（唔好俾長長嘅食譜嚇親，做起嚟其實相當簡單㗎！）
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| 當日我戴手套搓有少少wrinkles, 煮熟咗就靚仔晒~! ^^ |
材料
糯米粉 200克
滾水 90克*
冰水 60-65克*（*留意單位是「克」）
老薑 數片
片糖 適量
芝麻餡20份
（也可以用花生醬、紅豆蓉、Nutella朱古力等等）
（市售或自煮的也可）
糯米粉及 油 各少許（防黏碟黏手）
食用色素 橙、綠、啡 各少許
（烘焙店有售）
手套 1對（處理食物用）
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做法
將90克滾水 (可增加粉糰的煙韌度) 和糯米粉用匙羹充分拌勻。- 先加入60克冰水，並用戴上手套的手拌勻粉糰。（太黏可先塗上一點油）
- 搓數分鐘至粉糰 (共重345克) 不黏手、不太乾或太濕。請視乎需要慢慢再加冰水或點點的粉。（記著要有耐性，水或粉都要慢慢加。這個步驟尤其重要，成功的粉糰手感應像 “Play-Doh”「奇樂膠」）
取20克的白粉糰，加2-3滴啡色食用色素拌勻備用。色素要逐少加添，否則麵糰太濕會很難操作。此外，粉糰煮熟後也會變深色，色素不宜過度添加。粉糰完成後，記緊要用濕毛巾或保鮮紙蓋好。- 重覆步驟（4），今次用2-3滴綠色食用色素做一份20克的綠色粉糰。
- 取橙色色素，加入餘下的白色粉糰中。把顏色混合好後，將其分成每粒約15克的小粉糰(共20粒)。
- 從冰格中取出芝麻餡料
(可自製或於南貨店 / 九龍城買)，把橙色粉糰包住芝麻餡再搓圓封好備用。（請蓋上保鮮紙）
- 取啡色粉糰，分成小粒。搓圓後再搓成短小的柱體並黏在橙色湯圓上。（可視乎需要用極少份量的水把它們黏合。）
- 取綠色粉糰，分成小粒。搓圓後，先搓成短小的柱體，再搓成上尖下闊的圓錐體。
- 稍稍把圓錐體壓平，放在橙色的湯圓上成為葉面。用牙籤在上面畫出葉的紋理。
- 煲一煲滾水，放入老薑和片糖。
- 水滾後收中小火，放入湯圓並稍為攪拌以免黏底。
- 湯圓滾至浮起後再滾30秒即成。
小貼士
不喜歡用食用色素的，可以用南瓜、抹茶粉、竹炭粉、紫薯、紅菜頭等等的天然色素代替。（已另寫食譜分享做法）- 不同牌子的糯米粉的吸水度不同，請視乎需要加減粉或水量。（以上食譜用的是「三象牌」）
食用色素要逐少加添，以免太濕影響造型。下色素前要留意，顏色粉糰煮好之後會變深。
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