2014年12月10日

聖誕瘦身飲食攻略


試過好不容易減了三兩磅,但因為一餐飯放縱了一下就被迫打回原型嗎?難道要瘦身就要斷六親和禁足?!(⌒▽⌒) 那普天同慶的聖誕,莫非要在家中一個人度過?

別擔心,等Kay告訴你一些聚會時的用餐小技巧,讓你可以在佳節放心地和好友一起大快朵頤。


1)禁食

大餐前禁食只會令腸胃吸收得特別快、打亂新陳代謝,最「致命」的是一刻的饑餓感可能會令我們失去理智而吃過量。

2)酒精飲品和高糖份的飲料
這些飲品都沒有飽足感和營養價值,而且卡路里和糖份都非常高,實在不划算!可考慮換成更暖身和飽肚的熱檸水、熱檸茶、綠茶、花茶、健怡可樂或無糖豆漿。(可自備代糖)

3)一個人埋頭苦吃
聚餐的意義是甚麼呢?一班朋友難得聚首,不如多多關心他們吧。「舊同事最近榮升老闆了?」、「前度情人結婚了?!」、「Kay領養了一頭可愛的小貓貓?」是不是很juicy呢?☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆ 多和別人攀談可減慢進食的速度、分散對美酒佳餚的注意力。


1)同日的另外兩餐宜以蔬菜、兩份水果和高纖穀物為主。把肉類和油份的quota留給大餐時用。

2)盡量避免吃煎炸焗炒的食物,這些高脂高鹽的食物容易令人消化不良、瞬間長胖和長到滿臉暗瘡。
可選食物:燒大蝦、刺身、生蠔、青口等等。

3)遇上很好吃卻又高熱量的食物,請立即攞起刀叉,先分一些給朋友啦。Y(^_^)Y

4)大餐進食次序
一大杯暖水 ---> 沙律菜 ---> 五穀 ---> 冷盤 ---> 熱食 ---> 水果或甜品
5)多選沙律菜和冷盤,因為他們都沒有用油烹調過,熱量遠較其他熱食低。***用餐時食用大量的纖維***是非常重要的,因為纖維能提供飽足感,如果長期做到這一點,瘦身工程其實已成功了一大半了。


建議食物:煙三文魚、燒火雞片、生蠔和各類海鮮冷盤等等。


**忌選食物排行榜**紅酒白酒(250毫升) 213卡
炸薯條(1碗) 380卡
炸魚柳(1件) 200卡
雲呢拿雪糕(200毫升) 200卡
沙律醬(2湯匙) 280卡
燒汁(1湯匙) 90卡
啤酒(1罐)145卡

2014年12月9日

《黑椒麵條 配 雜菜濃湯》+ 飛利浦製麵機

踏入聖誕月,意味著Kay也要開始為自己選購生日禮物啦!因此,平日慳家的我,也會在這個月放肆起來!Y(^_^)Y
一直好想自己做麵條,因為市面上售賣的麵,大部分都屬於精緻食物,不太飽肚,多吃無益。它們除了有很多防腐劑和添加劑之外,還有減磅的大敵— 鹽!

為了暖身,️Kay決定要做個《黑椒麵條 配 雜菜濃湯》來迎接寒冬!這道健康低卡的料理,所需的材料又是一貫的簡單(太複雜我又做不來啦 >o<)。高纖濃郁的湯頭配上無高鈉質負擔的黑椒麵,天啊!辣辣的好暖胃哦!
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滾數分鐘即可啦~
麵條材料
麵粉一杯
黑椒15克
迷迭香5克
低鈉鹽1/4茶匙
水80毫升


我用飛利浦製麵機的自動模式,五分鐘左右便做好了二人份的麵條!清洗完全不困難!愛人出名手腳慢,ヾ(@⌒ー⌒@)ノ但他也只花了三分鐘便將所有東西清洗乾淨!我對他的表現非常滿意!*\(^o^)/* 我指的是製麵機啦。


雜菜濃湯材料
茄膏1小罐
蕃茄2大個
薯仔1個
洋蔥1個
紅蘿蔔1大條
椰菜1/2個
瘦肉1碗
低鈉鹽少許
水適量






2014年12月8日

香脆芝士卷配茄汁豆

早餐未必有太多時間預備,介紹呢個方便快捷嘅香脆芝士卷配茄汁豆,平日返工都可以有個健康嘅good morning啦!
材料
無皮麥包4片
低脂芝士4片
茄汁豆適量
(220克細罐=187卡)



做法
1. 將麵包用棍壓平。
2. 夾一片芝士捲起。
3. 放進已預熱至180度的焗爐內焗5分鐘至芝士溶解。
4. 亦可用平底鑊加熱。
5. 可配茄汁豆同吃。


小貼士

1. 茄汁豆脂肪低又飽肚,只是鹽份稍高,間中食用不會影響減磅進度。

2014年12月6日

冬日必食 -- 枝竹羊腩煲

氣溫驟降,Kay前兩日即刻整咗個枝竹羊腩煲俾愛人嘆下!羊腩肥肉較多,可先拖水減油。炆好後加入豆苗或唐蒿則可增加纖維,令營養更均衡。

材料(2-3人份)
羊腩1磅
枝竹1大碗
豆苗1/2斤
香料包(可略)
南乳1件(約2湯匙)
薑蔥少許
油2茶匙
酒或味琳適量

做法
1. 羊腩稍為出水去油。
2. 熱油鑊,爆香薑蔥。
3. 下兩杯水、南乳、羊腩和香料包。
4. 煮大半小時至羊腩完全腍身。
(壓力煲約20分鐘+焗10分鐘左右)
5. 加入已洗淨的枝竹和豆苗煮滾。
6. 加入酒。可原鍋上桌趁熱享用。







小貼士
1. 加入紅蘿蔔或馬蹄會更清甜。
2. 這道料理油份較高,脂肪率較高的朋友要限量進食喔。

2014年12月5日

低卡低脂韓式煎餅

又有好嘢介紹俾大家啦!👋👋👋😊

左:韓式迷你韭菜煎餅 (好味)
每100克 185卡 4.4克脂肪

右:韓式迷你泡菜煎餅 (😉👍好好味)
每100克 165卡 1.7克脂肪(極低!)

我係喺沙田連城759買架,約廿零蚊左右。
(呢幾日仲有789「聖誕折」!其他有凍櫃嘅759都應該會有得買。)

可以叮熱或用平底鑊稍稍加熱一下即可食用。有氣炸鍋亦可用180度加熱5分鐘,享用香脆版嘅韓式煎餅。

2014年12月4日

德國寶「超級全能飯煲」- 老火湯 & 炆排骨

上星期收到新玩具,係Compass Visa的迎新禮品— 德國寶的「超級全能飯煲」。

坦白講,我一直對這個品牌無特別的好感 ^^',亦都好驚用任何壓力煲或真空煲,因為硬係覺得好似好危險咁。但係,所有負面印象竟然因為一煲湯而徹底改變咗!女人都係⋯⋯比較善變。(☆_☆)

收煲後的第二天,我決定要煲「花膠螺片青紅蘿蔔煲瘦肉」為這個「超級全能飯煲」開光!一切準備就緒,我按下了「煲湯」鍵,三十分鐘之後,竟然,竟然真的和老火湯一樣!!(似用慢火煲了近三小時的感覺)天啊!我即時有種相逢恨晚的感覺!(但依然會諗壓力煲會唔會爆炸嘅問題。我認我係好細膽架。( ̄▽ ̄))

老火湯


之後,天文台話氣溫即將驟降,我「拿拿林」去街市買來紅+白蘿蔔和排骨,試試用十五分鐘炆個排骨煲迎接寒風!結果⋯⋯


呢個超級全能飯煲果然好給力!十五分鐘就已經將蘿蔔炆到冇牙阿婆都食到咁「林」。最開心嘅係愛人猛讚好食好食,仲問我會唔會炆其他嘢佢食!♪( ´▽`)(心心眼!)


炆排骨食譜
材料
瘦瘦瘦排骨250克(我在惠康買$25)
紅蘿蔔一條
白蘿蔔一條
蠔油六湯匙
冰糖兩小粒
(五蚊銀大)
八角兩粒
薑蔥適量
味琳/酒一湯匙
油兩茶匙
鹽適量
生粉水少許

做法
1. 蘿蔔去皮切件。
(用壓力煲的話,請切大件。)
2. 熱鍋下油,爆香薑蔥。
3. 加入排骨略炒。
4. 倒入一杯水、所有蘿蔔、蠔油、冰糖、八角,用燉肉模式炆15分鐘。(如非用壓力煲,則要用小火炆大半小時至入味。)
5. 加入適量味琳和鹽調味。
6. 加入生粉水收汁即成。

小貼士
1. 排骨點都會有少少肥,我回家後會切去眼見到的肥膏。脂肪率較高的朋友請限量進食。
2. 可考慮「飛水」去油脂。
3. 此食譜的調味較為清淡健康,請按個人口味適度調整。

全能飯煲跟機有一本小小的食譜,教人怎樣用它來炆牛腩、煲海鮮粥、煮糖水和製作糕點等等。有機會真想將每一個mode都試試!不過,Philips的製麵機還未開光!我要多多努力,為大家試多啲不同的小家電。\(^o^)/

《出街食乜好》● 吉野家

好耐冇update呢個《出街食乜好》相簿,因為要喺香港搵啱減磅朋友食嘢嘅地方並唔容易^^'。尋晚食咗吉野家,同大家分享吓呢個食完唔慌會肥嘅晚餐(超清+份量唔多),希望大家下次都會有多個選擇。


野菜煎雞飯走雞汁
(我唔食雞皮)
配日式野菜走菜汁
輕怡百事或熱茶
(呢個係餐,單叫飯+野菜會更貴。)^_^

小貼士
1. 嫌太寡的話,可於取餐處自取一包辣椒粉和七味粉提味。兩者皆沒鹽,可放心食用。

2014年12月2日

低卡香草三文魚芝士撻 + 脆脆朱古力手指餅

這道低卡香草三文魚芝士撻的做法簡單,但味道非凡!用剩的麵包邊邊還可以做脆口小吃,tea time和朋友或同事分享就最啱feel~!
材料
有皮麵包4片
三文魚80克
雞蛋1隻
低脂芝士1片
黑椒適量
香草適量

做法
1. 預熱焗爐至200度。
2. 麵包切邊備用。
3. 用麵粉棍將四片麵包壓平。
4. 將麵包薄片放進焗模裡。
5. 打蛋。拌勻蛋漿後倒進麵包內。
6. 放焗爐中層焗十分鐘。
7. 加入三文魚、黑椒和芝士再焗三分鐘至芝士溶化。
8. 以適量香草裝飾即可。



  

同場加映:脆脆朱古力餅餅!

我用了幾片黑朱古力+橙味朱古力做漿,焗脆了麵包邊條後,將包邊點進朱古力漿中待乾即可。

2014年12月1日

極低卡涼拌台灣白肉苦瓜

又到Green Monday! 今日想介紹一道極易做嘅減磅料理俾大家— 極低卡涼拌台灣白肉苦瓜。






Kay到沖繩旅行時吃過人生的第一碟苦瓜之後,唯一的感覺就是— 苦;反而愛人間中會在我耳邊嘮嘮叨叨的說要吃苦·瓜·料·理。|( ̄3 ̄)|

綠色的苦瓜煮多了,今次換換新口味,用上了台灣的名產白玉苦瓜入饌。白肉苦瓜味道甘甘甜甜,口感比普通苦瓜更脆,且具養顏和排毒的功效。每100克苦瓜只含約17卡和非常多的維他命C。這道前菜香脆酸甜,適合減磅中的女士食用。


材料(2人份)
白玉苦瓜1個(300克)
鹽1/2茶匙 + 1/4茶匙
糖2湯匙
白醋1湯匙

做法
1. 苦瓜洗淨去核切薄片。
2. 用1/2茶鹽醃半小時待其出水。
3. 出水後可用水稍稍沖走鹽分和苦水。
4. 加入糖、醋和1/4茶匙鹽醃數小時至入味即可。

小貼士
1.食譜調味較為清淡,請按個人口味調整糖醋比例。

2. 喜歡吃話梅的,可稍為減少鹽量並「中」爛一粒話梅提味。

2014年11月27日

LC 花花碟 & 小匙

識咗新朋友Daisy,尋晚交收咗花花碟同小匙!同晚仲俾我喺沙田偉華中心遇上廚具小檔買到勁襯色之匙羹($10@)!