2014年10月28日

高纖清腸防便秘餐單

K for Kitchen瘦身雜貨店 (已開業~! ^^)
以後可更方便買到低卡小食及各皇牌減肥補充劑。
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雖然這不是甚麼瘦身餐單,但如果能夠保持腸道健康和高纖飲食;長遠而言,對身體和瘦身都會有非常正面的影響。希望大家愈食愈瘦之餘,都可以愈食愈健康。

早餐
脫脂奶一杯
烚蛋低脂芝士麥包三文治
任何高纖飯糰一件

午餐
糙米飯或紅米飯一碗
(也可考慮吃紅豆薏仁飯)
黑木耳西芹炒雞柳
灼菜一大碗
可選:豆苗/娃娃菜/茄子/芥蘭/苦瓜/椰菜/通菜/菠菜/菜心
小橙一個(不能以橙汁取代)

下午茶
蒟蒻/無糖零卡啫喱
蘋果一個(不能以蘋果汁取代)

晚餐
糙米飯或紅米飯一碗
(也可考慮吃焗薯或灼芋頭)
金針雲耳蒸瘦肉片
灼菜一大碗
可選:豆苗/娃娃菜/茄子/芥蘭/苦瓜/椰菜/通菜/菠菜/菜心


P.S: 便便不暢和壓力+情緒都息息相關,減磅時都要多多注意自己的情緒健康呀。^v^


*早上起來、午餐及晚餐前,請喝兩杯暖水。全日必須要喝八至十杯清水,否則纖維會卡在腸內,影響排便。湯或其他飲品不算是清水。^^
**午餐和晚餐的同類食物可隨意互換。
***盡量不要喝奶茶、咖啡或茶,因為它們會排走身體內的水分,令腸道更加乾涸。
****要長期保持腸道健康,請確保每天都有充足的運動和休息
*****如有疑問,請向營養師醫生查詢。
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2014年10月23日

高纖消腩鍋(2人份)

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我超鍾意睇書鑽研飲食學問 + 有大堆實戰經驗兼成果。實不相瞞,我未減磅前的腩圍係40吋半這張相則是今日(22/10/2014)影的,叫做見返條腰啦。



以下的這個消腩鍋,是我減磅期間每星期都會吃的晚餐。平時經常外食的話,這個鍋有助清腸胃,幫手排走宿便,成個人都會精神啲。

不過,由於消腩真的沒有捷徑,大家要給自己多點時間。正如我之前所講,「識食」的確會幫到手,如能夠配合適量的運動,便一定會事半功倍未食之前要提提大家,由於這是高纖鍋品,吃完之後記得要多喝水,否則會適得其反,因為纖維會卡在腸內不易排出呀。^_^

廢話少講,立即送上食譜!(簡單到暈,但最重要係work~)


材料
洋蔥半個、紅蘿蔔1小碗、粟米一條、西芹半條、牛蒡10大片、娃娃菜/紹菜一碗
雞脾菇、金菇、鮮冬菇、蘑菇:任何兩款共兩碗
(低脂)雞湯1小盒、水適量

胃口較大或第一次試食怕肚餓:可加豆腐 (優質蛋白質) 和芋絲一包 (接近零卡,可放心食用)。

做法
1. 西芹切粒、洋蔥切塊,其他食材則切薄片備用。
2. 開一大鍋,倒入牛蒡、紅蘿蔔、粟米、西芹、雞湯和清水煮滾。
3. 加蓋煮滾後,倒入其他食材,再收中火煮3-5分鐘即成。
4. 由於雞湯已有鹹味,要避免水腫,加適量胡椒粉調味就好。
5. 有水腫問題的朋友,請儘量不要喝湯。

重點
1. 這個餐單吃完後會超飽、超滿足!不會增磅之餘,還可以去水、通便和減脂肪
2. 沒有單一餐單能有效消除肚腩,必須配合適量運動和低脂飲食才能發揮最佳作用。
3. 由於這個餐單只有很少五穀,用來晚餐會比較適合。同日的早餐和午飯都應吃點粥粉麵飯等五穀才夠均衡哦。


食材介紹
1. 牛蒡 - 牛蒡吸附並帶走膽固醇和脂肪。它的膳食纖維(增加飽足感)是紅蘿蔔的2.6倍,它能幫助我們促進腸道蠕動,輕易排出宿便。此外,牛蒡有抗氧化的特性,亦能幫助穩定減磅中朋友的情緒。
2. 西芹 - 營養豐富,含鉀、鈣、鐵、維他命 C、葉酸和膳食纖維。
3. 菇類- 低脂又低卡的菇類能提供飽足感,並有助排便順暢,唯痛風患者應注意食用份量。

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2014年10月21日

《愈睇愈瘦●營養標籤篇》

有朋友問我應該怎樣理解營養標籤上的一堆數字。Kay不是專家,但總算是有點實戰經驗,今日就試試分享一下,希望你會覺得有用。如有錯漏,歡迎補充和指正。^__^

首先營養標籤可以告訴我們甚麼呢?一般來說,看標籤可以告訴我們相關食物或飲品以下的含量:
1) 卡路里
2) 蛋白質
3) 脂肪 = 飽和脂肪同反式脂肪
4) 膽固醇
5) 碳水化合物
6) 糖
7) 鈉(鹽)
8) 鈣質


有沒有想過其實為甚麼要讀標籤呢?簡單來說,每個人都有不同的需要,如果你想保持身體健美,可以選擇卡路里同脂肪含量都較低的食物;有糖尿病的朋友就要注意糖分和碳水化合物的汲取;如果有腎病或高血壓,就要小心食物的鹽分
(如有疑問,請向醫生查詢。)

怎樣才算是低脂食品呢?
根據食安中心的指引,每100克只含3克或以下脂肪的食物,都算是低脂食品。

低糖食物又是甚麼呢?
即每100克不多於5克糖的食物。

每天可吃多少鹽
衛生署建議成年人每天鈉的攝取量,是2400毫克或以下 (即約6克的鹽)。

(OL每天平均需要1,800卡路里,如想每星期減1磅左右,應以每天吸收1,300卡路里為目標。有關詳細減磅計劃,可向醫生或營養師查詢。)


呢罐咖啡每100毫升有16卡。以每罐185毫升計算,每罐就有29.6卡(16 x 1.85)、0.555克脂肪(0.3 x 1.85)和2.2克糖。(其他數字不太重要就不贅了。)
這是一包韓式魚餅。
每100克有210卡、5.5克脂肪,所以不算是低脂食品了。但比起薯片、BB醬或者某些沙律汁,5.5克脂肪又不至於很高啦。如果你每餐只可吃一茶匙的油,那麼,吃了4-5小塊魚餅之後(約100克),你的限額就滿了,不適宜再吸收其他油類/脂肪。(5.5克脂肪約有49.5卡。)
(其他數字不太重要就不贅了。) 
這是日本小倉即食紅豆。
每130克有300卡......
雖然完全無脂肪,但大家有留意到糖份爆錶嗎?^^"
每130克就有47克是糖(36%),即一罐就有188克就有約68克,亦即就有17茶匙糖!
(其他數字不太重要就不贅了。) 
這是脫脂奶。
每100亳升有35卡,一杯250亳升就有87.5卡。
脫脂奶近乎0脂肪,但都有一定糖份。
看到最影響健康的部分嗎?^^
這次是鈉超標啦~~ 每包幾片,但就有1,116毫克的鈉!(930 x 1.2)
衛生署建議成年人每天鈉的攝取量,是2400毫克或以下(即約6克的鹽)。
 
這個日本紫菜米餅的營養標籤好像很嚇人吧?
不過,由於米餅很輕,每片米餅的卡路里只有20,但糖和鹽都的確是高了一點,如真的很想吃,就限量食2-3片好了。
即使是減磅中,其實並沒有是「不能吃」的,很想很想吃的話,就給自己限量食一點點吧。否則經長期壓抑過後,反彈力可以是不堪設想的喔。^___^"
 
A-1 Bakery買到的麵包。
每天早上吃三片/三份穀的話,未計餡料就已經有7.5克脂肪(1.5茶匙!) 和472毫克的鹽......
結論:脂肪不低 + 鹹 = 致命傷
 
清雞湯:脂肪和卡路里都極低,但致命傷是比較鹹。

希望大家下次行超市時,都可以為自己和家人選擇更健康的食物啦。^__^

2014年10月20日

皮膚變滑+增肌必食 ● 豆腐漢堡

(原文見KAY之小專欄@JIUJIK / 招職)
http://www.jiujik.com/resources/k-kitchen

近來有否睡不安寧,以致皮膚缺乏光澤和彈性?無論是工作壓力太大、抑或是甚麼原因也好,保持身體健康永遠都最重要。因為只有這樣,我們才能走更遠的路。

今次介紹的這個豆腐漢堡,預備連烹調時間只需十五分鐘,無論做午餐或晚飯都非常合適。以後就算再夜放工都可以和「頹飯」講拜拜啦。

豆腐的主要成份是大豆,擁有豐富的大豆異黃酮。它可算是食物當中的雌激素,能為女性補充女性荷爾蒙,維持皮膚的光澤和彈性。此外,多吃豆腐代替肉類能改善手腳冰冷的問題。

而豆腐的大豆卵磷脂則可為我們減低體內的膽固醇,清除多餘脂肪和促進新陳代謝。想增肌的話,也可多吃豆腐,因為它能提供非常優質的蛋白質,在最輕負擔的情況下,幫助身體製造肌肉。想操fit自己又不想靠食雞蛋和雞胸肉,對心臟造成壞影響,豆腐是一個很理想的選擇。
我的食譜,材料都非常簡單。^__^
煎起是非常香噴噴的啦~!

很變態!我就這樣隨手就執了三件LC去壓住舊豆腐......
  
豆腐漢堡食譜
免治瘦肉200
豆腐1
洋蔥粒少許
多士兩片
雞蛋一隻

醃料
(
減鈉)1/3茶匙
胡椒粉少許
麻油數滴
粟粉3茶匙

調味料
味琳1湯匙

做法
1. 豆腐洗淨,用重物壓住豆腐半小時以排出水份。
2. 
用鹽、胡椒粉和麻油醃免治瘦肉半小時。
3. 
將粟粉、豆腐和肉碎混合。
4. 
將豆腐漢堡肉搓成喜歡的大小。
5. 
熱油鑊,煎香豆腐漢堡的兩面。
6. 
上碟前一分鐘,加入味琳調味。
7. 同時,熱另一油鑊,煎香雞蛋備用。

小貼士
1. 
如怕配搭太單調,可炒香洋蔥,並加入少許日式燒烤醬伴吃。
2. 
把漢堡搓得薄一點即可縮短烹調的時間。
3. 
若喜歡吃厚身一點的話,則可在煎香漢煲兩面之後,加入一點水,蓋上鑊蓋等數分鐘至收水

https://www.facebook.com/Kaysprivatekitchen

2014年10月16日

四海「龍蝦味魚肉燒賣」

又忍唔住要介紹壞到飛起嘅叮叮食物!*\(^o^)/*

我做人嘅宗旨就係,如果真係好想食某種食物的話,點都要俾自己間中放縱一下,否則就會失去使人生的意義!^_^(但都要注意份量。)



喺咁多隻肥爆又冇乜營養價值嘅叮叮燒賣當中,呢隻四海嘅「龍蝦味魚肉燒賣」唔單只係最好食(好有咬口架真係!!!),而且仲係超市裏面最健康嘅選擇之一!

每包12粒。我每次只會食一半,即94卡和5.5克脂肪(即1茶匙左右)。燒賣本身已經好夠味,建議不要再加豉油吃,以免導致水腫。

$9.9@,一田和部分百佳有售。(唔好買錯「魚肉燒賣」,因為嗰隻肥好多。)^_^

2014年10月12日

青瓜雞蛋餐單●1個月減20kg??

上次share「超強去水腫」餐單,大家嘅反應非常熱烈 ^__*,唔知大家對以下呢個所謂嘅「1個月減20kg」嘅餐單又點睇?

Menu
Week 1

早上:雞蛋或茶葉蛋1隻、青瓜1條,煮法不限
中午:雞蛋或茶葉蛋1隻、凉拌青瓜1份
晚上:青瓜1至2條或凉拌黃瓜1份

Week 2 至 Week 4

•下午4時後只能吃雞蛋同青瓜
•其餘時間可以開水煮或清蒸肉類和青菜,全走油
•早上可喝豆漿和牛奶
•可吃香蕉以外的水果
**整個餐單須配合運動

Kay就覺得呢份餐單其實係害人不淺嘅。大家要學識小心選擇,因為身體健康先係最重要呀。

問題一:淨食某幾類食物係非常唔健康嘅。
問題二:餐單內冇適量五穀,會令人冇energy...
問題三:食咁少嘢仲叫人要配合運動?OMG... 我死了。XDDD
問題四:「1個月減20kg」?大笨象咩?一般人一個月可減8磅左右。太快會好易反彈同對健康有不良影響呀。
問題五:「香蕉以外的水果」...... 我係靠食香蕉減壓同減磅架。點解要unfriend香蕉?;-(

Source:
http://hk.apple.nextmedia.com/supplement/health/art/20100610/14118485

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2014年10月9日

超強去水腫餐

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我每次外食吃得太鹹之後,都會找機會吃一吃這個餐。第二天會立即輕2-3磅!! 試過便知道比甚麼紅豆水、XX茶或排毒蔬果汁更有效!!


減肥不是要著重減脂嗎?這個說法其實只答對了一半。減肥其實要減脂、增肌之餘,還要去水腫呀。

早上起來,可觀察一下自己有沒有口腫、臉腫、小腿或腳眼腫、肚脹、胸脹的問題。因為這些都是水腫的徵兆,要多多留意才能減磅成功的。

這個超強去水腫餐,間中食就好,千萬不要天天吃哦!如有疑問,請必先向營養師或醫生查詢。

餐單來了!

早餐
脫脂奶或無糖咖啡一杯
水煮蛋兩隻
無調味果仁五粒
(太餓的話,可加無皮麥包一片)

午餐
水煮粟米一條
去皮雞脾一隻
灼菜大大碗

下午茶
細香蕉一隻(有助去水腫和減壓)
低卡熱朱古力奶 / 無糖飲品一杯

晚餐
CJ迷你餃子14粒
半碗飯魚生十片 
一條蕃薯加魚生十片 +
灼菜大大碗
蘋果/橙(小)一個
(太餓的話,可煮一包芋絲頂肚)

*全日只可用無鹽調味品。如黑椒、香草或胡椒粉等。
**一日很快會過去,記著明天的成果就可以輕易挨過啦。習慣了清淡口味,對減磅和健康都有很大益處
***早上起來、午餐及晚餐前,請喝兩杯水。相信我,喝水之後再加超大碗菜(勁多纖維),真的不會感到肚餓。
****吃水腫餐的時候,請多點喝水,因為這樣才能排走多餘的水分。
*****再一次強調,這個餐不可以天天吃,因為太少五穀、太少鹽分長遠會影響身體運作**。如有疑問,請必須先向營養師或醫生查詢。

祝大家都減磅成功!愈食愈健康!

**長期缺鹽會令人冇胃口、非常疲倦,甚至全身痙攣。
(**以上的去水腫方法,並不適合患有腎病或甲狀腺功能失調的朋友。)
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