《黃背耳冬菇炒銀耳》

《黃背耳冬菇炒銀耳》不單是益食，炒起來味道還非常好！

營養價值方面：冬菇可助抗衰老、黃背耳則含膳食纖維，有助我們腸胃蠕動，又有人體必須的8種胺基酸和豐富的鈣質；銀耳則有「平民燕窩」之稱，含有多種營養，特別是蛋白質和氨基酸，是養顏的聖品啦！^__^

卡路里方面：不計調味料的話，整碟不足50卡！！要大力推薦給你、你、你和你！

材料
黃背耳1大碗
冬菇片半碗
雲耳大半碗
蒜茸適量
蠔油4-5湯匙
糖1湯匙
麻油少許

做法
1. 先洗淨並浸透所有材料(約30-40分鐘)。
2. 用適量的油起鑊，爆香蒜茸。
3. 加入所有材料、適量的水、蠔油和糖炆大約20-30分鐘即可。
4. 上碟後可加入少許麻油提味。

黃背耳還可以配合肉料和紅蘿蔔絲同炒；銀耳可以用來炒餸、煲湯和做糖水；冬菇的食法則更變化多端。除了可用來炒和炆之外，還可以用來煮麵、煲白粥或雞粥等等。