2017年2月20日

【高纖 港式碗仔翅 清腸少油 減肥必食】（酸辣）


#減肥可食 #用薯粉或韓式粉絲
假期後想食返light啲？試吓做呢個健康版本嘅碗仔翅啦。碗仔翅乃係經典香港街頭小食，自己做嘅版本可以瘋狂加入高纖嘅食材，清腸又少油好多㗎。假期時大吃大喝，又或者係減緊肥嘅朋友，記得要補充維他命B ,因為佢哋能夠幫手促進脂肪同碳水化合物嘅代謝。

韓式粉絲係用番薯做嘅粗糧，係充滿飽足感又有助減肥嘅食物。
材料（可做4碗）
*食唔晒可以第2日加返少少水+落個煮好嘅麵落去做酸辣湯麵
大冬菇 / 花菇 5-6隻
甘筍 1條
（韓式）粉絲 55g
木耳/雲耳 適量
蛋 1隻
水 1公升
（葷食者：可加雞絲或瘦肉絲100克）

【調味料】
老抽 1湯匙
麻油 1茶匙
胡椒粉 少許（推薦「手標牌」）
菇粉（我用的有鹽分） 2茶匙
辣椒 1隻
陳醋 2湯匙
（不喜歡吃酸辣版本的，可以省略辣椒及陳醋）
鹽 適量
鷹粟粉 2湯匙+ 水 2湯匙



如用來做正餐，可加一磚豆腐以增加蛋白質

做法
  1. 冬菇洗淨浸軟切幼條。留起浸菇水。
  2. 木耳/雲耳洗淨浸軟切幼條。
  3. 甘筍洗淨切絲。
  4. 韓式粉絲浸20分鐘後剪短。
  5. 煲滾1公升清水 /菇水加清水。
  6. 混合所有調味料備用。
  7. 下所有材料並用中小火煮5分鐘。（如用普通粉絲則請自行縮短烹調時間）
  8. 打蛋落煲並輕輕攪拌。
  9. 加入鷹粟粉漿及所有調味料。熄火試味即成。
小貼士
  1. 如用來做正餐，可加一磚豆腐以增加蛋白質。
  2. 請按個人喜好加減辣度。不想做酸辣版本的，請連陳醋也省略。
  3. 想吃肉的朋友可加雞絲或瘦肉絲100克。
  4. 韓國粉絲（番薯粉製）較有口感及高纖。用一般粉絲也可以，但第二天翻熱後會容易糊掉。
  5. 沒有菇粉或蔬菜粉的話，可以直接省略（會較淡）或用雞粉。
營養貼士

  1. 花菇纖維高且有助排便。
  2. 韓國粉絲是用番薯粉來做的，屬於低熱量的粗糧，維他命/營養較高，有飽足感又有助減肥。
  3. 假期時若大吃大喝，可以適量補充維他命B6及B12。因為他們能促進脂肪和碳水化合物的代謝，使他們轉化成能量。

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