2017年2月9日

【黑椒辣辣炒銀芽- 低卡下飯好味菜】

黑椒是整個餸的靈魂，它和芽菜實在是絕配！吃起來的感覺香口卻絕不油膩，口感還有點像鐵板燒呢！
(重溫一下 ^^) 芽菜嘅營養價值：一份綠豆或黃豆可種植超過10份重量的豆芽，增加的重量大部分都只是水份。豆芽熱量低，但維他命C和食物纖維等微量營養成分則頗高。豆芽是一種有助於減肥的健康食品。(Source: Wikipedia)
材料（2-3人份）
銀芽 600克/1斤（銀芽 = 已經搣好頭尾嘅芽菜）
薑 2片
蒜蓉 1茶匙
魚露 2.5茶匙 (素食者可用適量鹽)
油 1-2茶匙
麻油 ½-1茶匙
黑椒 1-2茶匙
老抽 ¼茶匙（可略）
酒 ¼茶匙（可略）


做法
  1. 銀芽洗淨隔乾水份備用。
  2. 大火熱油鑊，爆香薑片及蒜蓉。
  3. 銀芽炒至微微軟身。
  4. 加入所有調味料並可上蓋煮一分鐘即成。
小貼士

  1. 全程請用大火快炒。

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