木耳含大量纖維，可以幫助腸臟蠕動，適合高血脂、高膽固醇、脂肪積聚及血液不暢通的朋友食用。（每次食用高纖維食品後記得要多喝水，以免纖維卡在腸內不易排出造成便秘。）
材料（2人份）
黑木耳（乾） 20克
白醋 3茶匙
蠔油 1湯匙
糖 1茶匙
魚露 ½-1茶匙
小配料
蒜片 適量
指天椒 適量
芫荽 可略
做法
- 黑木耳浸15分鐘至軟身，之後再用清水洗2-3次備用。
- 煮一鍋滾水，灼黑木耳1至2分鐘。
- 之後用冰水浸或用過濾水沖洗黑木耳使其降溫及爽口。
- 為免之後醬汁被溝稀，沖洗後請盡量揸乾水。
- 把所有調味混合再撒上喜歡的小配料即成。（夏天放雪櫃可保存3天）
小貼士
- 此乃即食菜式，無需預留時間醃製。
- 調好汁之後，可先試味並調校至自己最喜歡的辣度 / 味道。
- 醬汁內有少量糖和油，因此儘量不要連汁喝掉呀。
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