下星期如果想帶飯返工返學、又或者想煮啲百搭嘢用嚟撈飯或撈上海麵，呢道菜就最適合不過。佢唔單止香濃惹味，仲有豐富嘅食物纖維 + 可以改善我哋嘅新陳代謝，對瘦身同健康都有益處㗎。
材料
新鮮毛豆 1袋
雪菜 2束
豆乾 2件
蒜蓉 1湯匙
油 1湯匙
(素)蠔油 / 醬油膏 2湯匙
鹽 少許
糖 少許
老抽 ½茶匙
麻油 1茶匙（提味·可略）
指天椒 適量（可略）
（喜歡吃肉的朋友，可另加肉絲同煮）
- 雪菜用鹽洗乾淨，再用清水浸數小時至較淡口並切小段。
- 豆乾洗淨切粒備用。
- 新鮮毛豆洗淨再放入滾水用大火煮3-5分鐘至全熟。
- 毛豆熟透之後，用冰水或清水浸數分鐘再去衣。
- 熱油鑊，爆香蒜蓉和指天椒。
- 下豆乾和雪菜炒香。
- 有需要的話可以點水。
- 最後加入毛豆和所有的調味料即成。
小貼士
- 進食前可以點點的麻油提味。
- 請按雪菜的咸度而調整食譜中鹽和蠔油等調味料的份量。
- 可以一次過煮多一點（可放兩天），放進冰箱內拌飯或拌麵均非常好吃。
- 部分超市會有冰鮮毛豆/枝豆出售。
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