我的BenBenChu

家裡喜歡吃零食的，當然不止我一個。
不過，精靈活潑的背後，BenBen的胃口近來頗為反覆。每天的餵食任務，就為我們帶來不少壓力。很擔心終有一日，他會拒絕再進食。BenBenChu, 請你多陪我一會，好嗎？

韓式泡菜鍋 (2人份)

這個泡菜湯的味道好醒神，做法同用料又好簡單。夏天吃的話，可以落多點金菇和其他配菜；冬天呢？則可加點芋絲，甚至是一個烏冬。這樣有菜有五穀，再加上含豐富蛋白質的豆腐，簡簡單單一鍋上桌，就已經是營養均衡的一餐。

由於我免去了先將配料炒香的步驟，味道當然會比較清；但也正正因為這樣，卡路里會比油膩版低許多呢。

P.S: 喜歡口感濃郁的，可另加肉碎，並先將洋蔥等的配料爆香，和用米水做湯底。

泡菜連汁約200克
豆腐1磚
雞蛋1隻
金菇1包
韭菜少許
洋蔥半個
指天椒1隻
韓式辣椒醬1湯匙
韓式辣椒粉1/2湯匙
水400毫升
清雞湯250毫升

做法
1. 煲滾水，加雞湯。
2. 先落洋蔥和韭菜。
3. 之後可以將其他調味料和材料一併下鍋。
4. 大滾之後，可按個人喜好下辣椒粉和雞蛋。

小貼士
1. 想吃肉和飽足一點的，可考慮加入豬柳片、芋絲和娃娃菜等的配料。
2. 我沒有落鹽，因為泡菜和清雞湯已經夠鹹。大家可按個人口味調整各調味料的份量。

Kay's Kitchen - 用具篇

最近有好多朋友問我廚房應該添置咩小幫手，有咩產品係可以煮到少油、香口又低卡嘅菜式，但同時又易潔同慳電等等～
我用過嘅產品唔多，亦冇買過鑄鐵鍋，^^ 一眼睇晒得呢幾款小家電，平時都係靠晒佢哋，暫時都夠用呀，係成日心思思想買部Yonanas俾愛人啫。

真心鍾意用WOLL~ 上星期一田減價嗰陣，我忍唔住又買咗個新煲，但到今日都未「開光」。^^

敗家了!!!!!!!!!!!!!!! 人生第一次買Le Creuset, 現在還未用，買LC應該不會那麼易上癮吧? 但今朝一起身，我又心思思想買個心形mini pot pot... >___<"

我一日會喺度企好多個鐘...... ^^

Panasonic SD-PM 105~ 上年買嘅~ 勁多mode~ 但都係以搓麵糰為主~
缺點: 樣樣都有programme set死晒, 比較難有「發揮」！^^"

Nespresso Coffee Machine (愛人送俾我嘅禮物啦~)
低卡咖啡 + 脫脂奶 = Kay's 每朝必飲

個爐上個月換咗做Panasonic KY-C227C ($5,480)
http://www.panasonic.hk/chinese/products/kitchen/induction-cooker/ky-c227c.aspx

WOLL - Pan and Wok (Pan: Made in China) (Wok: Made in Germany) 兩個都勁勁勁好用！幾乎不用任何油，都可以煮到yummy嘅餸！IMPRESSIVE~!!!!!

Tefal: 30/35L Oven~ 唔洗$2,000 但好可靠兼可以焗原隻火雞(有配件跟埋~!) 不過，一年有幾何焗火雞oY? XDDD

減肥期間，我最常會用oven做pizza~!! Low fat cheese + minced pork + onion + mushroom + tomato paste已經係人間極品！比起去PIZZA XXX / PIZZA EXPREXX 一片pizza有唔知幾多湯匙油健康好多倍呀！

KAY'S BEST BEST BUY OF THE YEAR~!!!
氣炸鍋令減肥人士/ 想食得健康嘅人，唔洗「飲住油咁食炸嘢」！又係幾乎唔洗用任何油，只需要空氣同電，就已經可以食到炸薯條、魚柳、蝦多士、雞膇、腐皮卷、春卷等美食！
仲要算係易洗同真心乾身！！我用過嚟整龍蝦都VERY GOOD!!!!!

又係愛人送嘅禮物~ Philips Hand-held Blender~ (a bit under $600)
可以打湯、冰沙、做雪糕同BB食物~ 極易清洗~

《飲食男女》訪問

又到咗星期四嘞! 今日終於scan了上次《飲食男女》第985期個訪問俾大家睇。謝謝支持。^__^

減肥前後的Kay

減肥前 - 肥過隔離果兩個男人！

減肥前 - 未係好「識食」

減肥前 - 大脾粗過棵樹!!

減肥前 - 肥過部單車......

減肥後

                         

減肥後

                           

減肥後

                           

減肥後 - 去旅行果陣，連行步路都快D架~! ^^"

                           

簡易日式咖喱

咖喱含有薑黃素，可促進血液循環和抗氧化。辣椒和其他香料一樣，都有提高新陳代謝的效果。和一般港式/泰式咖喱不同，日式咖喱並無加入椰汁或椰漿，脂肪的確算是低一點點；但如選用咖喱粉則就更健康。因此，即使是減磅中的朋友，也可以試試用咖喱粉做這個料理喔！

材料：

雞肉/瘦肉200克

紅蘿蔔1/2條

薯仔2-3小個

洋蔥1個

蒜頭3瓣

咖喱磚2磚或咖喱粉5茶匙

油1茶匙

水約400毫升

(要加辣，可另加指天椒)

做法：
1. 雞肉、紅蘿蔔、薯仔和洋蔥切丁。

2. 熱油鍋，爆香洋蔥和蒜頭。

3. 加入雞肉炒至8成熟。

4. 加入紅蘿蔔、薯仔和水，煮約15分鐘至所有材料軟身。

5. 最後加入咖喱磚或咖喱粉。用量請按個人口味調整。

6. 再煮5-10分鐘至入味即可。

*咖喱磚所含的熱量、脂肪和鹽分都比咖喱粉多，所以建議大家還是儘量使用較為健康的咖喱粉啦。

【小貼士】 世衛(WHO)建議成人每天的「鈉」(Sodium)攝取量為不超過2400毫克(即約6克鹽)。

Media Coverage - 壹週刊 (第1275期)

第1275期壹週刊

今日(13/8/2014)出版嘅壹週刊 (第1275期) (Book A, Page 90) ，我介紹咗少少健康零食呀，希望大家多多支持。 應該仲有videos可以share~ 我返去睇睇先~ Thank you~!! ^&^

韓式雜錦炒粉絲（家用健康版）

話說之前因為某吳姓朋友經常捐窿捐隙四圍去食韓國菜😂，每次看她的FB都搞到我都心癢癢！於是我就下定決心，要認真研究健康版韓式食譜！

韓式餐廳所售賣的炒粉絲通常都條條通透，裡裡外外都好像沾了許多油。基於健康的考慮，Kay又出動了「愛WOLL」（中式鑊），二人份量都只是用了約2茶匙油，便順利炒好這道粉絲！（利申：Kay從沒接受任何廣告或贊助。）



















材料
韓式粉絲200克
牛𦟌絲4湯匙
冬菇絲/片適量
蔥段適量
甘筍1/2條
洋蔥1個
指天椒1隻

調味料
蠔油3湯匙
鹽少許
黑椒少許
白芝麻少許（裝飾用）
韓國辣椒醬 （拌食用）

做法
1. 粉絲浸30分鐘至軟身。
2. 甘筍、洋蔥切絲。
3. 煮一大煲滾水，放入粉絲煮約7分鐘。
4. 煮好後即用凍水或冰水浸2-3分鐘。
5. 起鑊，用1-2茶匙油將洋蔥和指天椒爆香。
6. 加入甘筍、冬菇和牛𦟌絲。
7. 最後，倒入已瀝乾水份的粉絲、蔥段和調味料。
8. 將所有材料炒熟、拌勻即成。
9. 灑上白芝麻作裝飾。喜歡香辣、惹味或重口味的朋友，可用韓式辣椒醬拌食。

小貼士
1. 不喜歡吃甘筍的話，可用菠菜、韭菜或木耳一起炒。
2. 上碟後配泡菜同吃則更惹味哦。
3. 選用牛𦟌是因為它既香且瘦。不喜歡的話，可改用豬柳片或雞柳。

日式茶碗蒸

Kay第一次做日式茶碗蒸。和中式的蒸水蛋不同，做茶碗蒸需要加入適量的味琳、蟹肉(柳)、鮮蝦和冬菇。由於用料豐富，所以只需簡單的調味，便已經可以做到入口即溶、嫩滑綿綿的口感！

材料：

雞蛋(大)2隻

水適量

冬菇數片

中蝦2-3隻

蟹柳1條

鹽1/4茶匙

味醂2-3茶匙 (可略) (AEON超市 / CitySuper 有售)

蔥花適量 (可略)

日式醬油適量

做法：
1. 以1：1.2的比例，將蛋加水拌勻成為蛋漿。

2. 加入鹽、味醂和日式醬油。

3. 如蛋漿內有氣泡，可用牙籤將其刺破。

4. 用微波爐保鮮紙蓋住蛋面才蒸可令表面更滑。

5. 水滾下蛋。用中火先蒸5分鐘。

6. 待蛋面開始凝固，再加入冬菇、中蝦和蟹柳。

7. 再次蓋好保鮮紙蒸約8分鐘即可。

8. 加上蔥花裝飾即成。

【小貼士】

1.  蒸的時間需視乎器皿深淺厚薄而調整。

2.  要入口再嫩滑一點，可先將蛋漿過篩。

【維基小百科】味醂（日語：味醂／みりん mirin *），中文有時亦作味霖，來自日本，是一種類似米酒的調味料，含有14%的酒精成分。味醂由甜糯米加上麴釀成。味醂中含有的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。

***Kay日本及德國健康食品代購 https://www.facebook.com/groups/1560377917612654/

***想睇更多健康食譜 & 減磅貼士，請到：

https://www.facebook.com/kaysprivatekitchen/

涼拌酸辣薯仔紅蘿蔔

夏日炎炎，有時實在會冇咩胃口。搵日試試做呢個涼拌菜，包你會胃口大增！喜歡吃酸酸辣辣涼拌菜的朋友請揮手！^o^

材料

薯仔1個

紅蘿蔔半條

意大利陳醋4湯匙

（或用任何甜醋取代）

鹽1/2茶匙

糖少許

辣椒油2茶匙

（不吃辣的，可用麻油取代）

白芝麻、蔥花適量（裝飾用）

做法

1. 薯仔和紅蘿蔔去皮切幼絲。

2. 放薯仔和紅蘿蔔絲於滾水中灼一分鐘。

3. 盛起材料，用冰水沖一下令其脆口。

4. 將所有調味料與材料混合。

5. 上碟前灑上白芝麻和蔥花即可。

營養小貼士

薯仔是理想的減磅好幫手，間中可以試試用薯仔代替飯做主食。薯仔不但脂肪低，一個中型薯仔的熱量，更只有一碗白飯的一半！薯仔好飽肚，吃了整個人都會很滿足！^___^

(減磅中的你，請自行減油以免增磅喔。)