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2017年2月20日

【高纖 港式碗仔翅 清腸少油 減肥必食】（酸辣）


#減肥可食 #用薯粉或韓式粉絲
假期後想食返light啲？試吓做呢個健康版本嘅碗仔翅啦。碗仔翅乃係經典香港街頭小食，自己做嘅版本可以瘋狂加入高纖嘅食材，清腸又少油好多㗎。假期時大吃大喝，又或者係減緊肥嘅朋友，記得要補充維他命B ,因為佢哋能夠幫手促進脂肪同碳水化合物嘅代謝。

韓式粉絲係用番薯做嘅粗糧，係充滿飽足感又有助減肥嘅食物。
材料（可做4碗）
*食唔晒可以第2日加返少少水+落個煮好嘅麵落去做酸辣湯麵
大冬菇 / 花菇 5-6隻
甘筍 1條
（韓式）粉絲 55g
木耳/雲耳 適量
蛋 1隻
水 1公升
（葷食者：可加雞絲或瘦肉絲100克）

【調味料】
老抽 1湯匙
麻油 1茶匙
胡椒粉 少許（推薦「手標牌」）
菇粉（我用的有鹽分） 2茶匙
辣椒 1隻
陳醋 2湯匙
（不喜歡吃酸辣版本的，可以省略辣椒及陳醋）
鹽 適量
鷹粟粉 2湯匙+ 水 2湯匙



如用來做正餐，可加一磚豆腐以增加蛋白質

做法
  1. 冬菇洗淨浸軟切幼條。留起浸菇水。
  2. 木耳/雲耳洗淨浸軟切幼條。
  3. 甘筍洗淨切絲。
  4. 韓式粉絲浸20分鐘後剪短。
  5. 煲滾1公升清水 /菇水加清水。
  6. 混合所有調味料備用。
  7. 下所有材料並用中小火煮5分鐘。（如用普通粉絲則請自行縮短烹調時間）
  8. 打蛋落煲並輕輕攪拌。
  9. 加入鷹粟粉漿及所有調味料。熄火試味即成。
小貼士
  1. 如用來做正餐，可加一磚豆腐以增加蛋白質。
  2. 請按個人喜好加減辣度。不想做酸辣版本的，請連陳醋也省略。
  3. 想吃肉的朋友可加雞絲或瘦肉絲100克。
  4. 韓國粉絲（番薯粉製）較有口感及高纖。用一般粉絲也可以，但第二天翻熱後會容易糊掉。
  5. 沒有菇粉或蔬菜粉的話，可以直接省略（會較淡）或用雞粉。
營養貼士

  1. 花菇纖維高且有助排便。
  2. 韓國粉絲是用番薯粉來做的，屬於低熱量的粗糧，維他命/營養較高，有飽足感又有助減肥。
  3. 假期時若大吃大喝，可以適量補充維他命B6及B12。因為他們能促進脂肪和碳水化合物的代謝，使他們轉化成能量。

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2017年2月6日

【黃薑粉豆乾雞髀菇炒白豆角】 (食咗=做咗運動)

年假過去，是時候重拾健康飲食的習慣了。今日做了薑黃 (又稱黃薑) 豆乾炒白豆角，好味飽肚清腸胃之餘，對身體更非常有益！
根據研究發現，每日服用一茶匙薑黃能降低心臟病發的風險，成效和每週做三次各六十分鐘的運動竟然非常接近！
#每日1茶匙等如運動3次 #薑黃 #愈食愈瘦2有介紹 #降膽固醇 #抗癌 #通經  #抗氧化 #通便活血 #收縮子宮孕婦不宜
材料（2人份）
豆乾 半件
白豆角 1碗
雞髀菇 1條
黃薑粉 1-2茶匙
蒜蓉 1-2茶匙
指天椒 1-2隻（可略）
魚露/鹽 適量
（喜歡重口味：可再加點蠔油）
油 1湯匙
（黃薑要和脂肪一起食用才能夠達到食療效果）


做法
  1. 把所有材料洗淨。
  2. 將豆角切段、豆乾切幼絲、雞髀菇切薄片備用。
  3. 熱油鑊並爆香蒜蓉。
  4. 加入白豆角先炒一會，下點水上蓋煮至七分熟。
  5. 下豆乾及雞髀菇炒至軟身。
  6. 加入所有調味料炒勻即成。
小貼士
  1. 隔天帶飯也超好吃！
  2. 黃薑粉可以買一大瓶放家中，因為煮咖喱、炒飯或做「王金牛奶」也常常用到黃薑粉。
  3. 黃薑要和脂肪 (如全脂奶) 一起食用才能達到食療效果。
我做過的黃薑炒藜麥飯 ^__^
Golden Milk (黃金牛奶) 食譜
材料
牛奶 2杯
薑黃粉 1小匙
薑泥 1小匙
黑椒 少許
蜂蜜 依喜好添加

做法
1. 將所以材料（除蜂蜜外）放入鍋中以慢火煮，並攪勻。
2. 鍋內牛奶起小氣泡快要沸騰時，將火轉到最小，攪拌2分鐘，不要煮沸。
3. 關火後，放置10分鐘。隔渣後會更易入口。
倒入杯中，依個人喜好添加蜂蜜，攪拌後即可享用。牛奶食譜 Source: SundayMore

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2017年1月4日

【翠玉瓜意粉】Low Carb Zucchini Pasta

有時想食少啲啲澱粉，食啲瓜瓜菜菜清下腸胃，呢種「假意粉」就大派用場！佢唔單止清新有口感，超•好•味之餘卡路里仲低好多，亦比意粉米飯等含更多嘅纖維！佳節過後，用佢嚟調節返體重就最適合不過。
*五穀類每日都要食，千祈唔好嘗試限醣飲食法（即食肉減肥法），否則會影響身體健康，嚴重更有可能會致命。
材料
翠玉瓜 2條
車厘茄 1碗
洋蔥 1個
黃椒 1個
火腿絲或素火腿絲 少許
鹽 適量
黑椒 適量
煙紅椒粉（可略）少許
羅勒葉（可略）數片
芝士（任何）適量
做法
  1. 洗淨所有材料，切好備用。
  2. 把翠玉瓜用器具做成翠玉瓜麵條。
  3. 落油，爆香蒜蓉。
  4. 炒香洋蔥，再加入切碎了的車厘茄和茄膏，收中小火焗至軟身。
  5. 開中大火，加入黃椒及火腿絲。
  6. 再落翠玉瓜麵煮2分鐘左右（如有羅勒葉，可於此時加入。）
  7. 快手加入其餘所有的調味料，再鋪上芝士並收火。
小貼士
  1. 我用嘅器具：OXO $95左右，購自Log-On~ 生活館 (Life Kan) 同各大家品店都有類似嘅器具。
  2. 烹調時間要視乎麵條的粗幼而定。太粗或太幼的口感也不太好哦。

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2016年11月23日

恭喜 Green Common - Harbour City 喺 LCX Harbour City 開幕~!!!

以後同friend行開海港城，除咗「素貨」之外，仲可以坐低食返餐~~
但，Kay 點解要介紹大家試試食素呢？(非廣告~!!!)

好簡單-----> 因為 瘦身 = 減脂肪 + 足夠嘅肉 (先唔會肥返)
新興素食 易買 易煮 又唔
仲要係 高蛋白 增肌肉 burn更多更多 fat 必選~!!
想開始？不妨先睇相 (每張相裡面都有詳細介紹)，再搵個機會去Green Common食返餐，feel吓D嘢啱唔啱自己胃口先吖~ (我就super like~!!!)
未ready 100%食素？可以先試試奉行Green Monday喔~! (逢星期一食素)

超級好味！Green Common新作海南米走雞  海南素雞配黃薑飯)
雖然係素雞，但個黃薑飯同各種醬汁像真度極高！絕對係食過返尋味之選！

七色超級碗----> 素食可以超健康！其中一個方法，就係而家都好興 Eat the Rainbow！配埋勁清新勁fresh柚子汁，唔，一碟一個人食都唔夠喉呀。XDDD

紫薯smoothies----> 超thick 超飽肚 超營養密集 嘅smoothies! 好浪漫呀！同愛人嚟你一啖我一啖咁，一定會睇到其他人好眼冤。😄👍🏼

泡菜植物雞墨西哥卷----> 喜歡韓風朋友可以一試~ 皮皮好有咬口~

植物魚柳包----> 大家 甜琛廚房 Sweetheart KitchenVegan Mama Kitchen 純素媽媽廚房 CANDICE KITCHEN 自家浪漫美食行 都一致認為，中間魚柳實在非常之似麥記 麥香雞 / 麥樂雞！連個tartar sauce 都一樣咁架！！YUMMY!!

氣炸雞槌----> 酥脆嘅烤焗腐皮
前個禮拜上環Green Common食lunch陣已經食過 配上我最喜愛蘇太名醬 又係冇得輸~

有機豆腐黑芝麻smoothies----> 唔係講笑！你見到杯嘢飲嘅張力嘛？好香 好rich 嘅一杯有營smoothies呀！！奉勸各位朋友，千祈唔好同人分享，記得叫一杯獨食/飲！😆👌🏼

紅咖喱植物牛肉配菠蘿----> 素咖喱不嬲係我嘅favourite~ 不過呢碟咖喱有少少問題-- 因為我地6個人都好like所以覺得唔夠分。😂😂😂

雖然我唔算好鍾意飲果汁，但你一款係Green Common推出新產品，我梗係一次過試晒咁多隻味啦。(●°u°●) 」

連兒童餐-- Freeing Nemo 都超∼∼好食！(LOVE the name~!)

鍾意煮食或者烘焙，但又唔鍾意用牛奶製芝士？右邊cheese就晒你！
甜琛廚房 Sweetheart Kitchen-- 好期待你嘅新作品呀~ ^V^

當晚menu
我由第一個course食到最後
仲好想飲返杯好出名 coffee with almond milk作結
但當時已經差唔多10點
不過下次有機會一定要試試佢！！

當晚識咗好多新朋友，衷心希望好快又可以再見到大家，交流一下素食/煮食嘅心得。
David Yeung 楊大偉, founder of Green Common / 我偶像💁🏻
David has this show called 阿美利堅無肉飯堂 on ViuTV which has a HUGE impact on me. After watching almost all the episodes over and over again, I decided to be a Pescatarian since mid-October. I know it's just a baby step, but I believe I will get there one day. A million thanks, David. You're truly inspirational.

素食達人 Elvis Chan Look whom I bumped into that night?! 係素食達人 Elvis Chan呀！Elvis出嘅新書《素做幸福滋味》我都有支持呀！我仲做佢書裏面「土匪雞翼」（素），過幾日同大家分享吖。

當晚有幸遇上三哥，立即捉緊機會影相留念~~ 三哥研發咗素湯底，實在係造福人群呀。
譚仔三哥米線

A huge thanks to Michelle who pulled some strings for me earlier. XOXO
戀上味覺

當晚有好多廚藝高手出席，有冇邊個係你認得blogger呢？:-)
@Athlon: A heartfelt thanks to you~ The event was a great GREAT success and it’s my honour to be there! 藉著GreenTaste說愛您 (下次等你冇咁忙一定要同你合照呀)

半開放式廚房：衷心多謝當晚有份籌備同出心出力嘅每一位，冇你地我地都冇咁多好嘢食呀。😆感恩中。

餐廳內部環境同燈光都非常舒適
背後仲有一個素食超級市場
有好多好多用各種豆類製成素肉 同不同健康產品


我就嚟全部試勻嘞~!!

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