2016年7月8日

【好掛住BenBen之後就喊咗 + 黑朱古力香蕉雪條 - 親子 / 減磅甜品】

好了，今天諸事不順 + 心情不太好；tea time又因太掛念BenBen而哭了一場，還是動手做點吃的比較實際。(因心情不好 + 手工又麻麻導致製成品好樣衰~~ 不好意思，非常好吃就是了)
左邊的是小恐龍糖糖呀~
男孩子會很喜歡吧~ ^^
 不過，減肥 / 想健康的話，可以吃朱古力的嗎？！
當然可以！只要儘量選低糖和有機的真·黑朱古力（而非糖多過可可的「偽朱古力」，便能夠享受香濃的可可味道，同時減少患上心血管疾病和中風的風險。不過，黑朱古力雖然有益，但也不要大量進食呀。（有關黑朱古力的介紹，可以看《愈食愈瘦2》或到CitySuper / 各大超市找找看）
香蕉又可以食嗎？不怕肥嗎？！
當然可以啦啦啦！香蕉每100克才89千卡，半條香蕉才等於1份生果。香蕉夠飽肚、又可以去水腫、減壓、減低血壓高和中風風險，並令人保持心情愉快。還有人在看我的文章嗎？不好意思，我發覺我有時真的十分長氣⋯⋯ 無論如何，材料和做法來了！^__^
材料 (3-4人份) (每條約130千卡)
熟香蕉2-3隻 (7-8成熟就好，否則太軟身不好穿)
黑朱古力70克
雪條棍 (烘焙店有售) (其實用筷子都得 ^_^)
開心果、杏仁、花生及碎碎糖少量
做法
  1. 香蕉切半並用雪條棍穿好。(可以請小朋友幫手)
  2. 把黑朱古力放在爐面或微波爐內加熱。
  3. 準備一隻碟及鋪上牛油紙防黏。
  4. 把香蕉沾上適量的朱古力漿。
  5. 儘快灑上少量的開心果、杏仁、花生及碎糖。(小朋友又可以出場 ^^)
  6. 放到冰箱上層 (冰格) 30-60分鐘即成。


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2016年7月7日

【想喺網上買張六合彩】

Kay: 喂喂，如果喺網上買六合彩呢，中咗嘅話馬會點通知我呀？
Funny: 哦，放心啦，醫院會打俾你架嘞！
Kay: XDDD
* 今日(小暑)好犯規--> 凍飲、大啤、思樂冰！(全部都唔係我嗌架 ^^")
呢個blog有好多食譜架 (分晒類，望下最右邊嘅menu / 分類)
有時間就look look啦~ ^_^

P.S: 連續出咗好幾日食譜 ^_^
今晚休息一下......
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2016年7月6日

【吃得非常混亂且過飽的一天 + 軍人餐 + 一周減十磅 + Kay’s 超市沙律汁及自製沙律汁介紹】

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K for Kitchen 瘦身雜貨店 (有超多瘦身零食&養生茶飲)
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我的兩本著作：《愈食愈瘦》《愈食愈瘦 2》
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大清早起來便開始解答網友有關飲食和減磅的問題，看到一位媽媽跟我說，要為孩子立好榜樣，不可以給自己繼續胖下去。聽罷，我就覺得這樣的動機特別好，成功的機會應該倍增！不過，後來才知道，她要嘗試是「軍人餐」，打算一星期瘦七至十磅⋯⋯


她的心情我非常明白。在漫長的減磅路途上，我又何嘗不是一個急功近利的人呢？不過，無數次的失敗 + 年紀漸長，也就明白很多東西都是急不來的。有關不同餐單的點評，新書《愈食愈瘦2》已有詳盡記錄，這裡就不再囉嗦。謹記：「任何標榜一星期瘦十磅八磅的餐單/方法/食療大可掉進垃圾桶！因為如果世界上真的有這樣的方法，那個他/她應當去領諾貝爾醫學奬啦。」

後天的天氣會高達35度或以上！大家要吃沙律的話，不妨到超市找以下款式，或同樣是低脂不太鹹的沙律汁吖。

以上介紹的都是低脂的好選擇~ 每次1-2湯匙也OK~ 
這是反面教材~ 高脂的~! 不要給「黑醋」騙到~ ^^

有時間又有心機的朋友，不妨參考我以下的沙律汁食譜，保證食到Lam Lam 脷 + 荷包又不會縮水~ ^.^


材料（1-2人份）
新鮮檸檬汁1-2茶匙
法式芥末(Dijon Mustard) 1茶匙
希臘乳酪 / 天然低脂乳酪5湯匙
蜜糖1-2湯匙
鹽適量
胡椒適量
#超天然又好味
#低低脂
#可加非油炸nuts添口感
#加埋grated cheese仲正

P.S: 我是一個有全職工作的人，但正因為我實在有太多失敗的減磅經驗，且不想再看到有人重複走我走過的冤枉路（還要賠上健康和寶貴的時間）；因此才毅然在2014年決定要開設「K For Kitchen 瘦身廚房」FB專頁和這個blog，和大家分享正確且不復胖的減磅資訊！希望大家都會多多支持和share正確的瘦身tips給身邊有需要的人。^_^


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2016年7月5日

【醉一口鮑魚（超稔身版）】

好多時都聽到減磅中嘅朋友訴苦，話同朋友或者家人一齊食飯，成日都要分開食或者直頭無啖好食。其實，只要識揀識食，減肥都有好多好嘢食架。
介紹返呢個簡單易做極低脂肪的一道菜！無論佐酒或宴客都夠晒大方得體。用剩嘅汁，仲可以用多一次，我通常會整醉雞蛋同醉鴨腎。放喺雪櫃幾時食都得！
 
 
 

材料（3-4人份）
鮑魚仔300克（約$120+）
清雞湯/清水200-300毫升
糟鹵130毫升
　*上海食品店或一般糧油雜貨店有售
花雕酒80毫升
（糟鹵：花雕酒比例約為1.6:1）

做法

  1. 先著海鮮檔把鮑魚仔去殼洗淨。回家後請儘快開始烹調。如有需要，可再用刷*細細力*把鮑魚仔的污垢刷走。
  2. 開一鍋清雞湯或清水。待剛開始滾時，即收最細火，落鮑魚仔後上蓋用*特細火低溫*慢煮5分鐘。（我用電磁爐嘅1-2度火）（如鮑魚仔較大，請自行增加烹調時間）
  3. 煮好後不要即時打開蓋，可待另外2-3分鐘讓鮑魚仔給燜熟。（如鮑魚仔較大，請自行增加烹調時間）
  4. 預備一盤冰水，浸凍返鮑魚仔。
  5. 及後在鮑魚背面「界」十字花，讓其充分吸收糟鹵和花雕的精華。
  6. 放入醬汁內浸3小時至過夜即可。

小貼士

  1. 糟鹵的選擇很多，請視乎所選品牌的咸度，調整與花雕酒的比例。講究一點的朋友，可到老三陽找貴一點的牌子試試。我在不同的街市買過較廉價的寶鼎和寶鼎天魚，味道算是可以。
  2. 凍水落鮑魚會更稔口，但要識控制時間。多練一兩次便會掌握到火候。
  3. 喜歡重酒味的朋友，可於享用前再淋上適量花雕伴食。
  4. 剩下的汁可以再用一次，我通常會用來做醉雞蛋或醉鴨腎（煮熟後要先切薄片待其入味）。但如果再次用來做醉鮑魚，「力度」則會不太夠。
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2016年7月4日

【秋葵●藜麥●黑蒜雜炊】

這道營養滿分的雜炊，經過我多番驗證，絕對易做且零失敗！準備時間只需五分鐘。將所有材料放入電飯煲之後就可以等食嘞！

材料（2-3人份·約2大碗飯）
秋葵6-7條（約30克）
黑蒜½-1個
罐頭粟米150克
甘筍1條（100克）
白米/任何高纖米200克（1.5嘜）
三色藜麥50克
水70毫升
清雞湯250毫升（素食者可用蔬菜湯）
老抽或煲仔飯豉油約1湯匙（可略）

做法（極簡易）
1. 洗米及藜麥備用。
2. 秋葵洗淨切件。
3. 甘筍洗淨去皮切片。
4. 黑蒜去皮並取出蒜肉。
5. 罐頭粟米隔水備用。
6. 把所有材料倒入電飯煲，加入水和雞湯，按COOK開始煮飯。
7. 飯煮好後，加老抽拌勻即成。（想再濃香一點，可加幾滴黑麻油！）

#藜麥補血補鐵加速新陳代謝
#仲可以平衡酸性體質
#藜麥被聯合國唯一營養完美的食物
#仲有豐富蛋白質人體8種必需的氨基酸維他命B纖維
#黑蒜同秋葵嘅益處就更加唔需要多介紹啦
#帶飯返工更健康
#加埋牛肝菌更加惹味
#若使用高纖米請留意是否應預先泡浸或增加水量


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2016年7月1日

【低卡消暑極品 -- 脫脂無糖乳酪雪條】

又有新video啦~! 好用心拍架~ 大家其實鍾唔鍾意睇呢?


嫌乳酪就咁食好悶~? (我會呀~ 就咁食好寡呀媽咪~)
不如試吓用嚟整雪條啦~
呢款yogurt我幾個月前有介紹過
尋日剛好有營養師(Cynthia Wong)推薦
0%脂肪 + 低糖 但又非常好味 (有3款)
買嘅時候要小心睇清楚
因為脫脂同普通版個樣好似架~
Apita & Aeon & Sogo 超市有售 ^^



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2016年6月29日

【即日通便便系列 · 高纖抗衰老紅菜頭汁】

如果你都係低頭族、眼睛時時好攰、（我左眼近視仲有成950度！）、早餐或下午茶不知道吃甚麼才好、皮膚偏黃又暗啞、間中又會有排便的問題⋯⋯ 飲這杯果汁就最perfect! 皆因藍莓含有花清素，不但能為我們抗衰老和抗氧化，仲可以有效消除眼睛疲勞！果汁裏面的奇亞籽，已經有差不多3碗小白菜的纖維量！我用的這款奇亞籽是方便裝，可以隨身攜帶！遇上外食或沒辦法攝取足夠纖維的日子，它便能夠大派用場！以後就唔會咁易有入冇出啦！
材料（製成品約：400毫升 · 共180千卡）
低脂奶或無糖豆漿1杯
即食紅菜頭1小個
藍莓約15粒
奇亞籽1茶匙
蜜糖½茶匙

做法
1. 將所有材料用攪拌機打勻即成。
小貼士
1. 藍莓可以先放冰箱，不但令果汁更好味，亦都可以長時間儲存。
2. 蜜糖可以略去或以其他糖代替。
3. 奇亞籽每天不宜進食超過15克。吃完記得要多喝水。
完全唔關事，但係想同大家分享下今日我去過嘅一間好靚嘅Café! @outofcafe
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2016年6月21日

【肥爆陷阱：梳•打•餅】

😳 OT / Tea 仲食餅乾 / 梳打餅？（多圖）
4片仔 = 1/2碗飯有多 = 勁高脂 = 肥過薯片*
不如直接食薯片好過（誤）！👋🏼😂（我超like薯片！）
驟眼望落去，梳打餅應該會比上面嗰包蝦條同美味米健康。但事實係，呢兩款梳打餅，仲有好多其他市面上嘅餅乾，其實比起蝦條同部分炸爆嘅零食 更 高 脂 肪😳！

*** 我頭先check過呢兩款梳打餅嘅脂肪率，每100克係26.4 & 28.7克！！！即係仲肥過蝦條同美味米！
另一隻好多人都會食嘅太平梳打餅嘅脂肪亦絕對唔低⋯⋯ （有相）

🌴 結論：超市好多伏！記得睇吓標籤先攞銀包出嚟呀。☝🏼️😍

鳴謝愛人做model~ 😁🙏🏼
部分圖片來源：HKET
#餅乾真係唔好多食 #遲吓介紹啲真高纖低脂餅餅  #梳打餅咪亂食 #增磅陷阱 #kforkitchen瘦身廚房 #愈食愈瘦 #愈食愈瘦2
🌴😋👍🏼《愈食愈瘦2》現已有售！
🍽 介紹近200款超市常見嘅健康之選

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2016年6月19日

Superfood奇亞籽/奇異籽(chia seeds)

不知道大家有沒有聽過近年非常受歡迎、營養密度超高的Superfood 奇亞籽/奇異籽(chia seeds)？(不是「蘭香子」)

每日兩茶匙 (約8克) 奇亞籽：

1）更容易減●肥●成●功！！
原因：奇亞籽就好像「吸水珠珠」一樣，吸水後會膨脹，為我們帶來持續飽肚的感覺。加上其高纖的特性，能夠減慢澱粉在腸胃中轉換成為糖分的速度。因此，也有研究確認奇亞籽能有效改善糖尿病和穩定血糖。

2）將宿便和腸內毒物排走！
原因：奇亞籽非常高纖（我正在吃的品牌---> 每100克含超過40克的纖維！），每日食3-4茶匙 (安全份量) 可助保持腸道健康。
*根據食物安全中心的建議，每人每日約需要攝取最少25克的纖維（即如果不吃其他高纖或全穀類，如麥包、麥皮或紅米糙米等食物的話，最少要吃10份蔬果才能達標！）

 ***吃完之後記得要多點喝水，否則纖維卡在腸內不容易排出喔。^_^

3）吸收Omega 3 & 6脂肪酸：有助去水腫、改善心情和穩定心情！（大癲大肺如我的確好需要奇亞籽喔^_^。）

4）吸收超豐富的蛋白質（非常適合素食者補充優質蛋白質）、鐵質、和比牛奶多6倍的鈣質、不同的維他命和礦物質。此外，奇亞籽還可助我們抗衰老和保持心臟健康。

5）增強肌肉力量、強健骨骼和牙齒。（據聞運動員在日常飲食中也會加入奇亞籽以提升表現。）

6）每15克 (約4茶匙) = 70千卡和不足1份脂肪



副作用
1）由於是高纖食物，部份人士可能會感到腹脹不適。（我胃不好但暫時也沒有不良反應。）

2）由於奇亞籽可能會有降血壓的效果；因此，低血壓人士請先徵詢醫生的意見，以策萬全。

3）銀包會縮水。(￣▽￣) 不解釋。好的東西就是不太便宜。

吃法
1）生吞。(早上沒有時間或心情「搞呢搞路」時必選！）
2）加進溫水中泡浸五分鐘後，加入蜜糖或柚子蜜等同喝。
3）加到白飯上拌著吃。（好香口、味道很配。）
4）加進穀物早餐或乳酪中同吃。
5）做果凍、蛋糕之類。（有興趣再告訴我吧，有時間便為大家示範示範。否則上網找找也很方便。）（對，我最近就是愛躲懶。）^_^

Kay用後報告
奇亞籽其實就是鼠尾草的種子。黑色白色的營養價值都差不多。但由於我會「生吃」，所以我都會選擇有機的那種。但有一點必須留意，奇亞籽其實就是一種營養補充品，每天吃一兩湯匙可改善身體狀況。長遠而言，我們應該透過多運動、控制飲食和均衡作息等令身體更健康。

售賣點
奌奌綠、「樓上」、Log-On內的Health Quest等等。此外，喜歡網購的朋友也可上i-Herb或我的FB代購Group看看。

如有疑問，請向醫生或營養師查詢。
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延伸閱讀：


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2016年6月12日

【我嘅舊愛係地雷 + 超超超實用嘅壽司卡路里圖表】

我嘅舊愛 玉子壽司 / 腐皮壽司 雖然貌似超健康 但原來係爆脂 / 爆卡之選？！仲有咩壽司係地雷？快D睇睇以下超超超實用嘅「壽司卡路里圖表」！仲有埋各式沙律、茶碗蒸、秋葵等嘅卡路里資料。
#快D睇吓平時自己每餐食咗幾多卡
#我要同玉子壽司講聲拜拜
#SAVE低以後有個參考
#唔鼓勵盲目計卡路里但要認清食物真面目
#kforkitchen
https://www.i-fit.com.tw/context/1181.html
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