【泰式青咖喱煮魚+雞 & 花墟拍拖買herbs & 狗狗Jerry表演偷食麵包】

間中我都會煮啲濃味菜式

今晚就整咗香香辣辣嘅泰式青咖喱魚+雞

用咗50毫升椰奶 + 200低脂奶 + 少少淡奶煮

椰奶勁高脂同無益  少食多滋味啦😋👌🏼

今朝去咗花墟買幾盆香草

CitySuper一盒仔要$30

喺花墟一大盆先$15

仲要新鮮到喊 長生長有😆🌴

羅勒、紫羅勒、九層塔、薄荷葉、辣椒、檸檬薄荷葉、到手香等等都係$15@咋

如果去開花墟

不妨可以買埋以下食物嘅有機種苗返屋企等收成：

西瓜、節瓜、沖繩苦瓜、秋葵、冬瓜同小南瓜等等

大大盆$40-60不等

喺花墟仲有好多肉肉盆栽賣架

今日帶咗兩盆新朋友返屋企

仲揀咗有狗狗擺設嘅

份外覺得窩心又開心

#用新鮮香草煮餸真係特別正

#花墟 #香草 #泰式咖喱 #有機種苗 #kforkitchen
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瘦瘦版香口炸雞膇

減磅期間，為了自己和愛人的健康，我開始多了在家中煮食，還買了好幾部小家電，協助我達成健康飲食這個原則。（常說對自己健康的投資是最好的投資，起碼不會蝕清光☝️。）其中我最最最喜歡和常用的就是AirFryer! 不過，我用的型號已經是舊款了，容量比較細和沒有電子觸控螢幕；其他方面則應該沒有差太遠。

減了幾日磅，今日已經開始口淡淡，所有又再出動AirFryer調劑一下。（最誇張的是用氣炸鍋來煮龍蝦！效果見這裡：

https://www.facebook.com/media/set/?set=a.1509683842593055.1073741902.1476654952562611&type=3

今天做的，是氣炸雞鎚，屬於入門款式，零失敗零難度。沒有AirFryer的，也可用焗爐的均勻送風模式和一塊燒烤網做到類似烤炸的效果。

（同場加映：氣炸冬菇和煎翠肉瓜）

瘦瘦版香口炸雞膇

材料

雞膇6隻

黑椒1茶匙

胡椒粉1茶匙

低鈉鹽少許

麻油1茶匙（可略）

（喜歡四川口味的，可考慮用辣味孜然粉和黑芝麻做醃料）

做法

1. 雞鎚解凍去皮。

2. 加入所有調味料醃30分鐘。

3. 放入已預熱的氣炸鍋中約12-15分鐘即成。

小貼士

1. 雞膇先去皮再炸其實不減美味，但就可以防止油份滲入雞膇內，增加不必要的卡路里。

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荷葉海味糯米飯

這兩天早上都感覺到有點點秋意，又是時候要準備糯米飯迎接秋冬啦！

這次介紹的荷葉糯米飯，完全不需要落鹽或油便已經非常夠味。而做法又相對簡單，只需在海味浸好後直接隔水蒸便可以，可以話係「懶人妙品」。：）想像一下，荷葉的香、糯米飯的"in-in-un-un"，再加上海味的甜...... 唔，Kay口水都流出來了。:-P

材料 (2人份)

荷葉2片
(一般蛋舖 / 乾貨店有售)

糯米1碗

元貝15粒

冬菇(中)8隻

蝦米1把

魷魚乾2片

(去皮)雞胸肉適量

浸海味水大半碗

蔥花適量

做法

1. 糯米要浸水四至五小時。

2. 洗乾淨所有海味再浸透備用。

3. 雞胸肉可用適量的調味料醃好。

（可用少許麻油、胡椒粉和減鈉鹽）

4. 將魷魚乾切條、冬菇切厚片。

5. 蒸一蒸/滾一滾荷葉至軟身，稍稍抹乾備用。

6. 將所有材料用荷葉包好(料放面)，加入「浸海味水」。

7. 用小至中火隔水蒸25至30分鐘至飯熟即可。

（用LC「無水蒸」方法則更直接。）

小貼士

1. 這是健康清淡版的荷葉飯。如果想做正常版本，建議可加入腩肉/金華火腿/臘腸、蔴油和酒同蒸，並伴以甜豉油享用。

2. 蒸糯米所需的時間，要視乎火力和爐具而定，請自行調整。

電飯煲豉油雞(零失敗!!)

見過好幾款電飯煲豉油雞的食譜，這個版本的味道最好!!
預備好材料之後，只需等30分鐘就必定成功!! 新手/貪吃的人必試喔! ^____^

 
材料
雞半隻
老抽1湯匙
玫瑰露2湯匙
糖2湯匙
薑數片
蒸魚豉油5湯匙
蔥適量

做法
1. 將所有材料放入電飯煲內，按COOK / 煮飯掣。
2. 煮15分鐘後，將雞反轉，再煮15分鐘即成。
(鹹味請自行調整)

小貼士
1. 因為怕汁太濃，所以我到最後5分鐘加了少許水。
2. 想健康一點，可先去除雞皮。(吃的時候才去皮會比較遲，因為脂肪都在烹調時滲進了雞肉中。)

土匪雞翼(減磅慎入) ^__^

雞翼係雞一個比較肥的部分。即使係去皮先食，都好難改變佢係高脂肪食物的事實。不過，為好友慶生，也管不了那麼多，就吃兩隻去皮版土匪高興一下啦。(我曾經係譚仔super fans, 呢碟土匪雞翼正好俾我回味下呢個香口小食。)


材料：
雞翼10隻
孜然粉2湯匙
黑芝麻1湯匙
鹽1茶匙
生抽1湯匙
雞粉1茶匙 (可略)
五香粉1茶匙
胡椒粉少許
糖少許

做法：
1. 將所有材料混合好。
2. 醃最少4小時至入味。
3. 可用氣炸鍋炸13-15分鐘 / 用平底鍋煎熟雞翼。
4. 上碟前加少量孜然粉及黑芝麻裝飾。

有AirFryer當然方便，如果冇，用焗爐或平底鍋煎都一樣咁惹味架。(另外，再講究一點的話，可以先用平底鍋煎香雞翼表皮，再用焗爐焗熟，就好像煎牛扒一樣。^^)

韓式甜辣醬炒翠玉瓜

準備時間: 15分鐘
份量: 2-3人

材料
翠玉瓜1大條
雞腿1大隻
紅蘿蔔片少許
蒜末少許
乾蔥頭2粒

醃料
鹽、糖和麻油各少許

調味料
韓式甜辣醬4湯匙
老抽1茶匙
糖、鹽適量
玫瑰露1茶匙
水適量
生粉水少許

做法
1. 雞腿去皮起肉、醃好。
2. 油鑊爆乾蔥頭和蒜末。
3. 炒雞脾肉和紅蘿蔔絲至半熟。
4. 加入翠玉瓜和調味料，再加少許水煮至軟身即成。
5. 上碟前可加少許生粉水收汁。

小貼士
1. 上碟後，可用少許白芝麻裝飾。