【健康能量早餐 - with Philips】

正所謂一日之計在於晨，早餐吃得好，整天都會精神奕奕、神采飛揚。與其匆忙的吃加工麵包做早餐，不如利用高纖飽肚的奇亞籽和一些鮮果以及脫脂奶，花幾分鐘製作以下這道特飲，start a good day 啦。這份早餐已經包含了成年人一天所需的水果份量、一份奶、豐富的蛋白質及8克的纖維(即相等於近8碗熟小白菜的纖維含量)*。喜歡的話，還可以加入其他時令水果，調較成屬於自己的口味。

材料 (1人份)  (每杯約290千卡)
脫脂奶 / 杏仁奶/無糖豆漿1杯 (250毫升)
熟香蕉1隻
士多啤梨5大粒
奇亞籽1湯匙

做法
1. 香蕉去皮切件。
2. 先將脫脂奶加入Philips的隨行杯。 
3. 再加入香蕉和洗淨的士多啤梨。
4. 開動攪拌器攪拌至均勻。

5. 加入奇亞籽，換上樽蓋，就可以帶出街飲用。

 


小貼士
1. 可用無糖豆漿或杏仁奶代替食譜內的脫脂奶。
2. 可將香蕉和洗淨的士多啤梨放入Philips的隨行杯，再放入雪櫃數小時甚至過夜，之後再加脫脂奶攪拌。

*食物纖維含量參考：香港醫管局 www21.ha.org.hk

【必做的一道菜：普羅旺斯雜菜燴 Ratatouille】

好好吃好好吃好好吃！因為真的很好吃，所以要說三次！^__^ (Kay當初覺得就是一堆焗雜菜吧，應該不會很特別啦？<---- 一個大誤)

曾經在飛機上看過《五星級大鼠》，英文片名Ratatouille就是指法式料理「普羅旺斯雜菜燴」。這道菜色不但易做又顧腸胃，而且更因為用上了橄欖油、香氣十足的百里香、番茄、洋蔥、蒜頭和黑椒等烹調，吃起來有質感又很健康，是非常理想的晚餐 / side dish~!

***非常適合隔天吃 / 下午先做好，待所有蔬菜汁液完全吸收好，晚上稍為reheat再吃***

材料 (3-4人份)

翠玉瓜1條

茄子1條

甘筍1條

(也可以用黃色的翠玉瓜)

紅椒1大個

(好甜好甜，1個彷彿太少了)

洋蔥1個

番茄2大個

蒜頭4瓣

百里香/迷迭香1小株

(太多會有苦味哦)

茄膏2湯匙(不喜可略)

海鹽適量

黑胡椒適量

橄欖油2湯匙

做法

1. 將翠玉瓜、紅椒、番茄和茄子的表皮洗淨。
2. 甘筍洗淨去皮。
3. 將番茄切小粒、紅椒和洋蔥切絲。
4. 把翠玉瓜、茄子和甘筍切成極薄片。(甘筍可斜切，三者的大小相約會更好看)
5. 預熱焗爐至170度。
6. 熱油鑊，爆香蒜頭。
7. 加入洋蔥煮至軟身。
8. 倒入茄膏、百里香和番茄煮大約10分鐘至糊狀。
9. 關掉爐火，將翠玉瓜、茄子和甘筍薄片梅花間竹地鋪在番茄糊上。
10. 最後在旁邊加入紅椒絲。
11. 以油掃掃上1湯匙的橄欖油。(我則習慣用橄欖油噴霧)
12. 撒上海鹽和黑胡椒調味。
13. 放入已預熱至170度的焗爐焗60-80分鐘，待蔬菜軟身及轉金黃色即可。

***非常適合隔天吃 / 下午先做好，待所有蔬菜汁液完全吸收好，晚上稍為reheat再吃***

*部分法國廚師會加入酒同煮。

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