青咖喱羊架

羊就有點像榴槤吧? 喜歡的人可以吃過不停，否則就會說它很'SO'。如果嫌煎羊架太單調，可以試試這個《青咖喱羊架》，有「泰」味又好下飯，759有New Zealand lamb rack賣，$200便有8支high quality的骨啦。Bon appetit!!!

※青咖喱羊架※

⏰準備時間: 15分鐘
份量: 6件

●材料●
羊架6件
小蕃茄數粒
茄子適量
洋蔥1/4個
指天椒1/3條
薄荷葉數片
金不換少許

● 醃料●
鹽適量
迷迭香1小束

●調味料●
青咖喱醬2湯匙
椰漿2湯匙
薄荷葉數片
水和糖適量

●做法●
1. 羊架洗淨，並以適量的鹽和迷迭香醃好。
2. 用平底鑊以大火煎香羊架至金黃色。
3. 羊架煎好後可盛起備用。建議放在焗爐內保溫。
4. 利用煎羊架剩下的油，炒熟洋蔥、茄子、指天椒及小蕃茄等。
5. 加入青咖喱醬、適量的水、糖和椰漿。
6. 最後，可加入份量外的蕃茄和薄荷葉裝飾。

●小貼士●
1. 青咖喱除了可以煮羊架之外，還可配雞腿肉或其它海鮮。