【香蕉朱古力蛋糕】 （預備時間: 只需5分鐘） （無須打蛋器 無牛油 低糖版）

新一年又到了，KAY祝願大家都健康喜樂；而體重同體脂就當然都要快快「落落」啦。(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 

過去一年有好多好錫我嘅朋友，帶俾我多不勝數嘅愉快回憶。為咗一一答謝佢哋，我決定今年會努力煮多啲好餸俾身邊人，再同大家分享多啲唔同嘅食譜，希望人人都可以透過健康美食，忘卻生活上嘅煩憂+用食物傳遞愛。

下面呢個食譜極簡易，大人同小朋友都一定會鍾意。預備時間只需要5分鐘，零失敗，唔好食歡迎返嚟鬧我。(￣∇￣)

#想減肥或者想知點可以食得健康啲歡迎隨時喺FB PM我

#我會一如以往咁好努力解答大家嘅問題

#分享食得健康嘅心得係我開設K For Kitchen嘅Page嘅目的

材料 (共8小杯·每杯約130千卡@)

熟香蕉 2隻（淨肉約200-240克）

大雞蛋 2隻（共重100克）

低筋麵粉 110克

泡打粉 1茶匙

植物油 20克

（唔落都焗到㗎 係會乾啲囉）

鹽 ⅛茶匙

（好少已經夠 純綷帶出甜味）

糖 2-4湯匙

（如用有甜味嘅朱古力粒 就可以再落少DD糖）

（微甜）入爐黑朱古力粒 適量

香草精華½茶匙

 (增加香氣·不喜可略)

做法

1. 預熱焗爐至170度。
2. 將香蕉壓成蓉。
3. 混入雞蛋、植物油、香草精華、糖和鹽拌勻。
4. 加入泡打粉拌勻。
5. 分兩次加入低筋麵粉，然後輕輕拌勻後即可入爐。
6. 焗20分鐘左右至全熟即成。(如用較深容器的話，請相應增加烘焗的時間。)

小貼士

1. 出爐前，可用竹籤插入蛋糕裡，沒有任何黏附物的話，即代表蛋糕已經全熟。

2. 低筋麵粉可以用相同份量嘅原片大燕麥代替。

3. 鍾意嘅話，可以加1湯匙嘅奇亞籽。

4. 如使用代糖，請選擇可烘焙的款式(Splenda)。份量方面，由於每款代糖的甜度不一，最好先查看包裝說明，或在入爐前直接試試麵糊再自行調節一下。

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【藍莓乳酪小蛋糕 Blueberry Muffins】（預備時間只需 5分鐘）（不需打蛋器）

藍莓含豐富的花青素，可抗氧化和預防衰老，更可護目又能延緩退化。我喺食譜中又特別加入了原片大燕麥和奇亞籽來代替部分麵粉，增加小蛋糕的營養價值同纖維。

材料（6個份）

糖 60克

鹽 極少量

雞蛋 2隻

藍莓乳酪 125克（剛好1小盒）

油 40毫升

低筋麵粉 110克

原片大燕麥 / 任何即食燕麥片 40克

無鋁泡打粉 3克

奇亞籽 1湯匙（可略）

藍莓乾 適量

***我用過新鮮藍莓，不過口感會好濕，不太好吃***

做法

1. 預熱焗爐至190度。
2. 混合油、雞蛋及乳酪。
3. 加入燕麥片、糖和鹽。
4. 加入（過篩）低筋麵粉及泡打粉。
5. 攪拌15-20下左右。（加入低筋麵粉之後，記着不要過度攪拌，以免麵粉起筋。）
6. 放入適量的藍莓乾。（不要太多，以免過甜）再加入奇亞籽拌勻。
7. 入爐焗20分鐘或至全熟即可。

小貼士

1. 可以用其他果乾 (如：紅莓乾) 代替食譜中的藍莓乾。
2. 想靚啲：可於入爐前，放三數粒藍莓乾在每一個小蛋糕上面。
3. 想再靚啲：臨出爐前，將蛋糕放到焗爐上層焗1-2分鐘焗至金黃色。
4. 想健康啲：可揀無糖乳酪。(但會淡口好多)
5. 原片大燕麥會比即食燕麥更有益和更有咬口。

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【高纖 去水腫 原片大燕麥 香蕉 無麵粉 無牛油 黑糖 蛋糕】

如果怕 白麵粉、白飯、米線、白麵包 呢類 精製食物 多吃無益，自己動手做小蛋糕時，不妨用高纖維的原片大燕麥 或 全麥麵粉 代替一般低筋白麵粉吖。

貫徹我健康 / 懶惰的作風 XDDD，這個食譜 不 用 牛 油 和 打 蛋 器，以免為了焗幾個蛋糕而要做很多清潔功夫⋯⋯ 動手做蛋糕，不但可以滿足口腹之欲，還可以送給同事鄰居朋友等等，讓他們也有健康+美味的回憶。多做幾個，當早餐或下午茶都一樣合適。

（這個食譜可做8小杯或1大3小杯 · 見上圖）

材料 (共8小杯·105千卡**@)

熟香蕉2隻（合共約170克）

大雞蛋2隻（合共約100克）

原片大燕麥100克

泡打粉1茶匙

植物油10克（我用可烘焙橄欖油）

鹽1小小小撮

黑糖12克（少甜版）

全麥麵粉10克（可略，蛋糕會較濕潤）

以下為額外材料*，不喜可略

肉桂粉¼茶匙 (香蕉的絕配)

香草精華¼茶匙 (增加香氣)

合桃、花生或杏仁碎少許 (益食/優質脂肪)

做法

1. 預熱焗爐至170度。

2. 將香蕉壓成蓉。

3. 混入雞蛋、植物油、糖和鹽拌勻。

4. 加入原片大燕麥和泡打粉。

5. 可於此時加入全麥麵粉或額外材料*。

6. 完全拌勻後即可入爐。

7. 焗18-20分鐘左右或至全熟即成。

小貼士

1. 出爐前，可用竹籤插入蛋糕裡，沒有任何黏附物的話，即代表蛋糕已經全熟。

2. 如打算使用代糖，請選擇可烘焙的款式。份量方面，由於每款代糖的甜度不一，最好先查看包裝說明，或在入爐前直接試試麵糊再自行調節一下。

3. **以上卡路里計算並未包括toppings~

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【直擊曼谷之旅•好味健康甜品店】

【再嚟曼谷直擊💥健康無糖❌但又好鬼好味💯嘅甜品店‼️】

大家想我繼續介紹曼谷嘛❓

想就多D嚟睇我Dposts啦

多人想睇就寫多幾篇

否則就瞓多陣（我係懶🐽）

尋日食咗呢間好得嘅健康甜品店

上至frozen yogurt + 朱古力同芒果

下至tiramisu同其他芒果甜品都好得😊👍🏼👍🏼

全部港幣$20-40內有交易

地點絕對唔難搵

就喺遊客熱店

建興海鮮酒家嗰層

（得呢間建興先有午餐食 有錯請指正）

行前少少就會見到

附上餐牌同佢哋嘅FB俾大家參考

#你地會想知點喺曼谷uber嘛

 (我曾經好擔心唔知點搞 / 同唔肯定全程搭鐵路係咪會好啲)

#想知我哋喺建興食咩海鮮同食評嘛

地址：Ground Floor, Chamchuri Square Building, Phaya Thai Road (MRT: SAM YAN STATION)

https://www.facebook.com/Kaysprivatekitchen

https://www.facebook.com/Kaysprivatekitchen/

***新年意頭菜必備 -- 五色低糖發糕***

簡單易做，過年必備嘅低糖發糕！完全唔需要落油，搞好啲粉，蒸十分鐘左右就食得！

Kay做咗好幾個味，希望大家新一年都好似發糕咁發個大財！最緊要係全家上上下下都笑口常開、身體健康！想減磅嘅就愈食愈瘦！^v^

原味材料（5小杯）
低筋麵粉110克
糖50克
暖牛奶130毫升
泡打粉5克

如要製作不同顏色的發糕，請準備以下「額外材料」：
紅豆蓉1湯匙
甘筍蓉1湯匙
朱古力粉1/2茶匙
綠茶粉1/2茶匙

做法
1. 將暖牛奶與麵粉和糖混合。
2. 加入泡打粉，成為牛奶粉漿。
3. 取五個小杯，每杯放入不同的額外材料。
4. 倒入牛奶粉漿並拌勻。
5. 隔水蒸至全熟即可。

紫薯奇亞籽杯杯蛋糕

紫薯屬於低GI食物，比麵粉和白飯等食物健康。而奇亞籽則是近年大熱的「超級食物」，含超豐富的纖維和蛋白質仲有omega-3，非常飽肚又可以有助減磅。將兩者混合在杯杯蛋糕中，實屬健康的早餐或下午茶之選。

尋日(15/7/2016)做嘅有花生版 ^_^

材料（4中杯）

去皮紫薯蓉70克

奇亞籽2茶匙

無糖豆漿/牛奶80-90毫升

糖45克

植物油（任何）40毫升

大蛋半隻（約30克）

低筋麵粉100克

（無鋁）泡打粉1茶匙

做法

1. 清洗紫薯表皮，隔水蒸至軟熟。
2. 把紫薯壓成蓉，備用。
3. 預熱焗爐至180度。
4. 將奇亞籽混入豆漿 (可靜待10分鐘)。
5. 粉類過篩備用。
6. 混合植物油、豆漿和蛋。
7. 加入紫薯蓉拌勻。
8. 將粉類加入。
9. 輕輕拌勻並倒進紙杯中。
10. 入爐前，將紙杯在桌上輕敲數下以迫出麵糊中的空氣。
11. 入爐焗20-22分鐘即成。

小貼士

1. 糖量可視乎紫薯甜度而定，可試試麵糊再增減。
2. 如果喜歡香濃的口感，可用冷卻了的牛油溶液（約35克），代替食譜內的植物油。
3. 不喜歡加入奇亞籽的話，豆漿/牛奶的份量可減至60毫升。
4. 由於每個爐的火力和紙杯深度不同，請自行調節烘焗的時間。
5. 可用竹籤插入蛋糕裡，沒有任何黏附物的話，即代表蛋糕已經全熟。

無油乳酪輕蛋糕（勁易做、超鬆軟）

減磅期間好想食蛋糕？

減磅成功又怕食甜品會好肥？

那Kay就必須大力向大家推介以下這款鬆軟無比的乳酪蛋糕！

材料非常簡單，唔肥又好味！即使是小朋友都可以食這款感覺細密、鬆軟又有蛋香的乳酪蛋糕！

材料（2個手板大份量）

大蛋3隻（每隻50克）

低筋麵粉60克

Yoplait Light 版各種果味乳酪120毫升

檸檬汁1茶匙

（代）糖1湯匙

又或者⋯⋯

材料

大蛋3隻（每隻50克）

低筋麵粉60克

純乳酪120毫升

檸檬汁1茶匙

（代）糖2.5湯匙

（我用Splenda可烘焙代糖）

做法

1. 蛋黃與蛋白分開盛於兩個盤子裡。

2. 將蛋黃和已過篩之麵粉及乳酪混合。

3. 用電動打蛋器將蛋白打至濕性發泡後再加入檸檬汁。

4. 分2-3次加入（代）糖於蛋白霜中，並繼續打至硬性發泡。

5.確保蛋白霜在倒扣盆子時已不會流下來。

6. 分2-3次將蛋白霜加到蛋黃麵糊中。注意要輕手切拌以免消泡。

7. 入爐前，將麵糊放在桌面上輕敲數下。

8. 放入已預熱150度的焗爐內焗40分鐘。

9. 最後，以180度再焗5-8分鐘讓蛋糕上色。

10. 焗好的蛋糕要倒扣放涼。冷凍或熱食均可。

小貼士

1. 可選任何口味的乳酪。相片中藍蓋的Yoplait無糖乳酪（含代糖）於Citysuper有售$14@。此乃微甜版本，可按個人口味增減代糖份量。

2. 檸檬汁的作用主要是去除蛋腥，不喜可略。

X'Mas & Kay's Birthday 2014

Merry Christmas~! 由於Kay嘅生日係27號，所以通常都會同聖誕一併慶祝。今年摯友ahlic來作客，我當然唔可以馬虎，一早就諗定咗以下呢個菜單！^o^

Entrée
Sausage & Onion Frittata

Salad

Celery and Apple Salad with Mixed Dried Fruit and Assorted Nuts in Plain Yogurt and Honey + Mustard
(served with homemade tomato bread + mixed herbs)

Main Course
Lamb Rack with Mustard and Fresh Rosemary
served with Baked Potatoes + Steamed Vegetables

Dessert
Green Tea Cheese Cake

Low Fat Chocolate Chips Cookies

Drinks
Coffee / Tea
Organic Soya Bean Milk with Black Sesame

焗好之後，兩位頭號fans立即好興奮~~

前一日要醃好lamb rack + rosemary~~

焗好先發現好難切過骨~~ 唉~~

沙律好好好好食~~ 蘋果西芹雜果仁乾果等等=冇得輸~! ^^

Sausage & Onion Frittata~~ Super cheesy!! Oishii~ (but also super fatty and oily~ ^^")

我husband個妹妹年年都送生日禮物俾我，勁有心~~ :-D

(Marc Jacobs Necklace)

摯友ahlic從New York買俾我嘅Starbucks tumbler~! 係我好鍾意嘅shocking pink!!!!!!!!!!! 力力自己就買咗隻青BB綠色俾自己。好靚哇！謝謝力力。

另一個surprise~!!!! A cushion with Jerry's look on it!! WOWOWOWOWOWOW!!! LOVE THAT!

又係力力送架~！Green Tea Cheese Cake!! 好濃郁好綠茶呀！

 兩位頭號fans試咗少少麵包~~

OREO香蕉蛋糕

第一次做OREO味的香蕉蛋糕，味道香甜而不膩，小朋友和大人都會很喜歡吧？大考完就可以做給小朋友當獎勵啊。

香蕉Oreo蛋糕
(氣炸鍋 / OVEN版）

準備時間: 15分鐘
份量: 氣炸鍋焗盤3/4滿
或：10個中size紙杯
170-180度•焗20分鐘

材料
無鹽牛油110克
Oreo餅碎4-5片(走cream)
香蕉1.5隻(全熟•150克)
雞蛋2隻
無鋁泡打粉1茶匙
牛奶少許
砂糖70克
低筋麵粉170克
鹽、肉桂粉少許(可略)
熟花生碎適量 (可略)

做法
1. 將牛油溶液和糖打至奶白色。
2. 逐少加入蛋液並用電動打蛋器打勻。加入少許牛奶。
3. 加入香蕉蓉和已過篩的粉類，攪勻成為粉漿。(切忌過分攪拌)
4. 灑上Oreo碎稍微拌一下。
5. 將粉漿倒入焗模內。
6. 放入已預熱至170-180度的氣炸鍋/焗爐內，焗20分鐘至金黃色。

小貼士
1. 想食得健康，可用低脂牛油及代糖。
2. 香蕉要用完全熟透的，蛋糕才會又香又甜又好味。