踏入秋冬是吃牛肝菌的最佳季節。牛肝菌充滿原始橡木/松木的幽香，是意大利人眼中的珍品。新鮮的上等牛肝菌價格不菲，我買了包乾菌（非鮮菌）再用簡單的烹調，已經吃得齒頰留香。
營養資料：
*牛肝菌含有人體必需的胺基酸，有清熱解毒的功效。有指多吃更可增強抵抗力。（直接吃益生菌應該更實際吧）
*鮮百合：性質平和、可清熱、止咳潤肺及清心安神。
題外話：天氣轉涼了，如發覺胃口變大，可在吃東西前多喝無糖熱飲填填肚。清水、有機花茶或日本的黑豆茶等也是不錯的選擇。
材料
牛肝菌乾1包
鮮百合2個
法邊豆1盒
橄欖油1湯匙
蒜蓉1茶匙
鹽適量
黑椒適量
菇醬2茶匙（蘇太名醬·純素）可略
做法
- 牛肝菌乾略略沖水洗淨再用清水浸15分鐘。
- 法邊豆及鮮百合洗淨切段及切片備用。
- 熱油鑊，先爆香蒜蓉。
- 落法邊豆中火炒約5分鐘。可加入少許浸牛肝菌的水同煮。
- 加入牛肝菌、鮮百合及所有調味料續炒2分鐘至熟透即成。
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| 落法邊豆中火炒約5分鐘 |
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| 菇醬2茶匙（蘇太名醬·純素）可略 |
小貼士
- 牛肝菌乾：可於CitySuper / 樓上買到，約數十至數百元一小包。
- 鮮百合：一般街市有售。
- 法邊豆：CitySuper有售。或直接改用蜜糖豆也非常好吃。
- 蘇太名醬：購於九龍城同名地舖。各區的Green Common都有得賣。$85@
- 如用新鮮牛肝菌的，切記不要用水直接沖洗以保留原味。
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