簡易日式咖喱

咖喱含有薑黃素，可促進血液循環和抗氧化。辣椒和其他香料一樣，都有提高新陳代謝的效果。和一般港式/泰式咖喱不同，日式咖喱並無加入椰汁或椰漿，脂肪的確算是低一點點；但如選用咖喱粉則就更健康。因此，即使是減磅中的朋友，也可以試試用咖喱粉做這個料理喔！

材料：

雞肉/瘦肉200克

紅蘿蔔1/2條

薯仔2-3小個

洋蔥1個

蒜頭3瓣

咖喱磚2磚或咖喱粉5茶匙

油1茶匙

水約400毫升

(要加辣，可另加指天椒)

做法：
1. 雞肉、紅蘿蔔、薯仔和洋蔥切丁。

2. 熱油鍋，爆香洋蔥和蒜頭。

3. 加入雞肉炒至8成熟。

4. 加入紅蘿蔔、薯仔和水，煮約15分鐘至所有材料軟身。

5. 最後加入咖喱磚或咖喱粉。用量請按個人口味調整。

6. 再煮5-10分鐘至入味即可。

*咖喱磚所含的熱量、脂肪和鹽分都比咖喱粉多，所以建議大家還是儘量使用較為健康的咖喱粉啦。

【小貼士】 世衛(WHO)建議成人每天的「鈉」(Sodium)攝取量為不超過2400毫克(即約6克鹽)。