本來想買海蜇頭 ($40盒) 影相惟當時已全售罄，所以今次用咗已浸發海蜇（$30盒）。
Kay嘅購買地點 - 九龍城上海新三陽南貨 / 沙田街市
材料 (2人份)
鹽 ¼ 茶匙（醃海蜇用）
麻辣鮮露 1茶匙
麻油 ¼ 茶匙
芝麻 少許
辣椒 少許
做法
1. 用清水沖洗海蜇後隔去所有水份。
2. 再用¼茶匙鹽醃15分鐘至海蜇出水。
2. 再用¼茶匙鹽醃15分鐘至海蜇出水。
3. 再用清水洗走鹽份。
4. 將海蜇放入微滾的水中灼5-10秒。（記住要超快手，否則會令海蜇嚴重收縮，硬過擦膠）
5. 之後立即放到冰水中降溫。
6. 再次隔去*所有*水份備用。（否則會令醬汁變稀）
7. 混合調味料即可享用。
小貼士
1. 即製即食，不用預先醃製。可放放雪櫃三天。
2. 如用海蜇頭，口感會更鬆脆可口，惟調味部分則要重手一點。
3. 麻辣鮮露我用家樂牌（橙色樽頂，部分超市及糧油雜貨店有售），唔算超健康但勝在無油同少糖，可限量進食。我超like, 食過就會返唔到轉頭。
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