自製羅勒青醬(家用少油版)

Kay’s自製羅勒青醬(家用少油版)

上年的這個時候，Kay和愛人正在意大利坐郵輪遊歐洲。轉眼又一年了，今年沒有長假，要回味在意大利吃到的青醬和ham, 唯有自己動手做吧！此青醬用來配多士、意粉和pizza都一流。試過喜歡的話，可將材料倍增，做好後放到雪櫃或送人都很適合。

材料：

羅勒葉 (Thai Basil) 20大片左右 (台灣朋友常用「九層塔」代替)
輕怡芝士兩片(我用President的Light Cheese)
熟花生碎20克
蒜頭5瓣
鹽適量
橄欖油30毫升

做法：

1.     將所有材料(橄欖油除外)放進攪拌器。

2.     攪拌1-2分鐘，邊打邊加入適量的橄欖油。

3.     打好的青醬要額外加一湯匙橄欖油保鮮。

小貼士：

1.     吃不完的青醬可貯存於雪櫃裡三星期左右。

2.     青醬顏色會慢慢變深，屬正常現象。

3.  其他人都會用松子而不是花生碎，但我家沒松子，我也不太喜歡那味道，所以便用了花生碎啦。^^