2017年8月16日

【涼拌黑木耳 - 少酸辣版】

木耳含大量纖維,可以幫助腸臟蠕動,適合高血脂、高膽固醇、脂肪積聚及血液不暢通的朋友食用。(每次食用高纖維食品後記得要多喝水,以免纖維卡在腸內不易排出造成便秘。)



材料(2人份)
黑木耳(乾) 20克
白醋 3茶匙
蠔油 1湯匙
糖 1茶匙
魚露 ½-1茶匙


小配料
蒜片 適量
指天椒 適量
芫荽 可略


做法
  1. 黑木耳浸15分鐘至軟身,之後再用清水洗2-3次備用。
  2. 煮一鍋滾水,灼黑木耳1至2分鐘。
  3. 之後用冰水浸或用過濾水沖洗黑木耳使其降溫及爽口。
  4. 為免之後醬汁被溝稀,沖洗後請盡量揸乾水。
  5. 把所有調味混合再撒上喜歡的小配料即成。(夏天放雪櫃可保存3天)


小貼士

  1. 此乃即食菜式,無需預留時間醃製。
  2. 調好汁之後,可先試味並調校至自己最喜歡的辣度 / 味道。
  3. 醬汁內有少量糖和油,因此儘量不要連汁喝掉呀。
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