2014年9月25日

減磅期間可以「撈汁」的嗎?

我知道很多朋友都未必有時間煮食,所以我今次就預備了一個方便、好味又不過500卡的lunch介紹給大家。:-D



哈哈,雖然這說不上是最有營養的午餐,但它勝在好味又方便預備,價錢就更加平到飛起 -- $10左右!只要不是天天吃,其實也是OK的。

首先是五穀類。相片中的是韓國叮叮飯;759亦有日式的高纖紅豆飯,大家可按需要選購。如不想吃煎蛋,大家可以用水煮蛋或生蛋代替。此外,Kay要大力推薦這個日本殿堂級的咖哩--LEE!!!!!!!!! 吓?減磅可以「撈汁」的嗎?不怕太肥太鹹嗎?

唉,很多人對減磅實在有太多的誤解了。減磅期間其實沒有甚麼是絕對不可以吃的所有餐單都應同時顧及個人感受和口感。只要控制好份量,咖哩飯是可以吃的啦。這種咖哩一包268卡,吃1/4包(即67卡及4.4克脂肪)經已餸到一碗飯(307卡),再加水煮蛋(70卡)和一碗蒜蓉水煮紅蘿蔔(每100克22卡only!!)*\(^o^)/* 就成就了一天的方便午餐啦!
(總卡路里=466)

K For Kitchen 六個月紀念

今日是K For Kitchen六個月紀念

衷心感激近8,000位朋友一路下來的支持(淚)。你們的每一個讚和留言,都是鼓勵我繼續向前、不斷進步和尋找健康食物的推動力。

歡迎各位今後都會繼續支持K For Kitchen。多謝晒大家。

P.S: 送上Kay專程在台北「阿宗麵線」門前一拍再拍的照片。看,我的眼耳口鼻現在終於沒有那麼浮腫了!(握拳) 希望雙下巴以後也不要再回來找我。 拜拜!

2014年9月22日

無負擔雜錦海鮮鍋

迷你海鮮鍋

週末也可以輕鬆享瘦!用粉絲墊底,加入自己喜歡的海鮮。兩個人食的話,可以加一湯匙油、蒜蓉起鑊,並以少許指天椒提味。由於海鮮有天然的鹹味,所以只需要加一湯匙豉油和味醂調味便可。十分鐘就可以快速上桌!

P.S: 整個鍋最最好味的是粉絲!因為它吸收了所有海鮮的精華,每一「住」都令人回味無窮!


荷葉海味糯米飯

這兩天早上都感覺到有點點秋意,又是時候要準備糯米飯迎接秋冬啦!

這次介紹的荷葉糯米飯,完全不需要落鹽或油便已經非常夠味。而做法又相對簡單,只需在海味浸好後直接隔水蒸便可以,可以話係「懶人妙品」。:)想像一下,荷葉的香、糯米飯的"in-in-un-un",再加上海味的甜...... 唔,Kay口水都流出來了。:-P


材料 (2人份)
荷葉2片
(一般蛋舖 / 乾貨店有售)
糯米1碗
元貝15粒
冬菇(中)8隻
蝦米1把
魷魚乾2片
(去皮)雞胸肉適量
浸海味水大半碗
蔥花適量

做法
1. 糯米要浸水四至五小時。
2. 洗乾淨所有海味再浸透備用。
3. 雞胸肉可用適量的調味料醃好。
(可用少許麻油、胡椒粉和減鈉鹽)
4. 將魷魚乾切條、冬菇切厚片。
5. 蒸一蒸/滾一滾荷葉至軟身,稍稍抹乾備用。
6. 將所有材料用荷葉包好(料放面),加入「浸海味水」。
7. 用小至中火隔水蒸25至30分鐘至飯熟即可。
(用LC「無水蒸」方法則更直接。)

小貼士
1. 這是健康清淡版的荷葉飯。如果想做正常版本,建議可加入腩肉/金華火腿/臘腸、蔴油和酒同蒸,並伴以甜豉油享用。
2. 蒸糯米所需的時間,要視乎火力和爐具而定,請自行調整。

2014年9月20日

三低便當系列 (4) -- 辣味煎豬扒 配 香煎脆玉瓜

再來一個方便易做簡單到極點、不超過500卡的低鹽低納便當! 一個平底鑊再加十分鐘就可以煮好!
紅米加白米的配搭單調的話,可隨便看看雪櫃裡有甚麼剩餘的材料,可以加入飯中混合一起吃。這天我就加了色彩繽紛的三色椒,整個飯看起來立即很活潑和有生氣!加了三色椒粒粒的高纖飯,吃起來更爽甜多汁!希望大家會喜歡那爽的口感吧。

今天預備的兩款菜式,都是非常低鈉的,特別適合想去水腫的人士食用。

這裡大約是¾塊豬扒,我只用了少許韓式辣椒粉和胡椒粉醃,不習慣的話可能會覺得它是淡淡的;但我覺得這樣吃更能吃到豬肉的味道。想豬扒更嫩滑嗎?加入適量的水同會就可以了。

至於翠玉瓜,由於它鮮甜多汁,所以只需薄薄的幾滴豉油,便能夠帶出它的甜味。

材料
瘦豬扒¾
胡椒粉少許
(韓式)辣椒粉少許
(亦可以考慮用孜然粉或七味粉)

做法
1. 瘦豬扒用刀背整鬆
2. 加入胡椒粉和辣椒粉醃好。
3. 用1茶匙油起鑊,煎香豬扒即成。

小貼士
1. 如覺得太淡,可另外預備1小匙的韓式辣椒醬同吃。
2. 不要忘記可加入適量的水同會更嫩滑喔。

材料
翠玉瓜大半條
豉油數滴

做法
1. 翠玉瓜洗淨切薄片。
2. 用數滴油煎香翠玉瓜
3. 煎好前,可加數滴豉油調味。

2014年9月19日

危機串串 (鴻X堂燒賣=爆肥之選?)

唔知你有冇掃街嘅習慣呢?好多朋友放工之後都會買份燒賣 / 魚蛋 / 腸粉填下肚。不過,相信好多朋友都知道,燒賣大部分都係用肥肉製成。曾幾何時,我都每隔三幾日就整返兩串燒賣當早餐架。誰不知,原來一串6小粒就已經有300卡的熱量(!!!!!!!)和差不多14克的脂肪!唉,一串燒賣的熱量雖然和一碗飯差不多,但飽肚感覺就差好遠呢。

街邊串串小食咁危險,咁7-1X鴻X堂叮叮燒賣同蝦餃又會唔會健康少少呢?一齊睇下佢哋嘅營養標籤啦。

7-1X魚肉燒賣100克有235卡路里,仲有接近10克嘅脂肪。呢個魚肉燒賣最大問題唔係佢嘅卡路里,而係佢果個mini標籤...... 我諗我過多十年八載就應該睇唔到D咁細嘅字>.<。
另外,7-1X仲有一隻鮮蝦燒賣,每100克有186卡路里同埋9.5克脂肪。佢同魚肉燒賣都唔係太大差別。
唔好失望住,睇埋呢隻7-1X蝦餃(健康DD之選~!),每100克只有180卡路里同埋6.7克脂肪。雖然相對都係較鹹,但我覺得都可以接受呀。唔通真係咩都唔食得咩?咁做人真係冇乜意思。哈哈,只要唔好成日食就OK~ ^^
最後,鴻X堂叮叮燒賣每100克有356卡路里(!!!!!!!!)同埋10.8克脂肪,可以話係爆肥之選。如果下次真係好想食燒賣,街邊檔同鴻X堂似乎都係次選嘞。
P.S: 有時間我會介紹另一隻相對較健康、喺超市有得賣嘅叮叮龍蝦燒賣敬請多多留意 K For Kitchen嘅update啦。謝謝。
  








成年人每日可以食幾多油呢?

中式點心多豬油 常食易高高高 (<-- click to read the news)

想知自己平日飲食有冇汲取(過量)豬油? 成年人每日可以食幾多油呢?

【新聞分享】中式點心多豬油 常食易高高高 (蘋果日報)

重點:
1) 以成年人每日攝取1,500卡路里為例,每日總脂肪汲取不應多於50克(即3湯匙多一點)。
2) 叉燒酥、馬拉糕、合桃酥、老婆餅、嫁女餅、蛋卷、菠蘿包和雞尾包等,都是採用豬油炮製
3) 動物脂肪含有大量飽和脂肪,過量攝取可增加心臟病風險;
4) 對「食肉獸」來說,吃瘦肉比吃肥豬肉和豬頸肉好;
5) 豉汁鳳爪排骨飯、山竹牛肉球及燒賣等點心,都由豬肉肥膏製造,含大量豬油

咁講豈不是冇啖好食?? 其實如果你係好鍾意飲茶嘅話,都仲可以揀蝦餃、切雞飯、瘦叉米、油菜全走等等嘅食物架~ ^^

2014年9月18日

即沖燕麥飲品健康嗎?

桂格即沖燕麥飲品•朱古力味

不知道大家有沒有飲用這種燕麥產品做早餐的習慣呢?
相信很多朋友都知道,這種產品並不算十分健康。主要原因是它的糖份過高就以這隻即沖燕麥飲品為例,每包33克,當中有超過1/4都是糖份。此外,每100克亦有9克脂肪(即接近兩茶匙)。要吃個健康早餐,其實還有好多健康選擇呀。

給大家參考:



《出街食乜好•揀飲擇食篇》- 8番拉麵

《出街食乜好》終於又有新update!! 今次想介紹《8番拉麵》呀。

1)個汁唔鹹兼冇油,仲可以要求另上,咁就更易掌握鈉嘅攝取;
2)有少量唔鹹嘅泡菜,最好同朋友分享;
3)另有半隻蛋、紫菜、青瓜同火腿;
4)想營養更均衡,可以加個沙律走汁。

FYI: 香港8番拉麵店地址
1) 沙田沙田正街18號新城市廣場三期3樓。
2) 九龍灣偉業街33號德福廣場二期5樓501-502號舖。
3) 銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場11樓Kitchen 11。

(Source: Openrice, as at 18 Sept 2014)

2014年9月17日

愈食愈瘦●米餅及脆口小食篇(不斷update中)

減磅期間都可以食零食?

係呀,其實只要識揀同埋計好食用份量,減磅期間都可以享受一下呢D脆卜卜而又冇咁肥嘅snacks~
每包76卡,脂肪只有0.9克。但糖和鈉就較多,要限量進食哦。
芥辣味米餅,0脂肪、低糖、OK低卡。(減磅中的朋友:每日最多食1/3-1/4包好了。)
另一隻健康米餅!味道超好的!又一低卡低脂之選。($15.9@YATA)

唉,我承認我真係好為食>v<,可能正正因為咁,所以我好有動力,四出搵呢D較健康嘅脆口小食。如果大家都食過咩好味健康食物,希望你都可以介紹俾Kay呀~ 多謝!
(17/9追加的新健康米餅一田超市有售)

2014年9月16日

世衞倡成人日減糖至6茶匙

舊聞分享。
世衞倡成人日減糖至6茶匙。唔,如果冇咗Splenda, 我自問都做唔到。>.<'



重點:
1) 一日一罐汽水 = 已經超標(7茶匙);
2) 茶餐廳凍檸茶有5至6茶匙糖;
3) 粥粉麵飯等食物,已提供我們所需的糖份;
4) 一湯匙的茄汁 = 1茶匙糖;
5) 早餐穀物片為吸引兒童進食,會加入很多糖...... 

有時都會有少少覺得做人已經好似冇啖好食~ XDDD

http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20140307/18648346

Plank: 一個動作,做一分鐘瘦●全●身!!!

https://www.youtube.com/watch?v=eTbDevbMSo0




全球熱爆平板(plank)動作,Kay都係到今日先認識~ 宜家即刻好好練習,過一排同大家報告下個進展。>v<

雖然我唔太buy「一個動作可以瘦全身」呢個idea, 不過既然冇乜cost, 試下又無妨呀!^v^

第一日試玩報告: 我喺睡房試玩,堅持到半分鐘。可能因為自我感覺太良好,之後竟然唔覺意瞓著咗!!!XDDD


想知plank的正確姿態,可參考:

https://www.youtube.com/watch?v=TvxNkmjdhMM&feature=youtu.be

2014年9月14日

蓮藕清炒鴻喜菇(It's Green Monday!)

前兩天在偶像Carol老師的blog上看到這個菜,Kay在心中想像了一下那個味道,又想到家裡正好有兩包鴻喜菇,便立即著Adrian到街市買一段蓮藕回來,讓我也試做看看。
正所謂不時不吃,這段時間吃蓮藕就正好。蓮藕不單可以潤燥、滋陰、清熱,還有清心安神的作用。每100克蓮藕只有74卡,而且近乎零脂肪,(每100克只含0.03克飽和脂肪)屬於營養豐富的低卡食物。

若果大家都想查詢不同食物的營養資料,可以到食安中心的網站看看。

材料(2人份)
蓮藕1段
鴻喜菇1包
薑數片
蒜片適量
水適量

調味料
蠔油1湯匙
味琳1湯匙
減鈉鹽少許

做法
1. 蓮藕洗淨去皮切薄片。
2. 鴻喜菇切除尾部洗淨
3. 熱油鑊,加入薑和蒜片炒香。
4. 加入蓮藕片炒一會。
5. 加入適量的水煮數分鐘至自己喜歡的軟硬程度。
6. 加入所有蠔油和味琳與鴻喜菇同炒。
7. 再煮2-3分鐘收汁即成。
8. 如覺不夠味,可於上碟前加入少許減鈉鹽。

小貼士
1. 別以為蠔油都很肥,減磅期間絕不可食用。如果只是每人每餐吃1-2茶匙,其實是OK的啦。













木瓜雪耳糖水

中式糖水絕大部分都高脂高糖。如果好想滋潤一下(做老師會經常喉嚨乾涸呀),可以考慮「木瓜雪耳」。由於木瓜有天然的甜味,只需另加少許冰糖便OK!(我用太古的單晶冰糖 / 代糖。)

雪耳還有助紓緩便秘、高血壓等。但也切記不要吃過量,否則可能會腹瀉。此外,咳嗽中的病人也不宜食用。

雪耳可養顏,且素有平民燕窩之稱,可想而知它的營養價值的確非常高。大家有時間就試試這個簡單健康的糖水啦。

 14.9.2014的LC版
上次整呢個糖水已經係4月尾~ ^^

2014年9月12日

愈食愈瘦•嘉頓輕怡三文治包



早晨早晨!又到星期六嘞!今朝會想食麵包做早餐嗎?
Kay和很多朋友一樣,平時未必有時間自己做麵包。如果要買市面上的包包,哪款麵包又會比較少油少糖少鹽,適合小朋友和著重健康的你呢?
Kay比較了超級市場售賣的各大品牌,還有美心、東海堂和聖安娜各個口味的方包;結果發現,暫時以相片中的嘉頓輕怡三文治包最最健康!

嘉頓輕怡三文治包:每100克只有1.1克脂肪和0.7糖。鈉就同其他大牌子差不多。

參考/比較:
1)東海堂牛奶包:每100克含12.9克脂肪!
2)東海堂麥包:每100克含6.1克脂肪。
3)其他品牌的方包,每100克約含4-8克左右脂肪。
週末都要吃得健康哦。Wish you all a nice weekend! 


P.S: 好多網友反映話Garden出名多preservatives, 仲有就話白包唔夠fibre~ Kay都覺得係呀,不過因為好多人都話冇時間自己整,所以先叫我介紹一隻比較上健康DD嘅包囉~ &*

《出街食乜好•揀飲擇食篇》- 譚仔米線

大家去譚仔平時會叫咩餸呢?
知唔知點叫先係比較健康呢?

最好的選擇係未經加工的肉類,例如牛、豬、雞肉和膶。此外,鮮冬菇和其他菜類都是上佳的選擇。但係落order嘅時候,記得要叫走腐皮,因為腐皮雖然有益,但係由於佢經過油炸,所以都係少食為妙。

最後,如果真係好想食丸類嘅話,可以考慮魚蛋、牛丸同火,不過一星期不宜食得太多次,因為佢地始終都係加工食品,容易令人水腫架。
噢,唔記得咗問:叫咩湯底係比較健康?啲湯其實又可唔可以飲架呢?

嚴格來說,當然是清湯 + 不要飲湯 = 最理想。

但由於咁樣做會完全失去做人嘅樂趣,所以我會叫碗10小麻辣+飲三兩啖湯其實都OK嘅。(個人經驗:飲得多會fat rate升&第二日即刻水腫同增磅(水份......))

下次叫湯底嘅時候就可以愈食愈瘦啦!

另外,由於酸辣湯底冇辣度選擇,所以有可能會比10小麻辣更肥/咸架。

P.S: 湯點解唔可以飲:想像一下,要由清水煮到辣辣咸咸咁成為
我地飲到嘅湯,其實都要落好多添加物/肉/fat/鹽/醬...... 所以都係少飲為妙啦。^v^

《出街食乜好•揀飲擇食篇》- 元氣壽司

日本菜係比較健康嘅選擇,如果喺元氣食lunch, 你又會點揀?

Kay之選
1)元氣定食•刺身
壽司走沙律醬,因為脂肪率可以到達七成或以上。仲有儘量唔好食芥辣,因為同屬高脂食品。另外,麵豉湯通常都偏鹹,唔想水腫,就可免則免。
汽水可以選擇zero / light~
*甜品個$12可以慳返。:-P

2)海鮮刺身丼:同屬安全之選。不過麵豉湯都係儘量唔好飲(下同),同埋唔好食wasabi~(我平時就都會食芝麻咁細粒嘅份量囉)

3)醬油漬三文魚親子丼:呢個我有啲保留,因為唔知佢嗰個「醬油漬」其實落咗啲乜。

4)炙燒三文魚丼:呢個都可以食,不過記得要走沙律醬。

5)日本溫泉玉子+牛肉烏冬:呢個都可以食,不過唔好飲啲湯,仲有牛肉最好同朋友分享,因為如果係肥牛,一片已經有接近70-80卡路里。 
咁如果喺元氣食tea, 你又會點揀呢?
Kay之選
1)壽司的選擇:1c最健康!
除1c外,其餘的壽司都有沙律醬、甜蛋、腐皮或者炸蝦等食材,不適合減磅中的人食用。

2)小食的選擇:很可惜,只有2d可以選...... >.<'

3)輕食:三個理論上都可以食。但依次序,最好的選擇為:3c, 3b, 最後係3a. 主要嘅原因係第一、二個比較鹹少少(我食過),3b & 3c比較容易控制鈉嘅攝取。

追加項目:
飲品方面,可以選擇的都是zero / light~ ^^

《出街食乜好•揀飲擇食篇》- Outback Steakhouse

【出街食乜好】終於又有新update~! Sorry呀,因為要喺香港搵好食嘅「健康餐廳」真係唔容易。^^

今次繼續試埋Outback其他嘅lunch set, 繼續覺得感動

18/9 就試咗呢個「華多夫雞肉沙律」同encore咗上次已經食過嘅「特色西冷牛扒」

個dressing一定要另上,淺嘗1-2茶匙就好夠味啦。肉很多,打包了大半。這張相看起來好像有很多肉+很少菜,其實這個set lunch最最令Kay歡喜的,是它有超●多●菜●吃●的●喔
  
又食咗「特色西冷牛扒」set~
 Kay's Choice: 右上角個set~
 呢兩個sets都OK~ 記得走汁/汁另上就得~
1) 湯:一定勁肥~ 有菜湯就要菜湯~ 如果冇就盡量唔好飲~ (我飲左兩湯匙。)
2) Salad: 記得叫左汁/另上。佢地好樂意架~ (好明顯我係唔記得咗......)
3) 檸茶唔落糖水/用代糖。
4) 跟包包果啲cream唔好食。
@Outback Tsim Sha Shui

圖為雞味飯~ 如果叫白飯就更好(updated on 18/9: 原來Outback係冇白飯提供嘅~)~ ^^
汁就盡量唔好食~ D蔬菜係蒸架~ 超light! 讚一個!!