今次介紹呢款味道好似紙包蛋糕嘅輕盈版無油雞蛋糕。所需材料和做法超·簡·單，卻有濃濃的古早味（近似舊式紙包蛋糕的感覺）！輕軟綿綿，入口即溶的。這道低卡無油的小點心，非常適合小朋友、老人家和減磅人士享用啊！
準備時間：約15分鐘
焗爐預熱：160度左右
烘焗時間：15-17分鐘
份量：6小杯（直徑5.5厘米，高4.5厘米）
***每杯只含55卡***
材料
蛋白2隻（我用淨重50克的大蛋）
檸檬汁1/4茶匙
雲呢拿香油1/4茶匙（不喜可略）
蛋黃2隻
低筋麵粉20克
糖28克
無糖朱古力粉3克（不做雙色：可略）
做法
1. 將蛋白和蛋黃分開。
（過程要小心，不可讓蛋白沾到水、油或蛋黃。）
2. 將粉類分別過篩。
3. 預熱焗爐至160度。
4. 用電動打蛋器將蛋白打至起泡。
5. 分兩次加入檸檬汁及糖，打至乾性發泡。（尾部挺身）
6. 加入蛋黃和雲呢拿香油，溫柔地拌勻。
7. 加入低筋麵粉，以切拌方式把材料混合。
8. 將麵糊倒入紙杯中。
9.想同時做朱古力味的話，可將麵糊分為兩份，並將朱古力粉倒入其中一份麵糊中。
10. 放入已預熱至160度的焗爐中焗15-17分鐘即成。
小貼士
1. 放進焗爐前，可將杯子放在桌上敲幾下以消氣泡。
2. 出爐前，可用牙籤插入杯中檢查麵糊是否已經全熟。
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