輕盈無油雞蛋糕

今次介紹呢款味道好似紙包蛋糕嘅輕盈版無油雞蛋糕。所需材料和做法超·簡·單，卻有濃濃的古早味（近似舊式紙包蛋糕的感覺）！輕軟綿綿，入口即溶的。這道低卡無油的小點心，非常適合小朋友、老人家和減磅人士享用啊！

準備時間：約15分鐘

焗爐預熱：160度左右

烘焗時間：15-17分鐘

份量：6小杯（直徑5.5厘米，高4.5厘米）

***每杯只含55卡***

材料

蛋白2隻（我用淨重50克的大蛋）

檸檬汁1/4茶匙

雲呢拿香油1/4茶匙（不喜可略）

蛋黃2隻

低筋麵粉20克

糖28克

無糖朱古力粉3克（不做雙色：可略）

做法

1. 將蛋白和蛋黃分開。

（過程要小心，不可讓蛋白沾到水、油或蛋黃。）

2. 將粉類分別過篩。

3. 預熱焗爐至160度。

4. 用電動打蛋器將蛋白打至起泡。

5. 分兩次加入檸檬汁及糖，打至乾性發泡。（尾部挺身）

6. 加入蛋黃和雲呢拿香油，溫柔地拌勻。

7. 加入低筋麵粉，以切拌方式把材料混合。

8. 將麵糊倒入紙杯中。

9.想同時做朱古力味的話，可將麵糊分為兩份，並將朱古力粉倒入其中一份麵糊中。

10. 放入已預熱至160度的焗爐中焗15-17分鐘即成。

小貼士

1. 放進焗爐前，可將杯子放在桌上敲幾下以消氣泡。

2. 出爐前，可用牙籤插入杯中檢查麵糊是否已經全熟。

 

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