三低便當系列 (3) -- 南瓜芝士波 配 皮蛋凍豆腐

今次Kay想為大家介紹一個極速lunch box！唔連蒸南瓜，呢個便當嘅預備時間只需十分鐘。行過超市可以買定一兩盒凍豆腐同一兩隻皮蛋看門口，返工要食得健康就無難度啦。

至於南瓜，佢屬於低熱量嘅食物，一杯南瓜粒粒只有25卡路里。而佢豐富嘅膳食纖維，仲可以幫減磅人士增加飽肚感，食咗南瓜會無咁容易覺得肚餓，想食其他野架。：）

順帶一提，Kay每次介紹嘅便當，卡路里都唔會過500卡。只要配合均衡飲食同適量的運動，減磅就再唔係難事嘞。

南瓜芝士波

材料

南瓜蓉1碗

低脂芝士1/2片

芝麻少許

做法

1. 蒸熟南瓜。

2. 趁南瓜溫熱時加入芝士。

3. 壓成蓉後再搓成球狀。

4. 撒上芝麻裝飾。

小貼士

1. 由於芝士已有鹹味，所以不宜再加其他調味料。

2. 如不介意使用微波爐，也可選擇叮熟南瓜。

3. 如不喜歡吃南瓜，可用番薯或薯仔代替。

另外，凍豆腐不單可提供優質蛋白質，每100克更只有50卡路里，可以話係既飽肚，又低卡嘅選擇。

凍豆腐

材料

即食豆腐1小件

皮蛋1/3隻

乾蔥少許

台式油膏/蠔油1-2茶匙

做法

1. 豆腐和皮蛋切片。

2. 淋上台式油膏/蠔油及乾蔥即成。

做法係咪超簡單呢？中秋過後，星期三返工如果想食得清D少鹽D, 都可以考慮下呢個便當架。

Kay祝大家中秋勁快樂! :-D

P.S: 紅米飯不單高纖，還含較低的GI值(升糖指數)，可有效維持飽肚的感覺。紅米的維他命B、鐵質、纖維含量都較白米高，可有效刺激腸道和預防腸癌，膽固醇高的人士亦適合食用。
紅米飯做法: http://kforkitchen.blogspot.hk/2014/08/1.html

P.P.S: 回應部分朋友提問:  食物安全中心: 建議一名成年人每天應進食少於300毫克膳食膽固醇（遠低於飽和脂肪攝入量）。而由於每隻皮蛋含608毫克膳食膽固醇~ 所以每日有quota可以食半隻~ ^^ (但由於我地唔會 (亦唔好) 日日食，所以應該問題不大。^v^)
http://www.cfs.gov.hk/tc_chi/nutrient/fc-myreportc.php