麻酸辣貓耳朵 (雲耳)

這陣子天氣和心情都鬱鬱悶悶的令人沒甚胃口，你也有這樣的感覺嗎？做一道麻酸辣的齋菜醒醒胃吧，Kay是時候抖擻起來從新出發了。

事先聲明，今次的菜不算100%健康，因為添加了「麻辣鮮露」這個極度容易令人上癮、食過完全返唔到轉頭的壞份子！不過，好吃就好，身體有時也需要一點刺激。

材料 (3-4人份)

貓耳朵 (即特級小雲耳) 50克

調味醬汁

陳醋2湯匙

糖2湯匙

家樂牌麻辣鮮露2湯匙

(僅在少部分糧油雜貨店及吉之島見過)

花椒油2-3茶匙

(強烈建議買一支看門口，不辣但極有麻香)

指天椒適量

蔥花/芫荽適量

做法

1. 貓耳朵洗淨浸軟。
2. 把貓耳朵放進滾水中煮3分鐘。
3. 煮好後隔乾水備用。
4. 將醬汁和貓耳朵混合即成。

小貼士

1. 把醬汁混合之後，等15分鐘會更入味。
2. 麻辣鮮露是整道菜的靈魂，買一支就自然會明白。^_^

我喺灣仔「成發椰子」度買嘅

麻辣鮮露是整道菜的靈魂，買一支就自然會明白。