黑胡椒香煎大蝦

辛勞工作了一週，我通常都會在weekend獎勵吓自己，食一啲做法簡單，但又夠鑊氣嘅美食。今晚，我就將廚房變身成為港式大牌檔，做咗一道黑胡椒香煎大蝦。 

準備時間: 15分鐘份量: 6隻


材料
大蝦6隻
指天椒1隻(切碎)
油/牛油30克
蒜蓉少許
乾蔥頭2粒(切片)

醃料
鹽、生粉各少許


調味料
蠔油2湯匙
生抽2茶匙
老抽2茶匙
糖2-3茶匙
黑胡椒碎2湯匙

做法

1. 大蝦去腳去腸、洗淨、抺乾身，並撲上適量生粉備用。
2. 半煎炸大蝦至半熟，盛起。
3. 燒熱油鍋，爆香乾蔥、指天椒及蒜蓉。
4. 大蝦回鑊，加入調味料，待蝦熟透後收汁即成。


小貼士

1. 加入調味料後，必定要收細火並快手炒熟大蝦，以免煮燶醬汁。