泰式青木瓜沙律

泰式青木瓜沙律

就嚟打風又熱到飛起可以食啲咩？我會整一大盤少汁但勁fresh又極低卡嘅沙律喺雪櫃，邊日口淡淡冇乜胃口就就咁裝一大碗當飯食！(=^ェ^=)

材料（2-3人用）

青木瓜1個（$25左右）

甘筍半條

泰國金柚 1/4個

熟香芒1/2個（可略）

花生或任何果仁碎2湯匙

炸乾葱片1-2湯匙（裝飾）

沙律汁

青檸汁2.5湯匙

白醋1湯匙

代糖1湯匙或黃糖2湯匙

（也可用1-2湯匙蜜糖代替）

魚露2-2.5湯匙

指天椒碎1/2湯匙

蒜茸1茶匙

做法

1. 青木瓜、甘筍和香芒：先放雪櫃冷藏備用。）

2. 將青檸切半去核榨汁。

3. 將沙律汁料全部拌勻至糖完全溶解。

4. 將青木瓜和甘筍去皮、刨絲。

5. 芒果起肉切條。

6. 將青木瓜絲、甘筍絲、芒果肉和金柚肉拌勻。

7. 倒入沙律汁，放入雪櫃冷藏約1小時。

8. 撒上炸乾蔥片和花生或果仁碎即可。

小貼士

1. 必須用鮮榨的青檸汁。不要買現成膠樽裝那些，因為味道始終沒有新鮮的好。（我中過招⋯⋯）^_^

2. 喜歡的話，加上雞絲伴吃又是營養均衡的一餐。

3. 醬汁內有糖和魚露，因此儘量不要吃太多。

4. 大部分材料於各大街市內的泰國雜貨店有售。此外，亦可到九龍城街市或灣仔街市對開近電車路附近的泰國食品店購買材料。