K for Kitchen 瘦身廚房: 【豆渣肉塊 (素)】

2017年1月10日

新一年，我會繼續多多吃素。一是為地球，二是為動物，三是為自己的身體。吃素以來，脂肪比率下降了，肌肉密度又有所增加！能夠達致三贏的局面，真是令我喜出望外。

（23/2/2017再做的版本）

我有用豆漿機的習慣，剩下來的豆渣營養其實非常豐富。以下的這個食譜簡單易做，一次過不妨做多一點，放在冰格裡可隨時用來做餸炒菜炒豆。試過一次基本版之後，大家還可以加入自己喜歡的香草或調味料，調教成自己最鍾意的口味。

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材料（我用飛利浦的豆漿機，豆渣是比較濕的。）

豆渣200克

中筋麵粉150克

水70克

（請視乎豆渣的濕潤程度而調整水量和麵粉量）

胡椒粉適量

黑椒適量

鹽少許

糖½茶匙

菇粉1茶匙 / 蔬菜菇粉1茶匙

做法

小貼士

喜歡的話，可以加入蒜蓉、薑蓉或、煙紅椒粉等等。
喜歡重口味的朋友，可以選擇放入油鍋炸5分鐘至金黃色。
有氣炸鍋或光波爐朋友，也可以把爐調校至160度左右，上一點油，把豆渣素肉烘金黃色或全熟。（炸的味道是最好的，其次是用平底鑊煎。）

(以下為23/2/2017用CitySuper買來的豆渣做的圖片，效果一樣好吃哦！）