極低卡涼拌台灣白肉苦瓜

又到Green Monday! 今日想介紹一道極易做嘅減磅料理俾大家— 極低卡涼拌台灣白肉苦瓜。

Kay到沖繩旅行時吃過人生的第一碟苦瓜之後，唯一的感覺就是— 苦；反而愛人間中會在我耳邊嘮嘮叨叨的說要吃苦·瓜·料·理。|(￣3￣)|

綠色的苦瓜煮多了，今次換換新口味，用上了台灣的名產白玉苦瓜入饌。白肉苦瓜味道甘甘甜甜，口感比普通苦瓜更脆，且具養顏和排毒的功效。每100克苦瓜只含約17卡和非常多的維他命C。這道前菜香脆酸甜，適合減磅中的女士食用。

材料（2人份）

白玉苦瓜1個（300克）

鹽1/2茶匙 + 1/4茶匙

糖2湯匙

白醋1湯匙

做法

1. 苦瓜洗淨去核切薄片。

2. 用1/2茶鹽醃半小時待其出水。

3. 出水後可用水稍稍沖走鹽分和苦水。

4. 加入糖、醋和1/4茶匙鹽醃數小時至入味即可。

小貼士

1.食譜調味較為清淡，請按個人口味調整糖醋比例。

2. 喜歡吃話梅的，可稍為減少鹽量並「中」爛一粒話梅提味。