2017年8月16日

【涼拌黑木耳 - 少酸辣版】

木耳含大量纖維,可以幫助腸臟蠕動,適合高血脂、高膽固醇、脂肪積聚及血液不暢通的朋友食用。(每次食用高纖維食品後記得要多喝水,以免纖維卡在腸內不易排出造成便秘。)



材料(2人份)
黑木耳(乾) 20克
白醋 3茶匙
蠔油 1湯匙
糖 1茶匙
魚露 ½-1茶匙


小配料
蒜片 適量
指天椒 適量
芫荽 可略


做法
  1. 黑木耳浸15分鐘至軟身,之後再用清水洗2-3次備用。
  2. 煮一鍋滾水,灼黑木耳1至2分鐘。
  3. 之後用冰水浸或用過濾水沖洗黑木耳使其降溫及爽口。
  4. 為免之後醬汁被溝稀,沖洗後請盡量揸乾水。
  5. 把所有調味混合再撒上喜歡的小配料即成。(夏天放雪櫃可保存3天)


小貼士

  1. 此乃即食菜式,無需預留時間醃製。
  2. 調好汁之後,可先試味並調校至自己最喜歡的辣度 / 味道。
  3. 醬汁內有少量糖和油,因此儘量不要連汁喝掉呀。
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K for Kitchen 瘦身雜貨店 (有超多瘦身零食、減肥皇牌產品、養生茶飲等等)
Kay的兩本著作:《愈食愈瘦》《愈食愈瘦 2》
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【花椒油涼拌黑木耳 - 麻辣少辣版】




材料(2人份)
黑木耳(乾) 20克
魚露 2平茶匙
糖 ½茶匙
花椒油 1.5茶匙
(如沒有花椒油或不喜歡那種獨特麻香的朋友,請直接用一般麻油取代)
蠔油 1.5茶匙


小配料(不喜可略)
蒜末 適量
芝麻 適量
指天椒 適量
芫荽 適量


做法
  1. 黑木耳浸15分鐘至軟身,之後再用清水洗2-3次備用。
  2. 煮一鍋滾水,灼黑木耳1至2分鐘。
  3. 之後用冰水浸或用過濾水沖洗黑木耳使其降溫及爽口。
  4. 為免之後醬汁被溝稀,沖洗後請盡量揸乾水。
  5. 把所有調味混合再撒上喜歡的小配料即成。(夏天放雪櫃可保存3天)



小貼士
  1. 此乃即食菜式,無需預留時間醃製。
  2. 調好汁之後,可先試味並調校至自己最喜歡的辣度 / 味道。
  3. 醬汁內有少量糖和油,因此儘量不要連汁喝掉呀。

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【極低卡麻辣涼拌海蜇 / 海蜇頭】

圖為之前Kay做的海蜇頭
海蜇爽口又營養豐富,更含有一般人飲食中缺乏的碘,一年四季拿來做涼拌都一樣簡單好食。
本來想買海蜇頭 ($40盒) 影相惟當時已全售罄,所以今次用咗已浸發海蜇($30盒)。

Kay嘅購買地點 - 九龍城上海新三陽南貨 / 沙田街市

材料 (2人份)
鹽 ¼ 茶匙(醃海蜇用)
麻辣鮮露 1茶匙
麻油 ¼ 茶匙
芝麻 少許
辣椒 少許

做法
1. 用清水沖洗海蜇後隔去所有水份。
2. 再用¼茶匙鹽醃15分鐘至海蜇出水。
3. 再用清水洗走鹽份。
4. 將海蜇放入微滾的水中灼5-10秒。(記住要超快手,否則會令海蜇嚴重收縮,硬過擦膠)
5. 之後立即放到冰水中降溫。
6. 再次隔去*所有*水份備用。(否則會令醬汁變稀)
7. 混合調味料即可享用。

小貼士
1. 即製即食,不用預先醃製。可放放雪櫃三天。
2. 如用海蜇頭,口感會更鬆脆可口,惟調味部分則要重手一點。
3. 麻辣鮮露我用家樂牌(橙色樽頂,部分超市及糧油雜貨店有售),唔算超健康但勝在無油同少糖,可限量進食。我超like, 食過就會返唔到轉頭。
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2017年7月22日

【藜麥減肥餐單】

以下呢個絕密3日減3磅餐單,係Kay經過多次試驗寫成嘅!而家同大家無私分享,希望大家會食得又飽又健康!



呢個餐單超健康、勁飽肚、又有足夠嘅蛋白質、仲可以幫大家去埋水腫,每次食每次都work嘅簡餐!成日食仲一定會又瘦又健康添!




早餐(70-250卡)

購買--->  https://goo.gl/Fw7Z96
水500毫升 + 益生菌2粒**
中型香蕉1隻 + 烚蛋2隻


~或~
水500毫升 + 益生菌2粒**
即食米粉1個(少味粉、完全不喝湯)


~或~
水500毫升 + 益生菌2粒**
日本酵素代餐**1大杯(22卡)
果仁數粒**
(適合想減快啲 / 不需要太多卡路里嘅朋友)

購買日本代餐---> https://goo.gl/mzaSAQ


小食時間(20卡)

檸茶 / 檸水 / 青檸水 走甜 (可用全天然代糖)
水250-500毫升
強烈建議大家在飲品中加入奇亞籽**或奇亞籽粉**以吸收靚油份、加速排便、將宿便和腸內毒物排走、吸收omega 3 & 6脂肪酸 (有助去水腫、改善心情和穩定心情)、吸收超豐富的蛋白質、鐵質、和比牛奶多6倍的鈣質、不同的維他命和礦物質。
購買-->  https://goo.gl/pvUJtj

購買--> https://goo.gl/bztdeD


購買--> https://goo.gl/q6gGgS


午餐(370-440卡)
藜麥沙律(冷熱均可)
有機熟藜麥½杯**(240毫升嘅杯) + 牛油果¼個 + 紫洋蔥¼個 + 無鹽粟米⅓罐 (可用綠巨人(超市) 或 新鮮粟米) + 烚蛋1隻(如早上已吃蛋-- 可略)+爽甜蘋果½個 (大推ENVY- 2017年:百佳惠康有售) + 白灼蝦仁或帶子 6-8隻
(可用沒有卡路里和鹽分的黑椒及煙紅椒粉等等調味)


巴西莓精華2粒**(全天然 + 有效促進脂肪燃燒同新陳代謝)
購買---> https://goo.gl/pDEogL
小食時間(5卡)
日本瘦身咖啡**
購買---> https://goo.gl/SmvyPo
~或~
黑啡1杯
~或~
即沖低卡咖啡**1杯
(有需要加餐嘅朋友可以加一盒脫脂奶或無糖豆漿)


飲完咖啡**
請飲500毫升清水
500毫升 暖宮 / 下火 / 去水養生茶**(任飲)
購買養生茶飲--> https://goo.gl/Lnav7W
晚餐(440卡)
基本上和午餐一樣 (((o(*゚▽゚*)o)))
但當中可加入無數嘅變化


藜麥沙律(冷熱均可)
購買藜麥:

https://goo.gl/3CTr4b
有機熟藜麥½杯** + 牛油果¼個 + 紫洋蔥¼個 + 無鹽粟米⅓罐 (可用綠巨人 或 新鮮粟米) + 三色椒粒粒1杯 + 爽甜蘋果½個 (大推ENVY- 2017年:百佳惠康有售) + 白灼蝦仁或帶子 6-8隻
(可用沒有卡路里和鹽分的黑椒及煙紅椒粉等等調味)
#蝦可以轉為 灼帶子 或 雞胸


500毫升清水


臨睡前(宵夜)^_^
日本夜遲酵素**(大推!日人發明,令人「邊睡邊瘦」!)

購買 https://goo.gl/D3b9Bk

重要事項


  1. 每人需要嘅卡路里唔同,如果你因為體重或工作性質而需要多啲能量,請自行加餐。
  2. 如果你唔需要咁多卡路里,朝早你可以自己飲杯代餐(22卡),我網店有售。
  3. 唔使擔心雞蛋會帶來膽固醇嘅問題,因為身體會識得調節。膽固醇問題除咗遺傳之外,最大嘅問題其實係嚟自缺乏運動、進食牛羊豬雞等等嘅動物脂肪同食得太多海鮮內臟。
  4. 成功減咗3磅之後,應該會有好大嘅動力,希望繼續健康食落去。
  5. 之後每星期都可以透過類似嘅健康飲食方法,持續減磅。有興趣可以到網店買返我嘅三本書,裏面有1200 / 1400 / 1600卡嘅低卡餐單架。
  6. 如果對之後嘅飲食有任何疑問,歡迎大家喺Facebook PM / WhatsApp 6688-1970 搵我。
  7. 剩低嘅牛油果可以攞嚟做沙律、雪糕、醬汁、雪條;切開嘅一面向下密封放雪櫃儲存並盡快食用。
  8. 雖然呢個餐單減磅效果非常理想,但如果想做到完全唔反彈 + 持續減磅,記得一路都要盡量維持健康嘅飲食習慣呀。

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2017年5月8日

【百變藜麥】 (多個食譜/配搭)

藜麥的食法千變萬化!喺我嘅網店買完之後,可以參考以下嘅食譜,包你以後都會愛上食藜麥架。(●°u°●)​ 」記得要買有機嘅藜麥,否則容易因水土污染而有食安風險。經濟日報早前也有相關的報道,有興趣可以上網查看。
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*首選在純淨無污染環境下種植的有機藜麥,因粒粒有機,口感飽滿天然!
【基本水煮法】
  1. 先將有機藜麥放在筲箕內清洗2-3分鐘。如果想完全去除藜麥的鹼水味,可於清洗後浸數小時至過夜。(我就絕少浸,一來是因為我沒耐性,哈哈,二來是因為我完全不覺得我賣的天然有機藜麥有特別的味道呢!純淨無污染環境下種植的有機藜麥真的寧舍不同,大家可以比較試試看。)
  2. 浸洗後,以1杯藜麥對1.8-2杯水的比例,用中火煮至水滾。之後收至小火,煮約13-15分鐘。煮好後再放10分鐘會更好吃呢!
煮好了!有少許水剩是正常的。

煮熟後的樣子:粒粒都會爆開的
搞掂~!

【基本加白米 / 十穀米 + 電飯煲煮法】
芋頭+藜麥+十穀米
  1. 【基本水煮法】中的步驟一預備藜麥。
  2. 白米 / 十穀米則照常洗好再落水到電飯煲中。
  3. 將已洗好的藜麥,以1:2的比例加到電飯煲中即可。(即加3湯匙藜麥的話,就要加約5-6湯匙的水到電飯煲中)
  • 此混合煮法特別適合剛開始食藜麥的朋友


【藜麥沙律】

  1. 先用【基本水煮法】處理藜麥。
  2. 材料方面則可以說是千變萬化。我最常吃的是牛油果、紫洋蔥、粟米(我用綠巨人無鹽罐頭粟米)、三色椒、鷹咀豆(或其他罐頭豆)、蘋果、烚蛋、菠菜、果仁、果乾、芝士等等。
  3. 喜歡吃肉的朋友,則可以加入燒帶子、燒大蝦、烤魚或雞胸等,低
    脂肪高蛋白質的肉類。
  4. 醬汁方面:我最常用的是鹽、橄欖油和薑黃粉。此外,還可以加入少許的青醬、脫脂沙律醬或蛋黃醬、檸檬汁、橙汁、果醋及黑椒等等。如果喜歡亞洲風的,可以加入豉油、陳醋。


【藜麥Risotto拌芝士及雜菌】
魷魚藜麥沙律 (網上圖片)
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