2014年11月11日

《減脂消腩滑腸紅米炒飯》

知道《消腩鍋》未必能夠滿足大家，再來一個每星期可減最少一磅*嘅《減脂消腩滑腸紅米炒飯》俾大家，好冇？^o^


減肥可以食澱粉質？！梗係可以啦。澱粉質好重要，食唔夠會好down、諗嘢慢，做乜都無心機架。
理想的餐單應該有足夠的澱粉質，好似粥粉麵飯、栗子、蕃薯咁樣。如果想食得健康，仲可以選擇糙米飯、十穀飯、燕麥飯或者紅米飯等等。因為這些飯都是高纖的，容易有飽肚的感覺。個人經驗：減磅期間吃不飽的話，反彈力會很大，容易在餐後吃過不停，到時反而會得不償失，大大增加復胖的機會。
呢個飯比較清淡，初食可能唔容易習慣，但記著食完會又瘦又健康就會適應到^_^。另外，由於用油量極少，要炒得成功就需要一隻不黏鍋。如果未有一隻好鑊的話，非常鼓勵大家買一隻，那是對自己和家人健康最好的投資呀。現在看看材料和做法吧。
考考你：Kay拍材料照時漏了甚麼？^__^  Kay = 大頭蝦一名。
材料 (1人份)
露筍粒1/2碗
帶子4粒/蝦6隻
粟米粒3湯匙
菇（任何）1/2碗
紅米20克+白米60克
（即一平碗飯左右）
薑蓉1湯匙
蒜蓉1茶匙
（減鈉）鹽1/8茶匙
糖少許
油2茶匙
做法
1. 用一茶匙起油鑊，爆香薑蒜蓉。
2. 加入粟米、露筍、菇和帶子略炒。
3. 兩分鐘後盛起材料備用。
4. 再下一茶匙油炒飯。
5. 待飯熱透後，加入剛才炒過的材料同炒。
6. 最後，加入糖和鹽調味即成。
 @759 可高溫烹調的噴射裝橄欖油！超好用，沒用一般噴射裝瓶子的霧化問題。而且一按就是一茶匙，方便好好控制用量。



  加入粟米、露筍、菇和帶子略炒~


完全沒有"痴"底的問題~ 我真的好愛這隻鑊！是它令我可以喺減磅期間食到煎蛋和各式煎炒的餸菜！

繼續完全不"痴"底！ ^__^
小貼士
1. 紅米：白米：水的比例為1：2：3.3左右。
2. 減鈉鹽要待飯炒好後才加入。
功效
1. 露筍：可利尿、滑腸和排毒。
2. 紅米：高纖清腸，有助維持飽肚感，有利減磅和健康。
3. 菇類：低脂、熱量又低。能提供飽肚感，有助排便。(尿酸或痛風患者要注意攝取量。)
長氣都要提多一次，減磅要用啱方法，千祈唔好唔食飯呀，否則減完好容易又肥返。其實除咗高纖飯之外，栗子同蕃薯都係好健康嘅選擇嚟架，有機會再同大家介紹啦。^_^
*假設每餐由1000減至500卡計算。
如果想再減多少少，可從早餐和運動方面入手，一點也不難，下次有機會再分享怎樣輕易每星期再減多一磅嘅方法。
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2014年11月9日

豆漿機 - 試玩第一擊 （勸敗·慎入）（≧∇≦）

之前Kay喺永安大減價見到有discount，都掙扎過好不好又敗一部新機 (因為我同時都好想要製麵機......)，但第一次試玩之後，>v< 哈哈！豆漿機可以話係我繼AirFryer之後，另一超滿意之養生小家電~!!!!!

第一機試玩，我買咗三包有機黃豆。一包有機黃豆約三百克，剛好煮到四煲，每煲各700毫升左右的豆漿！有咗佢，減磅期間都可以享用薑茶(行氣活血) / 黑芝麻豆漿(養顏滑腸) & 薏米豆漿(利尿去水腫！) 啦。
人人都知多喝豆漿很有益吧？Kay也不例外啦。我超喜歡喝冰凍的甜豆漿（所以才會又胖又虛！）不過，人長大了，肥了又瘦了之後，我其實已經不知多久沒有喝過豆漿了。偏偏愛人是一個超級豆漿fans，他可能常常幻想多喝一點就會變成張繼聰吧?! XDDD
不用怕減磅期間喝豆漿會影響進度呀，其實自家製的豆漿每杯 (250毫升) 只含40卡路里！而黃豆除了有豐富的蛋白質之外，還含有鋅、鎂、鈣及多種維他命。女士喝了會有水嫩的肌膚，還可於預防高血壓和糖尿病添。黃豆無論對小孩子、老人家抑或是想增加肌肉保持健美的朋友來說，都有相當大的益處。比起市面上用黃豆粉沖出來的豆漿，家裡的味道真是又天然又有機！
資料來源：http://www.cfs.gov.hk/tc_chi/nutrient/presearch3c.php



設計很貼心~ 一煮好就可以一次過直接倒進這個隔豆渣壺中，待一分鐘就可以享用。

黑芝麻豆漿好養顏暖胃哦！冬天必試啦~ ^^
浸豆後直接加水到機裡煮25分鐘（如用熱水則會更快），清洗又容易，一機過真是非常貼心！由於機身只殘留了極少的豆渣，基本清洗只需一分鐘左右。
左起：原味豆漿、黑芝麻豆漿(養顏滑腸)、黑糖薑味豆漿(行氣活血)和薏米豆漿(利尿去水腫！)
早起的狗兒有豆漿喝~! ^__^

下一個目標，就是要用盡這個豆漿機，試試做低脂（南瓜）雜菌忌廉濃湯和愛人最喜歡的腰果糊！（如果家中有BB的話，更可以用豆漿機來煮米糊給BB吃哦！）而我就最想飲紅棗黑糖薑茶和牛奶蔬菜玉米濃湯。
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2014年10月28日

高纖清腸防便秘餐單

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 雖然這不是甚麼瘦身餐單，但如果能夠保持腸道健康和高纖飲食；長遠而言，對身體和瘦身都會有非常正面的影響。希望大家愈食愈瘦之餘，都可以愈食愈健康。

早餐
脫脂奶一杯
烚蛋低脂芝士麥包三文治
或任何高纖飯糰一件

午餐
糙米飯或紅米飯一碗
（也可考慮吃紅豆薏仁飯）
黑木耳西芹炒雞柳
灼菜一大碗
可選：豆苗/娃娃菜/茄子/芥蘭/苦瓜/椰菜/通菜/菠菜/菜心
小橙一個（不能以橙汁取代）

下午茶
蒟蒻/無糖零卡啫喱
蘋果一個（不能以蘋果汁取代）

晚餐
糙米飯或紅米飯一碗
（也可考慮吃焗薯或灼芋頭）
金針雲耳蒸瘦肉片
灼菜一大碗
可選：豆苗/娃娃菜/茄子/芥蘭/苦瓜/椰菜/通菜/菠菜/菜心


 P.S: 便便不暢和壓力+情緒都息息相關，減磅時都要多多注意自己的情緒健康呀。^v^
*早上起來、午餐及晚餐前，請喝兩杯暖水。全日必須要喝八至十杯清水，否則纖維會卡在腸內，影響排便。湯或其他飲品不算是清水。^^
**午餐和晚餐的同類食物可隨意互換。
***盡量不要喝奶茶、咖啡或茶，因為它們會排走身體內的水分，令腸道更加乾涸。
****要長期保持腸道健康，請確保每天都有充足的運動和休息。
*****如有疑問，請向營養師或醫生查詢。
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2014年10月23日

高纖消腩鍋(2人份)

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我超鍾意睇書鑽研飲食學問 + 有大堆實戰經驗兼成果。實不相瞞，我未減磅前的腩圍係40吋半！這張相則是今日(22/10/2014)影的，叫做見返條腰啦。

以下的這個消腩鍋，是我減磅期間每星期都會吃的晚餐。平時經常外食的話，這個鍋有助清腸胃，幫手排走宿便，成個人都會精神啲。

不過，由於消腩真的沒有捷徑，大家要給自己多點時間。正如我之前所講，「識食」的確會幫到手，如能夠配合適量的運動，便一定會事半功倍！未食之前要提提大家，由於這是高纖鍋品，吃完之後記得要多喝水，否則會適得其反，因為纖維會卡在腸內不易排出呀。^_^

廢話少講，立即送上食譜！(簡單到暈，但最重要係work~)


材料
洋蔥半個、紅蘿蔔1小碗、粟米一條、西芹半條、牛蒡10大片、娃娃菜/紹菜一碗
雞脾菇、金菇、鮮冬菇、蘑菇：任何兩款共兩碗
(低脂)雞湯1小盒、水適量

胃口較大或第一次試食怕肚餓：可加豆腐 (優質蛋白質) 和芋絲一包 (接近零卡，可放心食用)。

做法
1. 西芹切粒、洋蔥切塊，其他食材則切薄片備用。
2. 開一大鍋，倒入牛蒡、紅蘿蔔、粟米、西芹、雞湯和清水煮滾。
3. 加蓋煮滾後，倒入其他食材，再收中火煮3-5分鐘即成。
4. 由於雞湯已有鹹味，要避免水腫，加適量胡椒粉調味就好。
5. 有水腫問題的朋友，請儘量不要喝湯。

重點
1. 這個餐單吃完後會超飽、超滿足！不會增磅之餘，還可以去水、通便和減脂肪。
2. 沒有單一餐單能有效消除肚腩，必須配合適量運動和低脂飲食才能發揮最佳作用。
3. 由於這個餐單只有很少五穀，用來當晚餐會比較適合。同日的早餐和午飯都應吃點粥粉麵飯等五穀才夠均衡哦。


 食材介紹
1. 牛蒡 - 牛蒡能吸附並帶走膽固醇和脂肪。它的膳食纖維(增加飽足感)是紅蘿蔔的2.6倍，它能幫助我們促進腸道蠕動，輕易排出宿便。此外，牛蒡有抗氧化的特性，亦能幫助穩定減磅中朋友的情緒。
2. 西芹 - 營養豐富，含鉀、鈣、鐵、維他命 C、葉酸和膳食纖維。
3. 菇類- 低脂又低卡的菇類能提供飽足感，並有助排便順暢，唯痛風患者應注意食用份量。
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2014年10月21日

《愈睇愈瘦●營養標籤篇》

有朋友問我應該怎樣理解營養標籤上的一堆數字。Kay不是專家，但總算是有點實戰經驗，今日就試試分享一下，希望你會覺得有用。如有錯漏，歡迎補充和指正。^__^

首先營養標籤可以告訴我們甚麼呢？一般來說，看標籤可以告訴我們相關食物或飲品以下的含量：
1) 卡路里
2) 蛋白質
3) 脂肪 = 飽和脂肪同反式脂肪
4) 膽固醇
5) 碳水化合物
6) 糖
7) 鈉（鹽）
8) 鈣質

有沒有想過其實為甚麼要讀標籤呢？簡單來說，每個人都有不同的需要，如果你想保持身體健美，可以選擇卡路里同脂肪含量都較低的食物；有糖尿病的朋友就要注意糖分和碳水化合物的汲取；如果有腎病或高血壓，就要小心食物的鹽分。
(如有疑問，請向醫生查詢。)

怎樣才算是低脂食品呢？
根據食安中心的指引，每100克只含3克或以下脂肪的食物，都算是低脂食品。

低糖食物又是甚麼呢？
即每100克不多於5克糖的食物。

每天可吃多少鹽？
衛生署建議成年人每天鈉的攝取量，是2400毫克或以下 (即約6克的鹽)。

(OL每天平均需要1,800卡路里，如想每星期減1磅左右，應以每天吸收1,300卡路里為目標。有關詳細減磅計劃，可向醫生或營養師查詢。)
呢罐咖啡每100毫升有16卡。以每罐185毫升計算，每罐就有29.6卡(16 x 1.85)、0.555克脂肪(0.3 x 1.85)和2.2克糖。(其他數字不太重要就不贅了。)
這是一包韓式魚餅。
每100克有210卡、5.5克脂肪，所以不算是低脂食品了。但比起薯片、BB醬或者某些沙律汁，5.5克脂肪又不至於很高啦。如果你每餐只可吃一茶匙的油，那麼，吃了4-5小塊魚餅之後(約100克)，你的限額就滿了，不適宜再吸收其他油類/脂肪。(5.5克脂肪約有49.5卡。)
(其他數字不太重要就不贅了。) 
這是日本小倉即食紅豆。
每130克有300卡......
雖然完全無脂肪，但大家有留意到糖份爆錶嗎？^^"
每130克就有47克是糖(36%)，即一罐就有188克就有約68克，亦即就有17茶匙糖！
(其他數字不太重要就不贅了。) 
這是脫脂奶。
每100亳升有35卡，一杯250亳升就有87.5卡。
脫脂奶近乎0脂肪，但都有一定糖份。
看到最影響健康的部分嗎？^^
這次是鈉超標啦~~ 每包幾片，但就有1,116毫克的鈉！(930 x 1.2)
衛生署建議成年人每天鈉的攝取量，是2400毫克或以下(即約6克的鹽)。 
這個日本紫菜米餅的營養標籤好像很嚇人吧？
不過，由於米餅很輕，每片米餅的卡路里只有20，但糖和鹽都的確是高了一點，如真的很想吃，就限量食2-3片好了。
即使是減磅中，其實並沒有是「不能吃」的，很想很想吃的話，就給自己限量食一點點吧。否則經長期壓抑過後，反彈力可以是不堪設想的喔。^___^" 
A-1 Bakery買到的麵包。
每天早上吃三片/三份穀的話，未計餡料就已經有7.5克脂肪(1.5茶匙!) 和472毫克的鹽......
結論：脂肪不低 + 鹹 = 致命傷 
清雞湯：脂肪和卡路里都極低，但致命傷是比較鹹。

 希望大家下次行超市時，都可以為自己和家人選擇更健康的食物啦。^__^
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