白酒煮蜆

這個星期就是父親節了，我想煮一道清淡輕鬆無負擔的海鮮，給同樣喜歡吃蜆的爸爸。

白酒煮蜆

材料 (2人份)

蜆1斤

薑4片(切絲)

洋蔥粒3湯匙

蒜茸適量

蔥段適量

白酒半杯

(低脂)清雞湯250毫升
鹽少許

做法

1. 用鹽水浸蜆2小時，待其吐沙。
2. 用滾水將蜆煮至開口即盛起備用。

3. 用1茶匙油起鑊，炒香薑片、洋蔥粒和蒜茸。

4. 倒入白酒和清雞湯煮滾。

5. 加入蜆和蔥段煮1分鐘即成。

營養小貼士

1. 每100克蜆肉只有約50卡及極低脂肪，屬理想瘦身食品。