怪味白肉

認識我嘅朋友都知道我好鍾意食麻、酸、辣嘅菜式。呢個怪味白肉味道複雜，但做法簡單，係夏日必備嘅冷盤！

白肉上嘅芝麻份量可隨意加減。有啲朋友好怕食芝麻同杏仁，因為驚會增加脂肪。其實芝麻、腰果、杏仁等嘅食物熱量雖然高，但同時都含有好豐富嘅營養同好嘅脂肪，可幫助促進我哋嘅新陳代謝㗎。

根據《本草綱目》，芝麻味甘、性平，是屬於強壯滋養藥物，有潤膚、補益精血、潤燥滑腸、生津等作用；也可降低血液中的壞膽固醇。（節錄自維基百科）

準備時間: 15分鐘
份量: 3人

材料
腩肉500克
薑數片
蔥段適量
(四川)花椒適量
兩茶匙鹽

怪味汁調味料
白醋1湯匙
辣椒油適量
糖1湯匙
蠔油1湯匙
麻油2湯匙
芝麻醬2湯匙
豉油3湯匙
白芝麻2湯匙
花椒適量

做法
1. 腩肉洗淨，煮一鍋滾水，放入腩肉、薑片、蔥段、鹽和花椒，煮10分鐘/至熟。隔水備用。
2. 取一大碗，加入所有怪味汁調味料，拌勻。
3. 腩肉切片，淋上怪味汁即成。

小貼士
1. 怪味汁除了可配白肉之外，還可配雞腿肉或其它海鮮。