【高纖 去水腫 原片大燕麥 香蕉 無麵粉 無牛油 黑糖 蛋糕】

如果怕 白麵粉、白飯、米線、白麵包 呢類 精製食物 多吃無益，自己動手做小蛋糕時，不妨用高纖維的原片大燕麥 或 全麥麵粉 代替一般低筋白麵粉吖。

貫徹我健康 / 懶惰的作風 XDDD，這個食譜 不 用 牛 油 和 打 蛋 器，以免為了焗幾個蛋糕而要做很多清潔功夫⋯⋯ 動手做蛋糕，不但可以滿足口腹之欲，還可以送給同事鄰居朋友等等，讓他們也有健康+美味的回憶。多做幾個，當早餐或下午茶都一樣合適。

（這個食譜可做8小杯或1大3小杯 · 見上圖）

材料 (共8小杯·105千卡**@)

熟香蕉2隻（合共約170克）

大雞蛋2隻（合共約100克）

原片大燕麥100克

泡打粉1茶匙

植物油10克（我用可烘焙橄欖油）

鹽1小小小撮

黑糖12克（少甜版）

全麥麵粉10克（可略，蛋糕會較濕潤）

以下為額外材料*，不喜可略

肉桂粉¼茶匙 (香蕉的絕配)

香草精華¼茶匙 (增加香氣)

合桃、花生或杏仁碎少許 (益食/優質脂肪)

做法

1. 預熱焗爐至170度。

2. 將香蕉壓成蓉。

3. 混入雞蛋、植物油、糖和鹽拌勻。

4. 加入原片大燕麥和泡打粉。

5. 可於此時加入全麥麵粉或額外材料*。

6. 完全拌勻後即可入爐。

7. 焗18-20分鐘左右或至全熟即成。

小貼士

1. 出爐前，可用竹籤插入蛋糕裡，沒有任何黏附物的話，即代表蛋糕已經全熟。

2. 如打算使用代糖，請選擇可烘焙的款式。份量方面，由於每款代糖的甜度不一，最好先查看包裝說明，或在入爐前直接試試麵糊再自行調節一下。

3. **以上卡路里計算並未包括toppings~

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