沾沾自喜Kay一早起身整咗⋯⋯
🍽 非油炸(焗爐版)素脆脆春卷🍺
堅💥好食☄️ 後悔食咗早餐先整😁
堅💥好食☄️ 後悔食咗早餐先整😁
鳴謝才華洋溢嘅愛人Mr Funny成日都幫我影食物相 ^__* |
材料 (約做16條)
銀芽 100克
冬菇 2隻(浸好後約60克)
甘筍 50克 (1條)
金菇 100克(約半包)
木耳絲 50克(浸好計)
韓式粉絲或薯粉 1把(浸洗後約60克)
油 1湯匙 (掃上春卷上用)
春卷皮 1包(我用公仔牌)
蛋黃 1隻(上色用·可略)
鷹粟粉 1.5茶匙 + 水 1.5茶匙(封口用)
*可隨意加:肉絲、筍或沙葛*
【調味料】
(素)蠔油 1.5湯匙
麻油 1茶匙
酒 1茶匙
老抽 少許
鷹粟粉 1湯匙
做法
- 先預備好所有材料:冬菇及韓式粉絲浸軟,其他材料全部洗淨切短段。(從冰格取出春卷皮)
- 用半茶匙油起鑊。
- 先用中火加50毫升水炒甘筍絲及韓式粉絲約1分鐘至稍為軟身。
- 之後加入銀芽、金菇、木耳絲及所有【調味料】。
- 春卷皮請依包裝上的指示,放室溫約15至30分鐘解凍。剪開包裝之後記得要用濕布蓋着春卷皮。(可預熱焗爐至220度)
- 放適量的餡料在春卷皮中央,兩邊捲起後再向上捲起,最後用鷹粟粉水封口。
- 想外表焗至金黃色,可以先焗15分鐘後取出,在春卷表面掃上1隻蛋黃,再放焗3至5分鐘上色即成。(全素的朋友請跳過此步直接焗18-20分鐘)
小貼士
- 若果想焗得更加香脆,可以用架墊高春卷才放入焗爐。
- 這個材料和調味料的配搭可以說是完美!大家可以放心試做。
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