【日式草莓大福】

日本製造嘅大福喺香港每粒都要賣廿蚊以上。如果自己動手做呢（小朋友都可以參與），可以控制甜度之餘仲可以慳好多㗎。

草莓大福嘅外皮煙韌，紅荳蓉軟滑起沙，中間嘅士多啤梨又可以平衡外層嘅甜度，令整個甜品達致完美嘅境界！我做嘅成品唔太靚，因為我出咗名手殘又眼盲(成千度近視)，愛人話下次佢包幾粒示範喎。(●°u°●)​ 」

勁醜但勁好食~~ 好易整到但唔易整得靚~~ ^^"

材料（3粒份量）

糯米粉 100克

（新年做湯圓或甜品必備）

冰水 140克

糖 20克

士多啤梨 3粒

紅荳蓉 適量

（烘焙店或部分日式超市有售）

（要足夠包住3粒士多啤梨）

日式太白粉 或

糕粉 或 炒熟了的糯米粉 適量（沾面用）

做法

1. 洗淨士多啤梨後去蒂備用。
2. 取一深碗或盆，拌勻糯米粉及砂糖。
3. 慢慢加入冰水拌勻。
4. 把粉糰放到平碟上，用微波爐保鮮紙蓋好，再用微波爐叮1.5-2.5分鐘，直至糯米粉糰變為完全透明全熟。（不用微波爐的話，也可用中大火蒸約15分鐘）
5. 粉糰蒸好之後，先把它稍稍放暖。
6. 用紅豆蓉包著所有的士多啤梨備用。
7. 雙手沾多點熟糯米粉/糕粉，將放暖了的粉糰分成三份。（小心熱）
8. 取一份糯米糰，並將它慢慢拉開成為一薄片。
9. 將整粒士多啤梨包住並整理一下外型。
10. 有需要的話，可以再沾上一點點的熟糯米粉再上碟。

小貼士

1. 每隻糯米粉的受水程度都不同，製作糯米粉糰時，可以按情況加/減一點點的水。
2. 做好的草莓大福要儘快食用，否則可用保鮮紙包住並於三小時內食完，以免太乾燥裂開和影響外觀及口感。
3. 熟糯米粉：可以把生糯米粉放到平底鑊上，以小火稍稍加熱數分鐘即可。此外，亦可以放到已預熱至150度的焗爐內焗5分鐘。（用微波爐叮叮 或 直接到烘焙店買糕粉便OK）
4. 想講究一點，可考慮自製紅豆蓉：過程不複雜，但還是挺花時間的。簡單來說，就是要將紅豆先浸、煮一次、再煮、壓成泥、加糖⋯⋯

 

蕨餅我都超LIKE~!! 不過自己整會好食好多同平好多~~ @__@

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《K for Kitchen 瘦身廚房》

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