川式涼拌木耳

你沒有看錯，是的，我又做涼拌了！只怪香港的夏天實在太熱，每餐有點點的涼拌菜式，整個用餐的感覺會涼快很多。

木耳味甘，性平，能益氣強生，有活血的功效。此外，木耳還可以幫助我們預防缺鐵性貧血。


材料
木耳6両
四川花椒少許
辣椒油適量(可略)
薑絲適量
生抽1湯匙
老抽1湯匙
陳醋/鎮江醋1湯匙
糖1-2湯匙

裝飾
芝麻和指天椒絲適量

做法
1. 木耳浸開備用。
2. 用滾水煮木耳3分鐘。
3. 用冰水浸著煮好的木耳。
4. 隔水備用。
5. 加入薑絲和所有調味料即成。