【瘦身排毒必睇 · 日式高纖減脂小炒】

高纖食物可以幫助身體排走毒素和吸走腸胃內多餘的油份帶出體外。如果你經常要外食的話，其實也可以透過多吃高纖食物，令腸道更健康。高纖食物還可以進強飽肚感，無形中會令你吃少一點和健康一點。當然，想成功減脂排毒，最直接的方法就是同時減少吸收脂肪。

這道「日式無得輸小炒」^__^，靈感源自日本居酒屋的菜式。前兩天試做時，愛人吃了兩口便即時豎起手指大讚，令我開心得有點飄飄然。哈哈！其實好吃的東西不用太複雜，只需要在配搭上花點小心思，例如用紅蘿蔔、韭菜和馬蹄等，有天然甜味或香味的材料，炒起來就連調味品也不需要多放，即能享受食物的原味。

材料（2人份）每份約150千卡

蒜頭3瓣

辣椒絲適量（可略）

韭菜1碗

紅蘿蔔半條

芽菜1碗

雞蛋1隻

油2茶匙

日式醬油 / 蠔油2茶匙

味霖2-3茶匙（可略或以中式料理酒代替）

做法

1. 把材料洗淨，芽菜去根。
2. 韭菜切段，紅蘿蔔幼條。
3. 用1茶匙油起鑊，把雞蛋炒至7分熟並盛起備用。
4. 用1茶匙油起鑊，炒香蒜頭。加入紅蘿蔔條快炒1分鐘，再加少許水焗煮2分鐘至軟身。
5. 加入韭菜快炒1分鐘。
6. 最後炒熟芽菜並加入雞蛋和所有調味料即成。
7. 可放適量辣椒絲裝飾。

小貼士

1. 吃了高纖維的食物，記緊要多喝一點水，否則會令纖維卡在腸內不容易排出。