2016年8月8日

【必掃 馬莎 低卡 超市產品 (超多圖)】

絕非廣告·真心用家·為咗寫好呢一篇文·食到我依家喉嚨痛⋯⋯
【一齊行馬莎 之 較健康食品推介】
（超多圖·90%相片攝於2016年8月7日尖沙咀彌敦道iSquare分店）
不如就由早餐穀物開始睇起：
1）全麥塊 $40 /450克


由24種全穀物造的早餐，鹽同糖都不算高。不用擔心不好吃哦，因為根本不會太好吃，哈哈哈！我唔想欺騙大家呀，太好吃的東西，通常都是一個伏。這個早餐算高纖，如果配米奶或杏仁奶，再適量加些新鮮水果、果乾或點點的蜜糖，頓時又會去咗另一個層次...... 講白啲即係唔會太難食 : ）。為了健康，建議大家真係要試吓，鼓起勇氣拎去俾完錢，其實已經成功咗一半。
（我平時都有食Weet-Bix $68 / 1.4公斤裝！）
2）Bran Flakes 高纖唔咸係有糖囉 食一碗50克都有兩茶匙糖
含wheat bran, 有豐富的水溶性纖維，又一排毒清腸高手。呢隻計重量好似冇咁抵食，但勝在夠方便，一倒出嚟就食得。
3）另一隻我間中都會食嘅粟米片 Cornflakes
平平地又大大盒，極低脂肪同算係少糖，不過唔算高纖維囉。我通常會混合其他我鍾意嘅穀物早餐一齊食。如果覺得All bran好鞋口，可以買呢隻溝淡。
之前喺沙田分店見到有脫脂同全脂牛奶（佢左邊個牌整錯左）(9/8後補資料: 同系列仲有「低脂奶」)

$25 / 1公升 每100毫升 0.1克脂肪+4.5克糖（牛奶會有天然存在嘅乳醣）

又係喺沙田偷影嘅：非油炸無調味果仁系列 $20-$48（不便宜哦！）
這張相拍攝於鑽石山荷里活廣場的馬莎：$18@
即食蘋果乾提子燕麥粥，一加熱水即刻可以食，每杯只有數十卡。

比較大間啲，位於商業區嘅馬莎，通常都會有幾個呢啲大雪櫃，賣芝士、三文魚同其他海鮮。另一邊嘅雪櫃，有新鮮嘅沙律菜、甘筍、生果、凍湯、小蕃茄、青瓜同意式食品。沙律菜附近，仲會有低脂沙律汁，不過所謂嘅低脂，都有差唔多30%脂肪架。


所謂嘅低脂，都有差唔多30%脂肪架。

4）無內疚感小食系列 / Guilt-free snacking
係咁多款當中，最得我歡心嘅口味有：
  1. 蜜糖燒烤味全穀物脆片（較咸但曲曲地好正）每包126千卡
  2. 酸忌廉扭扭薯片（試過俾佢扭嚟扭去嘅外型整損個口 XDDD）每包89千卡
  3. 芝士洋蔥味薯片（超爆好食）每包94千卡


呢類小食記得都要適可而止，因為佢哋細細包，卡路里雖然唔容易超標，但部分口味嘅脂肪都唔低架。買嘅時候記得要睇下個營養標籤。

千祈唔好以為所有「減脂」「低脂」「減糖」「低糖」嘅產品都可以買好似呢款減脂芝士紅洋蔥薯片咁樣，每100克脂肪都有21.4克⋯⋯ 為咗健康，買嘢之前記得望吓個標籤。
5）今次偷拍之旅嘅重點-- THE ALL NEW ‘EAT WELL’ 系列！
有燕麥餅乾、烤種子、果仁、以至能量棒同各式脆口小食都有齊！
最吸引到我嘅，梗係唔同類型嘅脆脆小食啦！！
香港人生活同工作都咁大壓力，土地問題又未解決，有時都會嬲到想咬人，喺呢個時候我就會開一包食下。
以下為新出小食系列中較健康/好味嘅選擇：（約$12@）
  1. 左上角紅色包裝：南非辣醬味烤豆脆條-- 每包89千卡 及 3.1克脂肪-- 香香辣辣但唔會咸。雖然唔喊，但因為有好多洋蔥粉、蒜粉、香料同煙紅椒粉等等，所以反而超香口同好味，鍾意食辣嘢必選！
  2. 右上角淺藍色包裝：baked potato chips with cheese and chive seasoning-- 每包103千卡 及 2.8克脂肪  芝士味薯片：唔咸口，但勝在芝士味都算足，加上少少chives, 令成個味道都算豐富。
  3. 右下角暗橙色包裝：baked sweet potato crisps with spicy chorizo flavour seasoning-- 每包85千卡 及 1.9克脂肪  微辣番薯片，有咬口，高纖但糖鹽會比上面兩隻略高。
  4. 左下角姣紫色包裝：baked potato crisps with bacon, tomato and Worcestershire sauce flavour seasoning-- 每包102千卡 及 2.5克脂肪  4款當中最咸，又唔太明顯食到煙肉味嘅薯片。番茄味亦都唔太足夠，但好有咬口，可一解「薯片癮」！
6）英式烘餅 Crumpets $40
營養師Mandy大力推介：比一般市售麵包更健康，低脂OK低糖又唔鹹。夾吓三文魚生菜蕃茄芝士青瓜都好適合。每兩塊質感口實嘅包包，先至得214千卡，算係好飽肚又抵食。
7）曬冷！Guilt-free系列！
一大包裡面有五小包獨立包裝，價錢等於買四送一，最啱同同事或者注重健康嘅朋友分享。不過要留意，有部分比較甜，例如朱古力爆谷等等，建議要避開呢啲味道，總之買嘅時候自己睇睇標籤。
8）雪櫃系列：「脫脂」乳酪 $22@

味道非常好，沒有一般代糖吃完之後怪怪的口感。
雲呢拿味75千卡 & 士多啤梨味83千卡
每100克：0.3克脂肪
9）唔好買錯「低脂」系列，因為佢哋雖然低脂肪，但係糖分就高好多架。

（俾大家參考下，低脂蜜桃杏桃乳酪，每100克有11.1克糖）
10）低脂朱古力鬆餅甜品 及 朱古力慕絲：$25@ & $20@


呢兩款外表幾吸引，但由於我唔好甜品，所以冇食過。
11）脫脂希臘式乳酪

幾乎沒有任何脂肪，亦不算高糖，可以一試。除了做早餐或直接食用，還可以用來做沙律、打smoothies和做BBQ時用的甜辣醬等等。
12）飲品類（除了中間的橙汁以外，其他飲品都是近乎零卡路里）

左起：五款當中我最喜歡的檸檬味有氣飲品 $12@
粉紅色的那支，你自己決定飲唔飲，我望到個顏色有少少驚。哈哈。
中間的橙味……你懂的。哈哈哈。
最右手邊的兩支，其實是有果味的水，橙色的那支是有氣的血橙味的水。
有時天時暑熱，我也會敗給這些飲品，但總之不要多喝，因為成份裡頭的東西，都不是你身體需要的。
還有其他味道和大大支較為經濟的選擇。
遇上公司沒有準時發薪的日子，我會吃一包薯片，以平復我想咬人的心情。薯片是昨天吃的，汽水最後也喝了半支，薪金到今天卻依然無影無蹤。
點解做香港人咁陰公?!


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2016年8月7日

【洛神花茶及啫喱】


洛神花功效多多，對消脂、消滯、消暑、調節血脂和血壓都有一定的作用。
洛神花在街市、藥房、茶葉店等都可容易買到。每次加數朵洛神花到一大杯熱水中，沖好靜待數分鐘便可飲用。淨飲療效最好，但若想酸中帶點甜，可待水涼一點之後加少量蜜糖即可。（糖尿病患者請直接飲無糖版哦）

【洛神花茶蒟蒻甜品】
材料
水晶蒟蒻粉1小包（13克）
滾水250毫升
蜜糖適量（可略）
雪條 / 啫喱模具1個

做法
1. 將數朵洛神花混入250毫升滾水中。
2. 數分鐘後，將花茶與蒟蒻粉拌勻。
3. 可按需要加入適量蜜糖調味。
4. 把溶液倒進模具中雪藏至凝固即可。

小貼士
1. 用矽膠模會較容易脫模。
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2016年8月5日

【雲呢拿雪糕 / 咖啡雪糕】（無雪糕機） （簡單3種材料爆脂版）+（Kay’s無煉奶低糖版）

自製雪糕極度容易，簡單爆脂版 (即網上流傳的肥媽版) 只需要三款材料：淡忌廉、煉奶及雲呢拿香油。零失敗，CP值極高，無額外添加劑，保證真材實料。像真度高，軟滑無冰粒，廿零蚊已經夠4-6個人食。但如果不想吃「甜椰椰」及加入了大量蔗糖的煉奶，可以做無煉奶版（食譜見最底）。
【肥媽簡單（減糖）版】
材料（10分鐘 / 4-6人份）
無糖淡忌廉300克
煉奶100-110毫升
（原食譜份量參考：400毫升cream用接近200毫升煉奶）
雲呢拿香油1-2茶匙（亦可用雲呢拿籽)
可按個人口味加入Oreo或朱古力碎碎
做法
  1. 把煉奶和雲呢拿香油混合備用。
  2. 準備一個乾淨的盤，加入淡忌廉，用慢速打1分鐘，然後再用中速打至忌廉稍為企身（即忌廉會黏附在打蛋器上不容易再掉下來的狀態），過程約需2-3分鐘。
  3. 把煉奶和香油混合物溫柔地混合到淡忌廉中。
  4. 倒進有蓋膠盒內，放冰格最少6小時即可。
  5. 心急人如我想快快有得食的話，則可用非常淺身的膠盒，雪4-6小時也可以吃了。
  6. 進食前可加入花生碎、Oreo碎或朱古力漿等等。
小秘技 ^^" 不會把忌廉打到成個枱面都係~~
忌廉打成咁樣已OK~ 太硬之後會好難"畢"~
【Kay’s無煉奶低糖版雪糕】
材料（15分鐘 / 4-6人份）
蛋白4隻
蛋黃4隻
糖80克 (我用低GI的原糖 / raw sugar)
無糖淡忌廉270克
雲呢拿香油1-2茶匙
(亦可用雲呢拿籽)
咖啡粉1-2湯匙（喜歡重口味可再加多一點）
(也可以使用綠茶粉或可可粉等等)
做法：
  1. 準備一個乾淨的盆，加入凍蛋白，用中速打2分鐘。
  2. 分三次加入糖分並繼續打勻蛋白和糖至蛋白稍為企身即可。如天氣炎熱，請將打好的蛋白放進雪櫃下格。
  3. 準備一個乾淨的盆，加入淡忌廉，用慢速打1分鐘，然後再用中速打至忌廉稍為企身（即忌廉會黏附在打蛋器上不容易再掉下來的狀態），過程約需2-3分鐘。
  4. 加入蛋黃、雲呢拿香油及咖啡粉到淡忌廉中，再溫柔地混合到剛才打好的蛋白中。
  5. 倒進有蓋膠盒內，放冰格最少6小時即可。
  6. 心急人如我想快快有得食的話，則可用非常淺身的膠盒，雪4-6小時也可以吃了。
  7. 進食前可加入花生碎、Oreo碎或朱古力漿等等。
心急人如我想快快有得食的話，則可用非常淺身的膠盒，雪4-6小時也可以吃了。
小貼士：
  1. 雪糕不是益食，即使是無煉奶低糖版，記住也要適可而止呀。
  2. 淡忌廉要先放雪櫃下格一天，否則可能會打不起呀。
  3. 打忌廉或蛋白的盆，必須要非常乾淨無水無塵。
  4. 所有材料混合後，可以試一試味，並按需要加少許糖或煉奶。
  5. 由於無煉奶版會用上生雞蛋，請儘量買有機新鮮的雞蛋以減低風險。如做給小朋友或老人家吃，建議用第一個爆脂減糖版本。
  6. 如天氣非常炎熱，打蛋白/忌廉要開冷氣或用冰坐喺底打。
  7. 注意：低脂淡忌廉（如總統牌淺藍色包裝的那一款），由於脂肪含量不足，並不能夠成功打起做雪糕架。

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2016年8月1日

【秘密武器 (一) ● 麻辣粉皮】 （約200千卡 + 減肥）

趁8號風球還返D食譜債先。^_^
想減肥吃甚麼好呢？選低脂低鹽低膽固醇的粉皮吧。Q彈飽肚有口感，吃完保證又飽又滿足。
材料（1人份）

粉皮（未煮前）40-50克

潮式白豆乾絲少許（普通街市豆腐檔有售）
青瓜絲適量
紅蘿蔔絲適量
白芝麻 / 指天椒 適量（可略）
花生碎少許（可略）
菜甫碎少許（可略）
**家樂牌麻辣鮮露**2茶匙（橙色樽身）
蠔油2茶匙
麻油數滴

做法
  1. 先將粉皮浸5-10分鐘。
  2. 青瓜、紅蘿蔔和白豆乾洗淨切幼絲。(怕生的朋友可把材料放滾水中煮1分鐘)
  3. 煮一煲滾水，下粉皮。
  4. 煮8-10分鐘。（或按不同品牌之包裝指示時間)
  5. 煮好後用冰水或室溫水沖至粉皮不再熱騰騰。
  6. 隔水後把所有調味和材料拌勻即成。

小貼士
  1. **家樂牌麻辣鮮露**（橙色樽身）於部分糧油店有售。好吃到不行，但好像不是很多地方有賣。>.< (歡迎大家提供銷售點)
  2. 買不到的話，用家樂牌辣鮮露吧（紅色樽身，各大超市有售）。
  3. 不吃辣的話，可用日式1/2低脂低卡芝麻醬。(一田有售)
  4. 有水腫問題的朋友，調味方面請自行斟酌。
  5. 一田 / AEON超市有 即 食 粉 皮 賣，不想煮的話可到超市看看。(冰鮮部，常放在芋絲附近)
  6. 潮式白豆乾非油炸、含豐富蛋白質及非常「吸汁」。如不喜歡又或買不到白豆乾，可用蟹柳代替。Kay近來超愛吃潮式白豆乾！白豆乾萬歲！^__^'
  7. 潮式白豆乾可用來炒甘筍、西芹或做涼拌，多買兩件放雪櫃啦。(可放2天左右)
惠康 $16 左右 (質地很好 ^^)
右一：食過返唔到轉頭，小心。XDDD
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【日本 希少糖 / 稀少糖 -- 新一代減肥救星？】

希少糖 (rare sugar) -----> 近年在日本超級大賣，標榜可以：

1）全天然+零卡路里
2）防止內臟脂肪囤積（即邊食邊減肥）
3）阻止葡萄糖吸收
4）抑制飯後血糖值上升
5）適合糖尿病人食用等

「希少糖」 是日文漢字，即香港叫的 「稀少糖」/  rare sugar，意即相對於其他糖，它的數量較為稀少。無線新聞上月也有關於稀少糖的報道。

【香港有賣嗎？】
最近有讀者朋友向我提及香港最近有稀少糖的團購，一看之下發現，該產品（如同許多其他標榜 是稀少糖 / 採用了稀少糖的產品一樣，其實不是100%稀少糖或零卡路里，原來是含有 不少於5% 阿洛酮糖 (D-psicose) 的 糖漿產品 而已。

【香港團購網⋯⋯】
該團購圖片中還有一個零熱量的標示，其實只代表100%的稀少糖不含熱量，團購那支糖漿則 絕•非•零•熱•量呀！大家可在官網http://raresugar.co.jp/raresugar/找到該產品的營養標籤：每100克有300千卡。
（***索價近百元一支的糖漿*** = ***唔係100%係稀少糖*** = ***慳咗好少卡路里咋***）

此外，香港（如：AEON）其實也可以找得到用（非常少量）稀少糖製造的甜品及飲品。不過，它們大多 不是 零卡路里 或 特別低卡，購買時宜自認真考慮自己的需要。

【結論-- 中庸之道】
其實無論是甚麼的糖分，也不應過量攝取。外出吃飯時，我一律會喝無糖飲品，如：麥茶、水、走甜的檸茶檸水等等（正在學習喝黑咖啡）。間中也會食用少量的 Stevia（零卡路里及較安全的代糖） / 太古出品的 Raw Sugar (低GI + 不經漂白)。在預備早餐時，我會用新鮮水果或少量的蜜糖；而在做蛋糕或甜品時，我會選擇多用香蕉、蜜糖或少量可烘焙代糖。為咗飲品而肥好唔抵呀~ 我寧願食多粒黑朱古力~~

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