極速煲粥法（亦適用於煲紅豆沙）

同大家介紹一個極速煲粥(紅豆)法，保證慳火好味又環保！

準備時間: 3分鐘+15分鐘

材料

米

水

保鮮盒/袋一個

做法

1. 將米洗淨並放進保鮮盒中。

2. 加水(室溫水)，水要完全蓋過米。

3. 將保鮮盒放進冰箱（冰格）過夜便可。

4. 第二天可照常煲粥，水滾落冰米，再滾起就可轉小火。

5. 由於米粒的澱粉經已被糊化，因此，煲15分鐘已經OK + 幾

乎看不到任何完整米粒了。

小貼士

1. 不要用鹽醃米粒，因為鹽會阻礙米粒糊化。

2. 煲紅豆的時候，亦可以用相同的方法，保證紅豆亦都會極速「起沙」！

看，米粒的水分子已經晶化了！(一遇熱便會極速達到糊化狀態。)

水滾再煲10分鐘之後，已經幾乎看不到任何完整米粒了。

配料可最後才放。