抗氧化日式香菇飯

剛從名古屋回來兩天，Kay就已經好回味這個日式香菇飯！此飯香口且極易做，又不需要用油，配魚配漬物也同樣可口！

冬菇含豐富纖維和抗氧化物，它比蘑菇、舞茸、金菇、雞髀菇等都更為優勝架！要抗衰老的話，冬菇真的是平、靚、正的上上之選！

此外，乾菇的營養價值跟鮮冬菇並無分別，而每100克冬菇又只有60卡路里及少於1克的脂肪，好適合注重健康的你。

材料：
金鳳+雙羊百搭米各1.5杯 (4人份)
(其實用任何米都OK) :-D
蘿蔔絲一碗
香菇片適量

調味料：
日本豉油/豉油2湯匙*
明太子雪菜漬物3-4湯匙
味琳1湯匙
日式乾蔥

*請按個人口味調整豉油用量。

做法：

1. 洗一洗香菇片。再用水浸大半小時。浸菇的水要留起。
2. 先好米，加入蘿蔔絲和香菇片。(想再高纖一點，可混合糙米同煮。)
3. 可用先前留起的浸菇水煮飯。(水量比平時要少一點點。)
4. 飯煮好後先待15分鐘，才加入配料拌勻。(飯吸好水會更好吃。)

5. 加入所有調味料拌勻即成。