今次介紹呢款味道好似紙包蛋糕嘅輕盈版無油雞蛋糕。所需材料和做法超·簡·單,卻有濃濃的古早味(近似舊式紙包蛋糕的感覺)!輕軟綿綿,入口即溶的。這道低卡無油的小點心,非常適合小朋友、老人家和減磅人士享用啊!
準備時間:約15分鐘
焗爐預熱:160度左右
烘焗時間:15-17分鐘
份量:6小杯(直徑5.5厘米,高4.5厘米)
***每杯只含55卡***
材料
蛋白2隻(我用淨重50克的大蛋)
檸檬汁1/4茶匙
雲呢拿香油1/4茶匙(不喜可略)
蛋黃2隻
低筋麵粉20克
糖28克
無糖朱古力粉3克(不做雙色:可略)
做法
1. 將蛋白和蛋黃分開。
(過程要小心,不可讓蛋白沾到水、油或蛋黃。)
2. 將粉類分別過篩。
3. 預熱焗爐至160度。
4. 用電動打蛋器將蛋白打至起泡。
5. 分兩次加入檸檬汁及糖,打至乾性發泡。(尾部挺身)
6. 加入蛋黃和雲呢拿香油,溫柔地拌勻。
7. 加入低筋麵粉,以切拌方式把材料混合。
8. 將麵糊倒入紙杯中。
9.想同時做朱古力味的話,可將麵糊分為兩份,並將朱古力粉倒入其中一份麵糊中。
10. 放入已預熱至160度的焗爐中焗15-17分鐘即成。
小貼士
1. 放進焗爐前,可將杯子放在桌上敲幾下以消氣泡。
2. 出爐前,可用牙籤插入杯中檢查麵糊是否已經全熟。
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