2016年11月6日

【椰菜花藜麥「飯」(素食)】




好多人都唔想食咁多白飯,怕佢高GI易肥同冇乜纖維。如果你都唔想食咁多飯,可以考慮煮啲椰菜花藜麥「飯」代替。煎咗牛扒豬扒唔想下下都用薯蓉嚟伴碟,呢個「飯」又會係非常理想嘅side dish!
*營養:椰菜花有防癌功效,仲有靛基質,有助分解體內致癌物質。
*洋蔥:可降血糖血脂及預防骨質疏鬆

材料
椰菜花1個
洋蔥1個
橄欖油1湯匙
鹽適量
黑椒適量
蔥/雜錦香草/煙紅椒粉 適量


做法
1. 椰菜花洗淨去莖切小件。利用食物處理機或攪拌機,把椰菜花分數次攪拌成為米飯的大小。如沒有攪拌機,可以用刀把椰菜花切碎。
2. 洋蔥切小丁。
3. 熱油鑊,先爆香洋蔥。
4. 中火炒約5-7分鐘,直至洋蔥變軟。
5. 加入椰菜花,續炒3-5分鐘。
6. 可視乎情況加點水同炒。
7. 加入鹽、黑椒及自己喜歡的香草 / 調味料拌勻即成。

小貼士
1. 上碟前可加入少許檸檬汁提味。
2. 我習慣加埋藜麥飯一齊炒(低GI),可吸收優質蛋白質同維他命B雜之餘,仲會加速新陳代謝添!



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