐後請放架上待其冷卻再入密封容器裡存放。


小貼士
1. 乾果太過外露的話,焗好的曲奇會有少許苦澀味;可考慮把乾果稍為藏在麵糰裡。
2. 乾果可隨意選自己喜歡或是顏色鮮豔的。
3. 曲奇唔算係健康食物,每次做完食兩塊就好。卡路里同煩惱一樣,可以的話請與家人和朋友多多分享。o(^▽^)o