【日本櫻花水信玄餅（零脂肪）】

今早到九龍塘出席了驟然離世的朋友的喪禮。回家後決定做一點甜品，邊做邊懷念著他生前的點滴。

要做近日在網絡大紅的水信玄餅，理論上用蒟蒻粉、果凍粉、啫喱粉、魚膠粉、白涼粉都可以。但個人推薦無糖蒟蒻粉或蒟蒻果凍粉，因為前者可以輕易控制糖分的攝取；而後者不單超易脫模，大人和小朋友也會非常喜歡它QQ彈彈的口感。

材料
糖 / 鹽漬櫻花（富澤商店或烘焙店有售）8-10朵
蒟蒻果凍粉 / 水晶果凍粉 / 無糖蒟蒻粉100克（亦可買日式白涼粉 + 糖 + 水）
水500毫升

適量佐料（自選·不喜可略）：
黃豆粉少許
黑糖漿適量（可和1:1的水自煮 或 買現成的）
紅荳蓉少許
櫻花蒟蒻適量（可略）

球狀模具1個 / 任何喜歡的矽膠模具

（以上材料於一般烘焙店、富澤商店及CitySuper有售）

做法

1. 將漬櫻花用開水泡開。(如用鹽漬則要換水2-3次，泡至櫻花沒甚咸味為止)
2. 將100克蒟蒻果凍粉和500毫升的滾水混合。(或按包裝上說明的份量混合)
3. 把櫻花放在模具中。
4. 將拌勻了的混合物倒入模具至9-10分滿。(過程要快快手，因為混合物在1-2分鐘後會開始凝固。)
5. 待櫻花水信玄餅凝固後，可自選喜歡的佐料一同食用。

小貼士

1. 強烈推薦大家使用矽膠或軟身的模具，因為其他模具會較難脫模。
2. 每日需要1,500千卡的女士，根據世衛的標準，每天只可以吃4茶匙糖左右。
3. 想更易控制糖分，可以用無糖蒟蒻粉。再在拌食時加入適量的黃豆粉及黑糖漿。
   
   
   

   
   

   
   

   ***Kay減肥及健康產品代購 https://www.facebook.com/groups/1560377917612654/

   
   

   ***想睇更多健康食譜 & 減磅貼士，請到：https://www.facebook.com/kforkitchenhk