肉桂香蕉小蛋糕 (肥版)

準備時間: 20分鐘
份量: 約7-8個中size紙杯
170-180度•焗22-25分鐘

材料
無鹽牛油70克
低筋麵粉100克
香蕉1.5隻
雞蛋2隻
泡打粉1茶匙
砂糖70克
鹽1克、肉桂粉少許(可略)
合桃碎適量(裝飾用)
(亦可使用杏仁片或花生碎)

做法
1. 將牛油溶液和糖打勻。
2. 逐少加入蛋液並用電動打蛋器打勻。
3. 加入香蕉蓉和已過篩的粉類，攪拌成為粉漿，但不要過分攪拌。
4. 將粉漿倒入焗模或紙杯內。
5. 灑上合桃碎等等。
6. 放入已預熱的焗爐內，用170-180度焗約20-22分鐘。

小貼士
1. 想食得健康啲，可以用可烘焙嘅橄欖油代替食譜內嘅牛油。
2. 香蕉要選完熟的，焗出來才會又香又甜又好味。