炒辣菜脯

以往吃的辣菜脯都是市售那些，既貴且油......今次自己動手做，除了炒的時候會呼吸困難之外，整個過程都好容易，大家可以放心試做啦~ ^v^

材料：
菜脯900克
指天椒30克(約10隻)
魚露20毫升
蒜茸160克
糖2湯匙
豆瓣醬1-2茶匙

做法：
1. 先用清水和糖浸菜脯數小時，期間需檢查鹹度，浸至較為淡口即可。
2. 菜脯切小粒。(大量製造的話，可使用攪拌器將菜圃打碎。)
3. 用3-4湯匙油起鑊，炒香辣椒和蒜茸。
4. 一分鐘後，加入菜脯同炒。
5. 加入所有調味料炒數分鐘，期間要視乎情況加少許水。
6. 將菜脯炒至稍為乾身即成。

小貼士：
1. 用油愈多便愈香口，但卡路里亦會愈高。
2. 菜脯不算是非常健康的食物，間中淺嘗就好。
3. 請自行按個人口味加減辣度。