港式蜜汁叉燒

第一次做叉燒，果然又是另一個白飯殺手!! (又要買米囉~!)

準備時間: 10分鐘
份量: 2-3人

材料
豬肉(梅頭肉/後腿肉) 800克

醃料
叉燒醬1湯匙
生抽1湯匙
水2湯匙
蒜蓉1湯匙
玫瑰露1湯匙
糖、蔴油、薑茸各少許
(麥芽糖少許)

做法
1. 豬肉洗淨，用刀背拍鬆肉塊。
2. 取一大碗，將豬肉和所有醃料拌勻並醃過夜。
3. 將豬肉放入已預熱至180度的焗爐內焗20分鐘。
4. 將豬肉翻轉，再焗20分鐘。
5. 最後在豬肉表面塗上適量的麥芽糖。
6. 用上火焗多2分鐘即成。

小貼士
1. 如果家中沒有麥芽糖，也可以用黑糖或者蜜糖加水來代替。
2. 醃豬肉之前，可用利剪反覆插進肉中，以助吸收醃料。