K for Kitchen 瘦身廚房

2015年6月7日

三聯書店暢銷排行榜(第三位)

好消息！好消息！

《愈食愈瘦》喺今個星期公佈嘅「三聯書店暢銷排行榜」排第三位呀！！第三！第三！媽呀！我真係好開心同興奮！Kay非常感謝大家對我嘅肯定！

為咗報答大家對我嘅信任同愛，K For Kitchen將舉辦一個小抽獎。詳情會於日內公佈，記得多多留意K For Kitchen Facebook Page嘞。

再次衷心感謝你們每一位。（鞠躬）

2015年6月1日

超惹味薑蔥炒大蝦

港式薑蔥炒蟹好吃但步驟繁複，且還要先「泡油」才夠香口，實在有違我健康飲食的原則。以下的這個做法，用了老薑、蔥、蒜和米酒等等的天然調味料帶出海蝦的鮮味，吃起來一樣好味到要吮勻每一隻手指！

材料（2人份）

海蝦半斤

老薑薄片10-15片

蔥段半碗

蒜茸1湯匙

米酒2湯匙

蠔油1湯匙

豉油1-2茶匙

清雞湯50毫升

油1湯匙

紅青椒少許（可略）

（上碟前用）

麻油少許

蔥花少許

做法

1. 海蝦洗淨去腸備肉。

2. 熱油鑊，以大火爆香薑片、蒜茸和蔥段。

3. 下蝦炒約1-2分鐘至變色。

4. 加入米酒、蠔油，豉油及清雞湯。

5. 湯汁滾起後即轉小火。

6. 加蓋焗3-4分鐘至蝦全熟即可。

7. 上碟前可加入少許麻油及蔥花。

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《愈食愈瘦》榮登大眾暢銷書榜第七位

多謝！多謝！真係好多謝大家呀！！（鞠躬）

出版社今日話我知，我本《愈食愈瘦》榮登大眾暢銷書榜第7位呀！

已經有好多朋友私訊我，話跟足書裡面嘅餐單同飲食建議，一星期就瘦咗2-3磅。而且仲覺得成個人精神左、啲衫褲都鬆晒！我都超戥大家開心！

如果你都買咗我本書，但喺執行時遇上困難或者有任何唔明白嘅地方，歡迎你隨時留言俾我，我一定會盡力幫助大家愈食愈fit~!

多謝支持！

泰式香茅青檸煮蜆

認識我的朋友都知道，我非常喜歡吃低卡美味的清酒煮蜆，有時加一把粉絲或芋絲便又是一餐。不過，炎炎夏日有時又會好想吃泰菜，怕炒粉麵飯太滯胃的話，不妨動手做這道「泰式香茅青檸煮蜆」。做法非常簡單，一炒一焗轉眼便可上桌！而檸檬葉、羅勒和青檸等的天然香氣，是好吃得會令人感動的！

材料（2人份）

蜆半斤

香茅2支

蒜頭適量

乾蔥適量

蔥段適量

檸檬葉1把

九層塔或羅勒1把

青椒1條

紅椒1條

指天椒1條
（不嗜辣的可略所有椒類）

青檸汁2-3茶匙

魚露適量

清雞湯100毫升

油2茶匙

做法

1. 用鋼盤盛鹽水待蜆吐沙。（放1-2小時即可）

2. 所有材料洗淨切好備用。

3. 檸檬葉、九層塔或羅勒要切絲令其容易出味。

4. 香茅則要先用刀背拍幾下才切，否則不能帶出其香味。

5. 熱油鑊，以大火爆香除蜆和清雞湯外的所有材料。

6. 1分鐘後加入蜆和清雞湯炒1分鐘。

7. 上蓋焗至蜆開口即成。

小貼士

1. 上碟前可加入份量外的青檸汁。

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2015年5月31日

果欄嘆椰皇

喺油麻地果欄嘆椰皇中（$15@）！

1杯（240毫升）的椰青水含46千卡和約2茶匙糖。每杯約含1份水果的糖份。椰青水含豐富鉀質、鈉質和礦物質。夏天喝椰青水可降火，幫助身體補充水份和電解質。

***留意椰青水同肥爆嘅椰汁係唔同架。

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2015年5月30日

KitKat 朱古力

睇書同雜誌都見過有營養師推薦呢隻零食，話都好適合當下午茶或小食。

KitKat朱古力（圖中為黑朱古力味）

味道：有紅、黑、綠茶同芝士蛋糕味。

營養資料：一條64千卡 + 接近1茶匙油

食後感：

唔抵食！極細條（尾指咁長咋），又易溶喎，咁就64千卡，我覺得好唔「抵」。此外，亦都有一次過食晒13小包嘅危機，要試都最好先搵人分享。（$23左右759 阿信屋）

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2015年5月29日

鰹魚乾片 + 白蘿蔔 + 金菇 + 蛋 + 芋絲 + 昆布(結) ---> 極低卡嘅關東煮

Kay又有好嘢介紹俾大家嘞~! ^o^

減磅就要放棄美食?! No No~~!

相中嘅鰹魚乾片用嚟放湯配烏冬、芋絲、蔬菜等等真係正到暈！一鍋水用幾片已經完全有海鮮同魚魚嘅甘甜！係唔想用清水同雞湯以外嘅上上之選。日本人會用嚟做簡單嘅關東煮-- 極低卡但又好飽肚！材料可以用：

鰹魚乾片 + 白蘿蔔 + 金菇 + 蛋 + 芋絲 + 昆布(結) ---> 極低卡嘅關東煮

鰹魚乾片，又稱柴魚片、木魚花、木魚碎，係將鰹魚乾刨成薄片而成，為魚乾片最常見的種類之一。(Wikipedia)

俾大家參考一下鰹魚乾片嘅用途。

**柴魚片常做為日式高湯的底料，也時常加入味噌湯的湯底，增加味噌湯的鮮味及甜味。

**柴魚片可用於皮蛋豆腐及涼拌豆腐作為調味品。

**在日本可將柴魚片灑在白飯上，淋上醬汁後食用，稱為「貓飯」。

**灑在章魚燒做為佐料。

相中一包110克，成份就只有魚魚和魚，沒有其他添加劑。^^我喺AEON超市買嘅，大約$20+。另有大包裝和薄片裝。呢包兩個人食嘅話，大概可以食到4-5餐左右。

慈善午餐 @ 尖沙咀Jamie's Italian 新店

Kay和愛人有幸獲邀於27/5率先到了Jamie Oliver在尖沙咀還未正式開幕的新店Jamie’s Italian食lunch~ (門口暫時寫"we are hosting a private event”, 但據聞這兩天會正式開業了) 由於是次的全單50%會撥捐香港癌症基金會，Kay都不得不暫時拋開卡路里的顧慮，實行邊吃邊做善事！

我們的訂枱本來是1:45, 但由於人太多，最終要稍等至2:00方可入座。可能是沒有其他空枱吧？我們竟然被安排到VIP房坐！除可享受高度的privacy之餘，還有一個專serve我倆的waiter~ 有點小幸運喔。不過，由於房間內的燈光非常幽暗，侍應主動提出拿蠟燭來給我們照明，但最後卻不了了之。

Jamie的瘋粉可以到這裡大買特買！

餐牌是中英文雙語設計，餐廳內部分的裝潢也很有香港的特色。只是VIP房內的吊燈設計比較令人摸不着頭腦，因為吊燈很長，但房內的樓底又不算很高，以致每次站起來的時候，都會有撞穿頭的風險。愛人說，基於本能，撞到頭的機會其實不大⋯⋯ 三分鐘之後，熱情的侍應提出要替我們拍照，不知愛人是太高興還是怎樣，竟然嘭一聲的在此時「中了頭獎」！

就是這幀合照~~ ^^

Anyway, 當天的服務算是不錯，侍應會在了解客人的口味和要求後，用心推介不同的食物和飲品；空閒時還會和客人small talk~ 愛人覺得太talkative的侍應會令他有點吃不消，但我覺得還好。

拍照效果~~

喝了一口之後~ XDDD

飲品：我們先點了鮮製檸檬汁和充滿麥香的意大利啤酒(JI Lemonade HK$48 & DR Poretti $65)~ 基於健康的考量，我點的檸檬汁是無糖的，但很多其他的飲品原來都不能夠「走甜」。此外，點咖啡的話亦沒有豆奶、脫脂或低脂奶可選，有奶類敏感的朋友要留意。

前菜：我們聽從侍應的建議點了新鮮蟹肉烤麵包配以茴香片、檸檬和辣椒 (Fresh Crab Bruschetta $70)~ 但這道菜到我們用餐完畢也沒有出現過，細問之下才知道漏單了。(^_^*)

人多的話，真的要4款都點，因為單是吃超有嚼勁的餅底已經值回票價。

主菜：我們選了劃一12吋薄餅(香港風情辣味薄餅Hong Kong Hot $178)和紙包魚(Fish in a Bag $170)。由於全球只有六間 Jamie’s Italian有現製薄餅的Pizza Kitchen, 所以無論如何也不可以錯過！暫時香港就只有尖沙咀分店有Pizza Kitchen, 要吃現製兼超有嚼勁的餅底，必定要來這分店！薄餅的厚薄適中，除了三數片茴香莎樂美辣肉腸、香辣肉丸和茄醬之外，還有我最最喜歡的醃漬墨西哥辣椒和車打+水牛芝士！原來「香港風情」這四個字，在Jamie Oliver眼中就是鹹鹹辣辣好cheesy的感覺。

至於紙包魚呢，就是將蜆、銀魚柳、青口和茴香等材料，以牛油紙和錫紙包住再焗的一道菜色。味道沒有很特別，就是大家在家中都可以輕易弄到的一道料理吧。^.^

配菜：我們點了有松露油香+巴馬臣芝士的闊佬薯條(Posh Chips $50) 和火箭菜巴馬臣芝士沙律 (Rocket Salad $40)~ 沙律落單時叫了走橄欖油，但我萬萬想不到的是，沙律裡竟然有大量的海鹽，鹹度應該會令我即時生腎石，(⌒▽⌒) 所以我吃了兩口就投降了。不過，吃意大利菜（或外食）大概都是這樣吧？除了會吃進大量牛油、橄欖油和各式各樣的芝士之外，鹽也會完全在一餐內超兩日的標。唔，總之不是每天都這樣食就好。